加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）開發(fā)了一款手機(jī)新裝置，能更簡單的檢測食品樣品中的過敏源。

UCLA工程和應(yīng)用科學(xué)研究人員已經(jīng)開發(fā)出了一款名為iTube的輕便裝置，連接到普通的手機(jī)上，就能檢測出過敏源。

科學(xué)家們聲稱以前的測試盒過于復(fù)雜和龐大，現(xiàn)在這個(gè)創(chuàng)新在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，理論上來說消費(fèi)者可以使用。

另外，研究人員說將檢測結(jié)果可以上傳到數(shù)據(jù)庫中，再加上地理信息，就可以提供食品相關(guān)的政策——例如餐館、食品生產(chǎn)以及消費(fèi)者保護(hù)方面。

他們的研究論文《個(gè)性化的食品過敏源手機(jī)檢測平臺(tái)》發(fā)表在《微型實(shí)驗(yàn)室》雜志上。

比色測定

然而，測試過程仍需要一定程度的細(xì)致。這個(gè)重量不到兩盎司的附件裝置，要通過試管過敏源濃度測試，即比色測定。

為了檢測過敏源，食品樣品經(jīng)過初次碾碎，在測試管中與熱水和萃取溶劑混合。

這個(gè)混合物可以放置幾分鐘。然后一系列其他的活性測試液混合。整個(gè)準(zhǔn)備過程需要大約20分鐘。

過敏源濃度

準(zhǔn)備好了之后，利用手機(jī)上的相機(jī)和手機(jī)上運(yùn)行的應(yīng)用程序，通過iTube平臺(tái)進(jìn)行過敏源濃度光學(xué)測量。

這個(gè)工具包將來自手機(jī)相機(jī)上的原始圖像轉(zhuǎn)化成檢測到的樣品濃度。除了得出一個(gè)積極或消極的結(jié)果外，還可以量化這個(gè)樣品中有多少過敏源，計(jì)量單位為ppm。

該研究小組的負(fù)責(zé)人，UCLA電氣和生物工程的副教授Aydogan Ozcan表示iTube平臺(tái)可以測試各種各樣的過敏源，包括堅(jiān)果、雞蛋和面筋。

Ozcan說：“我們設(shè)想的這個(gè)測試過敏源濃度的手機(jī)平臺(tái)，對(duì)家長、學(xué)校、餐館以及其他公共設(shè)施來說十分有價(jià)值。”

非賣品

“一旦這些設(shè)置成功，這個(gè)平臺(tái)將不斷產(chǎn)生大量數(shù)據(jù)…對(duì)于消費(fèi)者、食品制造商、決策者和研究人員等來說，這個(gè)的確是無價(jià)的。”

測試結(jié)果，貼上時(shí)間和地點(diǎn)，能直接從手機(jī)上傳到iTube服務(wù)器，并創(chuàng)建個(gè)人測試檔案。這可以為世界各地的過敏人群提供額外的資源。

研究人員表示，一個(gè)統(tǒng)計(jì)過敏數(shù)的據(jù)庫，結(jié)合地理信息，對(duì)未來食品相關(guān)政策有幫助——比如餐館、食品生產(chǎn)和消費(fèi)者保護(hù)方面。