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“Editor's Choice”是由Foodaily主編團(tuán)隊(duì)在每月分享的全球新品中精選出的一款最具創(chuàng)新力和值得關(guān)注的產(chǎn)品，對(duì)其品牌和產(chǎn)品進(jìn)行深度解讀與分享。8月，我們共推薦22款新品，成功入選的是美國(guó)能量飲料品牌Uptime Energy推出的一款氣泡型能量飲料，采用天然咖啡因和多種藥食同源提取物精心配制，提供更平衡的能量。一起來(lái)看看吧!

有這樣一個(gè)品牌：

2014年7月成立；短短3年時(shí)間后，僅即飲飲料一項(xiàng)業(yè)務(wù)就創(chuàng)造1250萬(wàn)美元的收入；2018年，收入達(dá)到1590萬(wàn)美元，成功進(jìn)入全球飲料行業(yè)權(quán)威雜志BevNET發(fā)布的“美國(guó)增長(zhǎng)最快的私營(yíng)公司排行榜”，并在食品和飲料公司中排名12位，整體排名第309位；2019年8月，它再次登上該榜單，并實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)1031%。

異常亮眼的成績(jī)和表現(xiàn)讓人驚嘆，這個(gè)突然名聲大噪的品牌就是Uptime Energy——一家美國(guó)的能量飲料品牌，僅用3年時(shí)間就成長(zhǎng)為美國(guó)增長(zhǎng)最快的能量飲料品牌，被業(yè)界給予“以獨(dú)特的能量飲料視角顛覆了價(jià)值170億美元的品類類別”的贊譽(yù)。

對(duì)于這樣一個(gè)獨(dú)角獸品牌，毫無(wú)疑問(wèn)，大家最關(guān)心的問(wèn)題一定是它與市場(chǎng)上的能量飲料相比，究竟有何過(guò)人之處？背后有什么特別的故事？它的成功除了產(chǎn)品本身，是否有其他因素助力？再往高一層面看，這樣一款產(chǎn)品的意外崛起，是否為能量飲料市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展方向帶來(lái)新啟示？

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Uptime的制勝四招

Uptime Energy致力于幫助消費(fèi)者探索“How Energy Should Feel”，為此推出該款高端能量型氣泡飲料，采用天然咖啡因和多種藥食同源提取物精心配制，幫助人們?cè)诼猛局?、工作中、健身房或用餐后保持更平衡、更專注的精神?span lang="EN-US">

這么聽(tīng)起來(lái)，這款產(chǎn)品似乎淡淡無(wú)奇，然而將它與市面上大多數(shù)傳統(tǒng)能量飲料品牌做一對(duì)比，你應(yīng)該就知道它高明在哪里了！

首先，該款產(chǎn)品很好的利用了大家對(duì)于清潔標(biāo)簽型產(chǎn)品的偏好心理，它的成分幾乎全部來(lái)自天然提取物，含有多種藥食同源提取物，包括當(dāng)歸提取物、銀杏提取物、人參提取物等，這在傳統(tǒng)的能量飲料中是極其少見(jiàn)的；另外，產(chǎn)品含有142毫克天然咖啡因和天然香料等優(yōu)質(zhì)成分，不含麩質(zhì)，非轉(zhuǎn)基因，鈉含量為零。

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其次，產(chǎn)品宣稱可以“提供更平衡的能量”——市面上大多能量飲料都專注于“提供極限能量”，但它會(huì)存在一個(gè)能量峰值，過(guò)了該臨界點(diǎn)，往往會(huì)伴隨典型的能量崩潰現(xiàn)象。而Uptime則采取更簡(jiǎn)約的方法，只添加其他領(lǐng)先功能飲料品牌五分之一的成分，而且因?yàn)橹饕商烊怀煞止┠埽钥梢詾橄M(fèi)者提供更為穩(wěn)定的能量流，幫助恢復(fù)能量并增強(qiáng)專注力。事實(shí)證明，這一舉措不僅引起了消費(fèi)者的共鳴，同時(shí)為品牌帶來(lái)爆炸性的增長(zhǎng)。

第三是該款產(chǎn)品的定位。能量飲料自上世紀(jì)90年代末在美國(guó)推出以來(lái)，人們一直認(rèn)為它具有超強(qiáng)的男子氣概，并受到極限運(yùn)動(dòng)和極端派對(duì)生活方式的推動(dòng)，但現(xiàn)在，Uptime卻在做相反的事情，避免與超強(qiáng)男子氣概、極限運(yùn)動(dòng)或派對(duì)聯(lián)系在一起，使產(chǎn)品更加貼近普通消費(fèi)者。這一營(yíng)銷策略運(yùn)行得相當(dāng)好，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，在截至2017年9月16日的52周數(shù)據(jù)中，該品牌在便利店銷售的所有能量品牌中排名第12。

