根據(jù)《包裝實(shí)情》的最新報(bào)告，無(wú)麩質(zhì)食品和飲料市場(chǎng)比預(yù)期持續(xù)增長(zhǎng)，在2012年年底達(dá)到42億美元。雖然由于市場(chǎng)擴(kuò)張的覺(jué)醒，增長(zhǎng)率將會(huì)放緩，但到2017年美國(guó)無(wú)麩質(zhì)食品和飲料的銷售額將超過(guò)66億美元。

根據(jù)“美國(guó)無(wú)麩質(zhì)食品和飲料”報(bào)告，無(wú)麩質(zhì)部門(mén)在2008—2012年期間經(jīng)歷了28%的復(fù)合年增長(zhǎng)率，同時(shí)點(diǎn)心棒/麥棒引領(lǐng)該類別產(chǎn)品占總銷售額的15%。

越來(lái)越多的人被診斷出腹腔疾病和食品過(guò)敏癥；患者、衛(wèi)生保健從業(yè)者和普通人群對(duì)這類病的意識(shí)也在逐漸增強(qiáng)；在各種產(chǎn)品類別中，更多更好的產(chǎn)品的適用性；有一種趨勢(shì)是，由于朋友和家人食用無(wú)麩質(zhì)食品而支持喜愛(ài)這類產(chǎn)品，這都是刺激該市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張的因素之一。

《包裝實(shí)情》在2012年8月對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查報(bào)告顯示，18%的成年人購(gòu)買(mǎi)或消費(fèi)標(biāo)有無(wú)麩質(zhì)的食品，而2010年10月只有15%。另外，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品的消費(fèi)者人數(shù)猛增，購(gòu)買(mǎi)較多無(wú)麩質(zhì)食品的總體消費(fèi)人數(shù)翻倍。

《包裝實(shí)情》的研究總監(jiān)David Sprinkle表示：“購(gòu)買(mǎi)這類產(chǎn)品的主要?jiǎng)訖C(jī)是，深信無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品是最健康的。”