活動分類：直播

活動簡介：根據(jù)研精畢智發(fā)布的《全球及中國特醫(yī)食品行業(yè)分析報告》，由于消費(fèi)者對健康的需求不斷提高，特醫(yī)食品作為一種介于藥品和食品之間的特殊食品，受到了越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。2016-2020年，中國特醫(yī)食品市場規(guī)模由26億元增長至75億元左右，年平均增長率達(dá)47.1%，到2021年市場規(guī)模上升至100億元，與上年末相比增長33.3%。 蛋白質(zhì)作為特醫(yī)食品中最重要的營養(yǎng)元素之一，對于維持病人的正氮平衡、肌肉的維持、組織的修復(fù)以及傷口愈合等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。因此蛋白質(zhì)也是許多開發(fā)特醫(yī)食品的企業(yè)首要關(guān)注的營養(yǎng)素。 其中水解蛋白，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白為原料的水解蛋白，是特醫(yī)食品中的一類重要蛋白來源，但是整個行業(yè)對水解蛋白的了解仍然相對不足，且國內(nèi)外都缺少統(tǒng)一的定義、標(biāo)準(zhǔn)等，使得水解蛋白在應(yīng)用過程中出現(xiàn)這樣或者那樣的問題。 相比普通蛋白質(zhì)，水解蛋白有哪些健康優(yōu)勢？特醫(yī)食品該如何利用水解蛋白創(chuàng)新，有哪些新的靈感？ 11月23日，F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go！創(chuàng)新公開課，邀請菲仕蘭食品配料技術(shù)支持經(jīng)理屈浩亮來進(jìn)行分享如何利用水解蛋白創(chuàng)新。

活動時間：2023.11.23

活動地點(diǎn)：線上（Foodaily小鵝通）