根據(jù)弗里多尼亞集團的預計，在未來幾年，烘焙和糖果加工設(shè)備的需求將會隨著發(fā)展中國家就業(yè)和收入的增長而增加。

在面包、面條、糕點和其他烘焙食品不斷增長需求的推動作用下，預計在2011至2016年間工業(yè)烘焙設(shè)備全球銷售量將呈現(xiàn)年增長率達6.8%的趨勢。

巧克力和糖果機械的需求預計將以每年8.3%增長速度，到2016年達到43億美元，因為他們生產(chǎn)的副食和高價位食品會有更多高收入消費人群。

然而，市場研究公司指出，新設(shè)備在產(chǎn)量和耐用性方面有較好的改善，運營商可以減少購買量。

面包前景

烘焙設(shè)備到2016年后會實現(xiàn)最大的價值收益，這是食品制造業(yè)基本和本質(zhì)特性的一種反映。

烘焙設(shè)備是全球最大的產(chǎn)品類型，占據(jù)2011年所有食品加工機械銷售的五分之一。

技術(shù)進步使得烘焙食品更多樣化，帶動了需求，提高了食品工廠利潤率。

發(fā)達國家烘焙食品雜貨店和其他零售商通常不使用工業(yè)化設(shè)備，但是這些地方的商品市場將繼續(xù)增長，因此限制了潛在收益。

到2016年，中國的烘焙設(shè)備銷售額將達到17億美元，處于領(lǐng)先地位，以微弱的優(yōu)勢領(lǐng)先美國和西歐，而加拿大和墨西哥的最少需求將達到5.15億美元。

糖果需求增長

該報告發(fā)現(xiàn)，巧克力的加工水平和終產(chǎn)品質(zhì)量有直接關(guān)系。

發(fā)展中國家個人收入的增加以及工業(yè)化國家的經(jīng)濟復蘇，將極大地刺激對高質(zhì)量巧克力、糖果產(chǎn)品以及更緊張生產(chǎn)的需求。

在2016年，中國將達到領(lǐng)先地位，需求達到9.65億美元，加拿大和墨西哥需求最少達到1.85億美元。

全球展望

食品加工設(shè)備的全球銷量預計每年增長7.3%，在2016年達到535億美元。2011年中國是最大的制造商，隨后是美國、德國、日本。

弗里多尼亞集團說，像中國和巴西這樣的國家正在向高營養(yǎng)膳食轉(zhuǎn)型，這將促使食品制造商擴大自身經(jīng)營并投資擴大生產(chǎn)。

研究說，設(shè)備的制造形成了地區(qū)特色，比如意大利和法國的釀酒設(shè)備、巴西的屠宰設(shè)備。

亞洲/太平洋地區(qū)在2011年至2016年期間，以年增長率9.5%創(chuàng)造了最快的增長收益。通過使用先進的工業(yè)化設(shè)備使生產(chǎn)谷物、水果、蔬菜和堅果更有效率。

前六名供應商，Bühler、Tetra Laval、Marel、John Bean Technologies、GEA Group和 SPX，2011年占全球食品加工機械銷售的13%。