蘇志介紹說，這項(xiàng)重要食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的公布實(shí)施，標(biāo)志著我國全面推行食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理制度，對指導(dǎo)公眾合理選擇食品，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，降低慢性非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。
食品營養(yǎng)標(biāo)簽是國際普遍采用的，通過食品標(biāo)簽向消費(fèi)者提供規(guī)范的食品營養(yǎng)信息的有效途徑，也是消費(fèi)者直觀了解食品營養(yǎng)組分、特征的有效方式。國際食品法 典委員會(huì)和多數(shù)國家都制定了食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，74.3%的國家有食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)。根據(jù)《食品安全法》要求，衛(wèi)生部在 2007年印發(fā)實(shí)施《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》基礎(chǔ)上，借鑒國際食品法典委員會(huì)和相關(guān)國家管理經(jīng)驗(yàn)，針對我國居民營養(yǎng)狀況和慢性非傳染性疾病防治要求，結(jié)合 食品行業(yè)特點(diǎn)，制定公布了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》。
據(jù)我國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏 高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴(yán)峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學(xué)研究和國外管理經(jīng)驗(yàn)證明，食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)信息可以幫助公眾做出合理膳食 選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預(yù)防膳食相關(guān)慢性病的良好手段，對全民營養(yǎng)教育和健康促進(jìn)發(fā)揮重要作用。
《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量（“4+1”）含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比，“4” 是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示反式脂肪（酸） 含量。本標(biāo)準(zhǔn)還對其他營養(yǎng)成分標(biāo)示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。
為做好《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》實(shí)施前的準(zhǔn)備工 作，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立了過渡期限。即自標(biāo)準(zhǔn)公布日期到2013年1月1日前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2013年1月1日后生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按 照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。2013年1月1日前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。近期，衛(wèi)生部在網(wǎng)站上公布了“預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則問答”，對消費(fèi)者、監(jiān) 管部門、行業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營單位關(guān)心的問題做出解答，指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營單位執(zhí)行新的標(biāo)準(zhǔn)，幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)營養(yǎng)標(biāo)簽、合理選擇食品。
最后，蘇志表示，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》及問答、宣傳資料可以在衛(wèi)生部網(wǎng)站免費(fèi)下載，歡迎社會(huì)各方提出意見和建議。
