消費者報告雜志在其所檢測的大多數豬肉樣本中發(fā)現了小腸結腸炎耶爾森氏菌污染，這是一種可能會導致食物中毒的微生物。
該雜志檢測了來自美國6個城市的豬排以及豬絞肉產品，并發(fā)現198個樣本中的69％含有這種病菌。 大多數的耶爾森氏菌，以及其他一些細菌對醫(yī)學中重要的抗生素具有一定的抵抗性。
負責消費者報告雜志--安全和可持續(xù)版塊的主任Urvashi Rangan博士說：“健康動物會被常規(guī)性地喂食一些較低水平的抗生素。 這種做法激發(fā)了抗藥性細菌的發(fā)展，并被視為重大的公共衛(wèi)生問題之一。 抗藥性細菌引起的感染更難以治療，可能會導致更多的痛苦和花費更高的治療成本。”
藥物增長的跡象
除了細菌污染，對萊克多巴胺（一種給豬使用的以促進生長和產生瘦肉的藥劑）進行的一項單獨測試發(fā)現，240個樣本中大約有五分之一含有低水平但能被檢測出的劑量， 水平低于可接受限制。 但在中國大陸，臺灣和歐盟，基于對安全的考慮，該藥物是被完全禁止的。
消費者報告雜志的高級科學家Michael Hansen 說：“任何藥物，包括萊克多巴胺和抗生素，都不應該經常被飼喂給健康的動物用以促進生長和預防疾病。 這些做法對公眾健康是有害的，這也是它們?yōu)楹螘粴W洲被禁止的原因。”
研究發(fā)現，比起整個的肉類產品，豬絞肉產品更容易受到污染。 研究還發(fā)現，在樣品中有3％到7％被發(fā)現帶有幾種有名的導致食源性疾病的細菌即沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單增李斯特菌， 以及11％的harbored球菌，它表明樣品曾受到糞便污染。
安全問題爭議
美國肉類協會的執(zhí)行副總裁James H. Hodges對該論點進行辯論，認為該報告指出了美國豬肉供應的普遍問題。
他告訴FoodNavigator-USA：“對美國豬肉消費者而言最關鍵的是：美國的豬肉仍然是世界上最安全的。”
他說：“美國豬肉加工商使用了許多食品安全技術以確保豬肉安全。 雖然我們的目標是消滅在加工過程中所有的細菌，但是本性使然，所有的原始農業(yè)產品包括豬肉含有細菌。 疾病控制和預防中心的數據顯示，總體而言，自1999年至今，所有的食物中小腸結腸炎耶爾森氏菌感染已經削減了三分之一。”
消費者報告雜志的出版商即消費者聯盟，已經推出了一個遠離藥品的肉類的活動，并呼吁雜貨店只出售無藥劑的肉類。 它最近推出了自己的一項活動，通過要求商人喬的連鎖店停止銷售含有抗生素和其他藥物如萊克多巴胺的肉類。
該聯盟還呼吁FDA禁止對抗生素的預防性使用，并只使用于由獸醫(yī)診斷已患病的動物?？股赝ǔ＝o有大型防護設施即可容納多達2000頭的動物使用。 擁擠的環(huán)境意味著更容易導致細菌傳播感染。
