盡管已禁止,但報(bào)道稱(chēng)仍在使用。隨后,澳大利亞及新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSANZ)呼吁,提交一份關(guān)于一氧化碳作為魚(yú)加工助劑的法規(guī)草案。
監(jiān)督部門(mén)表示,這個(gè)提議目的是要明確表示不允許將一氧化碳作為加工助劑,因?yàn)樗隰~(yú)中有一個(gè)持續(xù)性的技術(shù)作用(顯色或固色)。
當(dāng)前的法典禁止將一氧化碳作為食品添加劑,但是允許其作為加工助劑在任何食品中使用。
FSANZ說(shuō),不像其他魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)的包裝常用的氣體(例如氮),一氧化碳既不是惰性氣體,也不可逆。
魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)一氧化碳處理后,會(huì)出現(xiàn)紅色這個(gè)重要的質(zhì)量屬性。
進(jìn)口問(wèn)題
FSANZ說(shuō),沒(méi)有察覺(jué)到國(guó)內(nèi)的食品企業(yè)使用一氧化碳處理魚(yú),但是估計(jì)進(jìn)口到澳大利亞的經(jīng)過(guò)一氧化碳處理的金槍魚(yú)大約為每月100噸,價(jià)值約每年1200萬(wàn)澳元。
“FSANZ已經(jīng)建議,目前法典中有關(guān)使用一氧化碳處理魚(yú)的措辭不夠具體,而且國(guó)內(nèi)和國(guó)際魚(yú)類(lèi)貿(mào)易是禁止使用一氧化碳的,因?yàn)?/span>存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。需要澄清以強(qiáng)調(diào)這種處理方式是不允許的。”
當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)宣稱(chēng),加工助劑是一種“用于原材料、食品或成分加工中的物質(zhì),符合與處理或加工有關(guān)的技術(shù)目的,但在成品中沒(méi)有表現(xiàn)出技術(shù)作用。”
它還概述了一氧化碳是一種常見(jiàn)的加工助劑,“可用于某一水平的任何食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),以獲得食品加工中的某種功能。”
準(zhǔn)備這項(xiàng)提議,是因?yàn)楸O(jiān)管機(jī)構(gòu)和行業(yè)要求確定,一氧化碳處理的效果是成品中有顏色保存,它在魚(yú)類(lèi)中的使用并不符合加工助劑的定義。
世界觀
美國(guó)、新加坡、加拿大、歐盟和日本不允許用一氧化碳?xì)怏w處理魚(yú)類(lèi)。
在國(guó)際上它一直讓人擔(dān)憂,因?yàn)樗梢噪[藏魚(yú)的年齡和潛在的食品安全問(wèn)題,這與對(duì)金槍魚(yú)的處理不當(dāng)有關(guān)。
FSANZ正在呼吁提交一份食品監(jiān)管措施草案,以在2013年2月11日下午6點(diǎn)之后廢除一氧化碳作為加工助劑的條款。