盡管通用磨坊第一季度的收益報(bào)表未能打動(dòng)市場(chǎng)—利潤(rùn)下降，總收入只增加了8個(gè)百分點(diǎn)，還主要是依賴于收購(gòu)兼并—但是報(bào)表中仍有一部分證明了公司的平穩(wěn)發(fā)展，那就是希臘酸奶。

本季度希臘酸奶的銷量幾乎翻倍，差不多是總體產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)率的兩倍。谷物制造商優(yōu)諾（Yoplait—2011年被通用磨坊收購(gòu)）在第一年推出他們的低熱量?jī)?yōu)諾酸奶希臘100時(shí)銷售額就達(dá)到1500萬美元，在之后的20年中，一直占據(jù)產(chǎn)量最高的地位（但無可否認(rèn)的是，其增長(zhǎng)率還是很低的：在2013財(cái)年，優(yōu)諾酸奶的銷量實(shí)際上同比降低了5%，這甚至還達(dá)不到通用磨坊設(shè)定的最低增長(zhǎng)目標(biāo)）。在第一年中通用公司的管理人員希望銷售額能突破1000萬美元；他們輕而易舉地就超過了這個(gè)目標(biāo)，也再次告訴我們希臘酸奶在現(xiàn)在的市場(chǎng)上仍然賣的很好。

當(dāng)被發(fā)現(xiàn)使用增稠劑來代替?zhèn)鹘y(tǒng)菌種發(fā)酵方法來制備希臘酸奶時(shí)，通用磨坊不得不幾乎全部從零開始。因?yàn)橛行┤速|(zhì)疑他們的產(chǎn)品是否符合希臘酸奶的標(biāo)準(zhǔn)—甚至是否能稱之為酸奶—通用公司只能承認(rèn)自己的失敗，然后一切從頭開始。雖然通用磨坊能如此迅速的恢復(fù)市場(chǎng)證明了它的優(yōu)諾品牌廣受歡迎，但某種程度上也是因?yàn)樗母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手、希臘酸奶制造商 Chobani同樣面臨困境。由于因脹氣而受霉菌污染的酸奶讓很多消費(fèi)者大呼惡心，Chobani公司不得不向公眾道歉并緊急召回。同時(shí)，在美國(guó)空軍對(duì)大麻種子提高戒備之后，公司被迫修改了Blueberry Power Flip的風(fēng)味配方，因?yàn)槠渲泻械拇舐槌煞謺?huì)使該產(chǎn)品在藥物測(cè)試中呈現(xiàn)假陽性反應(yīng)。

我對(duì)此一竅不通

在美國(guó)，希臘酸奶的市場(chǎng)十分巨大，并且有進(jìn)一步增大的趨勢(shì)。酸奶銷售總額達(dá)到76億美元，其中希臘酸奶就占到一半—這對(duì)一種幾年前才剛剛在美國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)的的食品來說還是相當(dāng)不錯(cuò)的。在客觀的分析了通用磨坊所取得的成就之后，Chobani期待自家公司能在今年達(dá)到10億美元的銷售額。

達(dá)能集團(tuán)-世界最大的酸奶生產(chǎn)商、達(dá)能品牌的擁有者-像許多其他老牌酸奶廠家一樣，也立即效仿Chobani進(jìn)行改進(jìn)創(chuàng)新。優(yōu)諾的銷售成績(jī)已經(jīng)十分驕人了，但是達(dá)能的Oikos品牌更勝一籌，截止今年五月，其銷售額是過去的一年的165%，相較于其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Chobani39%的市場(chǎng)份額，Oikos以29%的市場(chǎng)份額位列希臘酸奶品牌榜第二位。此外，Chobani正在悄悄衰退-在一年以前，它擁有一半的酸奶市場(chǎng)，而達(dá)能只有不足20%。分析家估計(jì)，在過去的四周時(shí)間內(nèi)，Chobani的市場(chǎng)份額已經(jīng)連續(xù)下滑了18%。

2015年，達(dá)能與星巴克聯(lián)手開發(fā)的以星巴克Evolution Fresh冠名（隸屬于星巴克Evolution Fresh旗下）的希臘酸奶將會(huì)上市，這可能會(huì)幫助達(dá)能進(jìn)一步擴(kuò)大其市場(chǎng)份額。通用磨坊將會(huì)面臨更大的壓力。

優(yōu)諾品牌自身已經(jīng)做得很好了，但它仍然面臨著一些食品行業(yè)巨頭的挑戰(zhàn)，這些大企業(yè)本身就處在要不停增加銷量的巨大壓力之下。在谷物銷售仍然疲軟并且市場(chǎng)逐步擴(kuò)大的情況下，能夠更好的得到融資的企業(yè)會(huì)逐漸侵吞發(fā)展中的希臘酸奶市場(chǎng)，我覺得現(xiàn)在谷物加工市場(chǎng)的投資是十分沉悶的。