一項新的研究又加入到了有機農(nóng)產(chǎn)品益處的爭論行動中，這項研究指出有機種植的胡蘿卜可能會刺激免疫系統(tǒng)，并指出用量大則效果更明顯。
意大利和丹麥的研究人員在《糧食和農(nóng)業(yè)雜志》上發(fā)表報告說，實驗室老鼠實驗證實飼喂有機胡蘿卜免疫T細胞增加有關(guān)。
研究人員解釋說道：“到現(xiàn)在為止，這是支持有機食品對健康有好處的稀缺研究，大多數(shù)人致力于探討其抗氧化活性，而在免疫學方面的研究是極為罕見的，尤其是關(guān)于全身免疫反應(yīng)方面。據(jù)我們所知，這是第一篇關(guān)于有機食品對腸道免疫的影響的研究”。
爭論
這項研究對有機農(nóng)產(chǎn)品具有潛在的健康益處的辯詞提供了證據(jù)。今年早些時候，發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學年鑒》（第157號，第348-366）上的一篇文章指出，就營養(yǎng)和健康方面而言，有機農(nóng)產(chǎn)品與經(jīng)由傳統(tǒng)耕作方法的農(nóng)產(chǎn)品相比不提供任何的益處。
斯坦福大學的科學家們寫道，我們攝食的有機食品在任何可檢測到的農(nóng)藥殘留量指標上確實其暴露量比一般農(nóng)產(chǎn)品降低了30％左右，但他們指出，農(nóng)藥含量一般都是在允許的安全范圍內(nèi)。
由羅馬食品和國家營養(yǎng)研究所的Marianna Roselli 帶領(lǐng)的研究團隊發(fā)現(xiàn)，攝食有機胡蘿卜與“免疫刺激”相關(guān)。
他們寫道，“這項提供了攝食有機食品對健康的影響的新信息，研究有機胡蘿卜有免疫刺激作用，尤其是攝食大量有機胡蘿卜效果更顯著，有機胡蘿卜對腸和外周免疫也包括T細胞增殖都有影響。 此外，這篇文章還強調(diào)了有機產(chǎn)品的安全性的概念”。
研究細節(jié)
在這項研究中，Roselli博士和他的同事們探究了有機種植和傳統(tǒng)方式種植對胡蘿卜的影響。 其中用到三種不同的有機耕作系統(tǒng)。 意大利的胡蘿卜也是分別種植在一個有機系統(tǒng)和一個傳統(tǒng)系統(tǒng)中。
然后給實驗室分組小鼠進行30天喂養(yǎng)實驗，并測定其免疫反應(yīng)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有機胡蘿卜會誘導淋巴細胞的變化，也會調(diào)節(jié)T細胞增多。
誘導調(diào)節(jié)性T細胞（無論是局部還是全身性質(zhì)）增加對身體有益這一觀點已經(jīng)被人們廣泛接受。 因此，試驗中研究院種植的兩種有機胡蘿卜使T細胞增加，因此，可以說它優(yōu)于傳統(tǒng)種植的丹麥胡蘿卜。
攝食有機胡蘿卜使T細胞水平增加，這是證明其于健康第一個有益的證據(jù)。
這些研究人員隸屬于國家食品與營養(yǎng)駐羅馬研究中心的La Sapienza大學， Aarhus大學以及意大利有機農(nóng)業(yè)協(xié)會（AIAB）。
