活動分類：直播

活動簡介：既要健康無負(fù)擔(dān)，也要甜蜜縱享，是新生代拋給食品飲料行業(yè)關(guān)于“甜”的難題。 “減糖”隨之逐漸成為了近幾年飲料行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的創(chuàng)新趨勢，品牌們通過減少蔗糖含量、采用甜感修飾等方式讓飲料變得好喝又美味。 但前段時間關(guān)于阿斯巴甜的風(fēng)波，使得甜味劑再次成為了大眾熱議的話題。怎樣的減糖方案，既可以讓消費者感覺到天然安全，又可以帶來蔗糖般、令人愉悅的風(fēng)味特征，成為了飲料創(chuàng)新時所面臨的共性問題。 同時，隨著對于食品飲料的品質(zhì)屬性明顯有了更多的評價維度以及更大范圍的認(rèn)知迭代，消費者的舌頭變得越來越“刁”，要健康、美味的基礎(chǔ)訴求之上，渴望爽、治愈、放松的心理訴求，消費者對于減糖飲料提出了更多的升維要求，例如要更新鮮、更醇厚、更低卡、更簡潔等等。 “生”“鮮”“厚”這些創(chuàng)新關(guān)鍵詞也逐漸走紅，各種食品飲料創(chuàng)新都在向這些概念靠近，但這些只可意會不可言傳的“感覺”究竟指的是什么？而且在不同品類的產(chǎn)品上這些概念又會呈現(xiàn)不同的特征，那么對于減糖飲料而言，這些評價標(biāo)準(zhǔn)該如何統(tǒng)一，怎樣通過配方的調(diào)整達到？從而刷新減糖飲料帶來的“感官體驗”，被站在琳瑯滿目市場貨架前的消費者所記??？ 8月8日（周二）14:00-14:45，F(xiàn)BIC創(chuàng)新社特邀伊比西全球銷售副總經(jīng)理史鑫，帶大家深入探討減糖趨勢下，企業(yè)面臨的那些挑戰(zhàn)和機遇，解讀當(dāng)下減糖飲料市場流行的創(chuàng)新概念點以及對應(yīng)的解決方案。 應(yīng)對消費者升階的感官體驗新要求，減糖飲料配方又該如何設(shè)計？如何通過神經(jīng)美食學(xué)的研究，助力減糖飲料口感升級，實現(xiàn)出圈突圍？這些問題的答案，盡在本次課程中。

活動時間：2023.08.08

活動地點：線上（Foodaily小鵝通）