美國的家長、學(xué)生和國會議員們對2012年7月1日頒布的新的聯(lián)邦學(xué)校午餐標準的指責之聲四起。12月7日美國農(nóng)業(yè)部（USDA）宣布，放寬標準并且撤銷學(xué)校午餐對谷物和肉類卡路里的限制。
新的規(guī)定要求大多數(shù)學(xué)校將來自聯(lián)邦政府的資金用于增加早餐和午餐中的水果、蔬菜以及全谷物，同時減少其他食物中鈉、飽和脂肪以及反式脂肪酸的含量。 15年來這是第一次對學(xué)校營養(yǎng)標準予以大幅度整改，這一舉措源于對2011年的兒童健康和饑餓法案，同時也是出于能更好的調(diào)整學(xué)校膳食營養(yǎng)與美國人飲食指南的本意，旨在幫助抑制肥胖率的不斷攀升。
在送交國會的一封信中，美國農(nóng)業(yè)部部長Tom Vilsack說，該機構(gòu)正在仔細監(jiān)測新規(guī)定的實施，以確保這一新的標準是可行的，同時也是為了能保證當?shù)貙W(xué)校和學(xué)區(qū)具有足夠的靈活性。
Vilsack說，從各州和學(xué)校的反饋信息顯示出該項工作面臨的巨大挑戰(zhàn)，即標準規(guī)定范圍內(nèi)如何供應(yīng)谷物、肉類以及肉類替代食品以滿足各種營養(yǎng)素的最低和最高攝入量標準。美國農(nóng)業(yè)部放寬了這一規(guī)定，并指出只要學(xué)校滿足了以上兩類食物的最低供應(yīng)標準，那么他們就會被認定為符合標準規(guī)定，而不管他的供應(yīng)量是否超過最高標準規(guī)定。這一靈活性的舉措使開發(fā)出適合標準規(guī)定的產(chǎn)品以及給予學(xué)校額外的時間以制定每周的菜單方案成為可能，同時也能達到確保兒童每一周、每一天都得到健康營養(yǎng)食物的目的。
這封信中還強調(diào)實施是一個漸進過程，基于本學(xué)年的進展，我們將繼續(xù)聽取意見，在適當情況下靈活的提供教育、技術(shù)性援助。除了目前存在的問題還有一些潛在的挑戰(zhàn)，比如如何給非?；钴S的學(xué)生提供膳食的問題。家長、學(xué)生個人和/或運動隊可以補充來自家里或其他項目的納稅人資助的餐點。學(xué)生購買盡可能多的額外的食物也是被允許的。學(xué)校還可以在午餐或課后以及晚餐中向那些有需要的學(xué)生提分量更充足的水果和蔬菜（或牛奶）。
