2012年美國人的消化系統(tǒng)健康是重中之重，但大多數(shù)人攝食的纖維食品量仍然只有每日推薦量的一半。 據(jù)Packaged Facts最新報告，食品制造商開始不斷推出新的纖維強(qiáng)化食品以求向消費(fèi)者提供更多的途徑提升他們消化系統(tǒng)的健康，這一細(xì)分市場雖然仍然是處于起步階段，但是成長空間巨大。
目前提供的食物配方顯示，有50多種不同的食物纖維成分。 據(jù)Packaged Facts“美國纖維食物成分：水溶性、不溶性、耐消化型，第二版”報告指出，由于“成分更兼容”“獲得制造商關(guān)注的市場新寵”這些原因，一些纖維食物成分的需求量會迅速增長。然而，現(xiàn)在依然很少有纖維食物產(chǎn)品能與有政府支持的谷物產(chǎn)品相競爭，尤其是那些以全谷物形象包裝的產(chǎn)品更是占據(jù)上風(fēng)。
纖維強(qiáng)化食品的市場仍處于起步階段，但增長率卻很緩慢，基于不同品種上的食物纖維的消費(fèi)量大致平衡。然而對幾乎所有類別的食品而言，食物纖維存在巨大增長空間的市場，因為現(xiàn)在已經(jīng)有不同種類的食物纖維可適用于各類配方中。
3種類型纖維的市場增長率預(yù)計在2016年將發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，因為新型纖維將取代傳統(tǒng)纖維占具最大份額。 Packaged Facts預(yù)計從2012至2016年，纖維的價格和性能將帶動其銷量增長。 事實上，許多食品制造商在食品中的添加纖維成分只是為了提高纖維含量和滿足食品成分內(nèi)要求，而不是用于對健康或結(jié)構(gòu)/功能的自我標(biāo)榜。
引入一些纖維食物成分，特別那些新穎的成分，會促成新型高纖維食物的誕生，這將有利于推動特殊纖維食物成分的發(fā)展。提高谷物食品的纖維含量是大勢所趨，特別那些是以“全谷物類”為標(biāo)識的食品。
