產(chǎn)生大腸桿菌的志賀毒素（STEC）是在未熟的牛肉中發(fā)現(xiàn)的，如今在檢測(cè)其解決方案。

美國(guó)生命技術(shù)公司宣稱他們已經(jīng)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)研究局共同設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證致病性和非致病性STEC的各種O群和起源。

其結(jié)果是可重復(fù)使用高特異性、單目標(biāo)的PCR，為高通量篩選試驗(yàn)提供較高的精確度。

同一天結(jié)果

他們說(shuō)它檢測(cè)1~5cfu的致病STEC，利用專有的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能降低誤報(bào)的機(jī)會(huì)、消除假陽(yáng)性，并在10h內(nèi)消除375g的牛肉和裁剪的牛肉樣品。

美國(guó)生命技術(shù)公司說(shuō)肉類生產(chǎn)商需要更快、更簡(jiǎn)單的方法來(lái)檢測(cè)多個(gè)STEC菌株，其中包括O157：H7血清型和100多個(gè)非O157菌株。

他們補(bǔ)充說(shuō) 當(dāng)前為期6天的過(guò)程太長(zhǎng)，需要太多的試劑及重要技術(shù)人員的培訓(xùn)，所有這些都提高了成本。

USDA的需求

美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）要求檢測(cè)的所謂“六大”非O157菌株（O26, O45, O103, O111, O121 and O145）。

這“六大”導(dǎo)致大約70%的非O157感染，因此需要開(kāi)發(fā)新的測(cè)試形式和分析方法。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室指南（MLG）是當(dāng)前美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)處推薦的方法，用于檢測(cè)和隔離牛肉醬和碎牛肉中的STEC。

美國(guó)生命科技公司食品安全及動(dòng)物健康的總經(jīng)理兼副總裁Nir Nimrodi 說(shuō)：“肉類生產(chǎn)商越能快速而準(zhǔn)確地分析更多的大腸桿菌，就越有可能向大眾消費(fèi)者們確保牛肉的安全性。那么食源性細(xì)菌引起的疾病就不會(huì)構(gòu)成威脅。”