最后一點(diǎn)是這款產(chǎn)品時(shí)尚簡(jiǎn)約的包裝設(shè)計(jì)。產(chǎn)品采用可重復(fù)密封的鋁制罐，瓶身高挑、纖細(xì)，用鮮明的字體和色彩，例如紅色，黑色和白色來(lái)清晰標(biāo)示產(chǎn)品的三種主要成分。這種極簡(jiǎn)的時(shí)尚設(shè)計(jì)使得該款產(chǎn)品在貨架眾多能量飲料中脫穎而出，給人一種淡雅、清新的感覺(jué)，與其口味相得益彰。品牌創(chuàng)始人也曾在采訪中表示，這款產(chǎn)品的成功，其包裝功不可沒(méi)。

圖片來(lái)源：Uptime

除了這些，Uptime能量飲料每一款產(chǎn)品都提供原味和無(wú)糖兩種版本，今年4月，品牌又新推出血橙口味和白桃檸檬兩種口味。據(jù)了解，這些產(chǎn)品目前可在美國(guó)7-Eleven便利店和其他主要便利店以及官網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，每瓶12盎司，售價(jià)為2.99美元。

在了解了Uptime的制勝四招后，大家也許會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：面對(duì)市面上這么多形形色色的能量飲料產(chǎn)品，不乏已經(jīng)很成功的Red Bull和Monster，那么Uptime的創(chuàng)始人是如何做到出奇制勝，在能量飲料的“洪流”中保持獨(dú)樹(shù)一幟？它“奇”的靈感來(lái)源于哪里呢？

從片劑開(kāi)始，Uptime一路升級(jí)

事實(shí)上，Uptime品牌有著豐富的歷史，就連它的大多數(shù)粉絲可能都不知道，作為今天市場(chǎng)上的能量飲料，Uptime于2014年7月推出，但作為一個(gè)品牌，它從上世紀(jì)80年代就已經(jīng)存在了。

Uptime公司于1985年成立，是一家保健品公司，它推出了一款具有專有配方和含有天然草本的能量片劑，最早被加州大學(xué)圣巴巴拉分校的籃球隊(duì)隊(duì)員發(fā)現(xiàn)可以提供能量，因而在該校學(xué)生中有了第一批粉絲，而Uptime Energy首席執(zhí)行官Benjamin Kim就是那所學(xué)校的一名學(xué)生，也是該產(chǎn)品的早期使用者。

隨后，這款產(chǎn)品受到一眾運(yùn)動(dòng)員、企業(yè)家、名人，甚至是精銳的軍事人員的追捧。他們對(duì)Uptime的共同欣賞之處在于它的功效——使用了人參和銀杏等植物成分，提供可計(jì)量的咖啡因以提供理想的能量，因而作為咖啡因的替代品而深受青睞。然而，正是這款片劑的初步成功，帶給品牌希望，他們將“通過(guò)天然植物成分提供能量”作為品牌今后發(fā)展的基礎(chǔ)。

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1998年，該公司推出了一款飲料版的片劑，但幾乎沒(méi)有激起任何水花。“老板沒(méi)有足夠的錢(qián)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)飲料業(yè)務(wù)，”Kim回憶說(shuō)。

直到2014年，在經(jīng)歷數(shù)年連續(xù)創(chuàng)業(yè)并且積攢一定經(jīng)驗(yàn)后，Ben Kim和妻子Carrie Kim從最初的所有者手中買(mǎi)下了這家公司。當(dāng)時(shí)，他們就明確了自己的真正角色：成為Uptime品牌的管理者，并沿襲Uptime傳統(tǒng)配方，將其做成一款能量飲料介紹給下一代的成功人士。

他們首先做的，便是對(duì)品牌和包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行全面改革。Carrie有時(shí)尚專業(yè)背景，理所當(dāng)然地成為Uptime的首席創(chuàng)意官，負(fù)責(zé)這次產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。她使用鮮明的字體和大膽的男性色彩，例如紅色，黑色和白色，但采用簡(jiǎn)約的金屬瓶子設(shè)計(jì)，并突出包裝上的植物成分，使其變得柔和。

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“就在短短幾天內(nèi)，她創(chuàng)造了大家今天看到的Uptime，”Kim說(shuō)，“與其他RTD能量飲料產(chǎn)品相比，Uptim憑借其獨(dú)特的包裝深受大眾歡迎，幾乎覆蓋18-60歲年齡段的主流消費(fèi)者，這個(gè)龐大的消費(fèi)人群使得我們的產(chǎn)品熱銷。”

