甜菊糖甙用于低熱量飲料

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2012.12.18

Sweet Green Fields公司已擴(kuò)大其甜菊糖甙提取物的組合范圍,包括高純度苷成分,Optesse HPXOptesse HPS

Sweet Green Fields公司的一個小組研究了降糖的甜菊糖甙和降糖/無糖飲料甜味劑系統(tǒng)的相互作用,著眼于在替代相對高或低的絕對糖含量的條件下,優(yōu)化甜菊糖甙與糖相互作用產(chǎn)生的感官效果。新的合成物具備使用不同水平的糖的能力,同時可以將其產(chǎn)生的感官影響減到最小。
Optesse HPS由純化的萊鮑迪甙-A組成,它是一種高純度的甜味劑,由于和糖以及果糖混合,因此具有創(chuàng)造“合適熱量”產(chǎn)品的風(fēng)味和成本優(yōu)勢。它的理想構(gòu)成為減少33%至50%糖的混合配方。同樣的,Optesse HPX也具有高純度,但是配方含有更復(fù)雜的風(fēng)味系統(tǒng)或一種零熱量或低熱量的產(chǎn)品。兩種Optesse產(chǎn)品都使用該公司的快速沉淀過程,相較標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)方法生產(chǎn),該過程能在更短的時間內(nèi)提取高品質(zhì)的甜葉菊苷。
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