Technomi進行的一個對餐廳用戶態(tài)度的調查發(fā)現(xiàn)，65％的食客在餐廳進餐時青睞營養(yǎng)標簽，他們對羅列熱量和鈉含量有強烈的要求。
根據(jù)調查結果顯示，70％的消費者說，他們關心連鎖餐館在菜單上公布的熱量和其他營養(yǎng)信息，而且68％的人希望在所有餐廳的菜單上都能獲得營養(yǎng)信息，而不僅僅是在連鎖餐廳。 同樣有68%的人聲稱相關的信息有助于下單，并使人相信它對消費者健康和營養(yǎng)有積極的影響。
雖然只有38％的人希望當?shù)兀莺?/span>/或聯(lián)邦政府在管理健康和營養(yǎng)餐廳方面發(fā)揮更加積極的作用，但是58％的人希望政府能變得更加活躍。 關于最近的紐約市餐廳食客對禁止餐飲業(yè)銷售大份含糖飲料的相關研究中，Technomic的數(shù)據(jù)顯示，有51％的人支持這一禁令。
Technomic的執(zhí)行副總裁兼這項研究的主管Bob Goldin相信消費者會要求增加餐廳的透明度。 他聲稱“消費者相信在外就餐時，更容易獲得的信息將幫助他們做出更明智的選擇。因此，我們期望餐館將面臨越來越大壓力，從而向消費者披露更全面的營養(yǎng)信息。”