接著，他們與便利連鎖店7-Eleven建立合作，以了解產(chǎn)品被購(gòu)買(mǎi)背后的信息。7-Eleven告訴Kim，Uptime是該便利店有史以來(lái)第一款吸引女性的能量飲料，尤其是無(wú)糖白瓶。而且起初，人們大多因?yàn)榘b而購(gòu)買(mǎi)Uptime，但真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品回購(gòu)的原因則是產(chǎn)品本身，就連星巴克的忠實(shí)顧客也會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)Uptime。

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如今，Uptime已成為美國(guó)新興的“better-for-you”飲料品牌之一，并再次被Inc.評(píng)為美國(guó)最好、增長(zhǎng)最快的企業(yè)之一，而且正在成為新的首選能量飲料品牌。

人們開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，當(dāng)他們想要獲得更好的體驗(yàn)時(shí)，Uptime能量飲料所具備的清潔配方和天然咖啡因這種具有健康特性的功效正是他們所需要的。

能量飲料正乘著健康的熱潮走向未來(lái)

根據(jù)Mintel在2017年5月發(fā)布的一份報(bào)告，2016年美國(guó)能量飲料銷售額增長(zhǎng)了5.8％，還有更多的增長(zhǎng)空間。其分析師預(yù)測(cè)，從2016年到2021年，美國(guó)能量飲料的銷售額將增長(zhǎng)47％，達(dá)到預(yù)計(jì)的192億美元。

根據(jù)Mintel的報(bào)告，能量飲料在幾個(gè)關(guān)鍵人群中具有很強(qiáng)的吸引力。年齡在18-35歲的男性和西班牙裔與該類別有著密切的聯(lián)系，而千禧一代的消費(fèi)者則超出了使用能量飲料的平均水平。此外，未來(lái)10年的趨勢(shì)表明，隨著千禧一代和西班牙裔在美國(guó)人口中所占比例的增加，能量飲料將繼續(xù)增長(zhǎng)。

然而，即使有這樣的商業(yè)勢(shì)頭作為后盾，能量飲料制造商也不能幸免于塑造整個(gè)飲料行業(yè)的更強(qiáng)大力量——消費(fèi)者對(duì)含糖量較低、由天然成分制成的產(chǎn)品的需求正在上升，對(duì)能提供不同功能益處的飲料的興趣也在上升。因此我們看到，從傳統(tǒng)品牌到初創(chuàng)企業(yè)，如今的能量飲料正處于一場(chǎng)變革之中，而且這場(chǎng)變革將在未來(lái)幾年重新定義這一類別。

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（1）崇尚天然

近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)天然、“better for you”的產(chǎn)品的需求不斷上升，這對(duì)整個(gè)飲料行業(yè)都產(chǎn)生了深重影響，而在能量飲料領(lǐng)域，這種變化可能更為劇烈。

SPINS數(shù)據(jù)顯示，盡管天然能量市場(chǎng)占比不及整個(gè)能量市場(chǎng)的1%，每年約6490萬(wàn)美元，而傳統(tǒng)能量市場(chǎng)約108億美元。但它的增長(zhǎng)速度仍然要快得多：天然能量市場(chǎng)年增長(zhǎng)率為16.2%，而傳統(tǒng)能量的年增長(zhǎng)率保持在1.8%左右。

Mintel在一份關(guān)于能量飲料的報(bào)告中寫(xiě)道：在消費(fèi)者關(guān)注體重管理和整體健康的背景下，與傳統(tǒng)能量飲料相關(guān)的高糖、綜合來(lái)源咖啡因、人工成分和添加劑等問(wèn)題對(duì)一些傳統(tǒng)供應(yīng)商構(gòu)成了挑戰(zhàn)，這可能會(huì)導(dǎo)致一些消費(fèi)者減少能量飲料的消費(fèi)，并造成其他潛在用戶尋求更多的天然、低糖的產(chǎn)品。

在過(guò)去的一兩年里，紅牛通過(guò)擴(kuò)大其無(wú)糖sku系列來(lái)回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)能量飲料態(tài)度的轉(zhuǎn)變，新系列銷售額在推出后的52周時(shí)間里增長(zhǎng)至7.27億美元左右；百事旗下的Amp Energy推出一款由美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機(jī)能量飲料系列；能量飲料品牌5-Hour推出它的第一款天然產(chǎn)品；百威英博收購(gòu)了有機(jī)能量飲料品牌Hiball……品牌方和投資者們不約而同都開(kāi)始發(fā)力天然能量領(lǐng)域。

