據(jù)最新的新品開(kāi)發(fā)研究組針對(duì)早餐食物的研究結(jié)果顯示，人們對(duì)于早餐食品和飲料的選擇會(huì)受到年齡和性別的影響而產(chǎn)生變化。 此項(xiàng)研究針對(duì)早晨膳食點(diǎn)心的攝入場(chǎng)合，結(jié)合人們的態(tài)度及行動(dòng)機(jī)以揭示隱藏在早餐選擇背后的原因。
 

     當(dāng)被問(wèn)及是什么因素對(duì)早餐食物和飲料的選擇產(chǎn)生影響時(shí)，18歲及以上的男性表示他們尋求的是省錢(qián)，并且避免選擇他們平時(shí)不吃的食物，同年齡層次的女性則表示她們更關(guān)注是否能幫助減輕體重。13歲以下的小孩只關(guān)心他們是否喜歡，十幾歲的青少年也是一樣，只是相比兒童，食物看上去美觀(guān)與否對(duì)青少年顯得更為重要。
 

    Dori Hickey，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā)總監(jiān)說(shuō)：“有興趣將其產(chǎn)品推向早餐市場(chǎng)的食品制造商應(yīng)該將產(chǎn)品的益處和消費(fèi)者的需求相結(jié)合起來(lái)。 了解隱藏在食品和飲料選擇背后的原因可以幫助你了解消費(fèi)對(duì)象，從而與他們的個(gè)人選擇動(dòng)機(jī)產(chǎn)生共鳴。”

最經(jīng)常被跨年齡段和性別的消費(fèi)者選擇的頭兩位早餐食品是冷的谷物類(lèi)食品和水果， 但是接下去的選擇卻會(huì)隨著年齡和性別的不同而產(chǎn)生變化。 對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，接下去的頭號(hào)選擇是炒雞蛋；18歲及以上的男性的選擇是香蕉， 同年齡段的女性是熱的谷物類(lèi)食品。 不同年齡段和性別的人常常會(huì)選擇相同的食物作為早餐，所不同的是選擇它們的頻率。
 

    Hickey說(shuō)：“早餐市場(chǎng)是個(gè)正在成長(zhǎng)的但是必須根據(jù)不同場(chǎng)合情況區(qū)別對(duì)待的市場(chǎng)。 任何想在這個(gè)市場(chǎng)里占據(jù)一席之地的食品制造商和零售商都必須去了解那些隱藏在消費(fèi)者行為背后真正的選擇動(dòng)機(jī)。”