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（2）超越能量

作為向更健康飲料轉(zhuǎn)變的一部分，未來(lái)的能量飲料甚至可能會(huì)強(qiáng)調(diào)一種不同于以往在這一類別中看到的功能。

SPINS產(chǎn)品庫(kù)解決方案經(jīng)理Jake Knepper說(shuō)，近年來(lái)，益智飲料、情緒飲料、提神飲料和以大腦功能為焦點(diǎn)的能量飲料銷量大幅上升，表明能量飲料正朝著一種更全面、更集中、更注重人體精神表現(xiàn)的方向發(fā)展。這種飲料不僅可以提升能量供給水平，還有助于一個(gè)人的整體健康和精神狀態(tài)調(diào)整。

總部位于布魯克林的抹茶即食產(chǎn)品制造商MatchaBar看到了L-茶氨酸作為能量來(lái)源的潛力，于去年夏天推出一款新能量飲料Hustle，將抹茶定位為“一種現(xiàn)代健康的?；撬崽娲?rdquo;，產(chǎn)品每個(gè)瓶子的背面都寫(xiě)著：“L-茶氨酸能讓你在做事的時(shí)候保持冷靜和專注”。與健身相關(guān)的能量飲料，例如FitAid和Celsius，也以傳統(tǒng)能量飲料的名義提供了獨(dú)特的功能類型，后者聲稱可以幫助人們加快新陳代謝并燃燒更多的卡路里。

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不過(guò)，無(wú)論是轉(zhuǎn)向純天然配方，還是展示不同種類的功能性益處，能量飲料都是出于一種目的，即希望接觸到同樣年輕、富裕的消費(fèi)者，去滿足他們對(duì)于健康和營(yíng)養(yǎng)的需求，從而推動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)向健康化方向發(fā)展。

消費(fèi)者對(duì)于天然能量的期待

作為能量飲料未來(lái)發(fā)展的方向之一，消費(fèi)者對(duì)天然的能量來(lái)源充滿好奇和期待，尤其是很多中國(guó)的消費(fèi)者，他們普遍認(rèn)為能量飲料含有太多的人工添加劑，擔(dān)心會(huì)引起副作用，再加上他們覺(jué)得能量飲料味道太甜，所以對(duì)于它的安全性和健康性表示擔(dān)憂，這就更加促進(jìn)能量飲料中天然能量的增長(zhǎng)。Mintel餐飲團(tuán)隊(duì)分析師Daisy為我們提供三種解決方案。

（1）天然成分更具吸引力

Mintel的趨勢(shì)“Bannedwagon”突顯出消費(fèi)者對(duì)于天然、有機(jī)和非加工產(chǎn)品的興趣正在上升，這種興趣也適用于能量飲料。研究顯示，43%的中國(guó)消費(fèi)者希望飲用天然成分的能量飲料。例如，統(tǒng)一公司今年3月重新推出了他們的植物基能量飲料“夠燃”，加入了綠咖啡、人參、維生素B等天然植物成分營(yíng)養(yǎng)素材，不添加牛磺酸等成分，迎合了全球食品飲料行業(yè)采用天然原料的流行趨勢(shì)。

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（2）從古老傳統(tǒng)配方中汲取靈感

傳統(tǒng)或古老的配方為創(chuàng)造健康和自然的能量飲料提供了另一個(gè)靈感來(lái)源。例如，人參，黃芪和靈芝等傳統(tǒng)中藥（TCM）成分均能從內(nèi)到外增強(qiáng)能量。將這些傳統(tǒng)或古老的配方現(xiàn)代化，制成能量飲料，可以為消費(fèi)者提供天然的能量。例如韓國(guó)CJ集團(tuán)推出的CheilJedang Hanppuri冰鎮(zhèn)紅參飲料，它包含用九種韓國(guó)傳統(tǒng)成分制成的草藥提取物，以及可減少苦味的梨，被稱為是原始的健康紅參能量飲料。

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（3）天然飲品進(jìn)入能量飲料空間

隨著能量飲料走向天然，天然飲料也有機(jī)會(huì)進(jìn)入能量飲料領(lǐng)域。例如，果汁類產(chǎn)品可以考慮添加草藥或水果成分作為一種天然能源，來(lái)賦予產(chǎn)品本身能量功效。例如愛(ài)爾蘭Innocent Berry Set Go Juice，該產(chǎn)品是果汁和蔬菜汁的混合物，富含維生素B1、B2、B3和B6，有助于正常的能量代謝，它還含有維生素C，可以幫助減輕疲勞和疲勞。