含禁用抗生素、摻假等問(wèn)題可以算是蜂蜜行業(yè)的頑疾，在政府部門(mén)的列次抽檢中，禁用抗生素問(wèn)題也屢見(jiàn)不鮮，那些看不見(jiàn)的隱患，在透支著消費(fèi)者的信任度。
2013年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)了冠生園、寶生園、汪氏、華康、迎春黑蜂、農(nóng)大神蜂、康維他麥盧卡、蜜紐康嘜奴卡等8款蜂蜜送第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，送檢的8款蜂蜜產(chǎn)品中，均未檢出氯霉素，但農(nóng)大神蜂蜂蜜每千克含有6微克的硝基咪唑類(lèi)抗生素——甲硝唑。
抗生素為何存在？
在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中，對(duì)于獸藥、農(nóng)藥殘留只標(biāo)注了獸藥殘留限量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，以及農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）及相關(guān)規(guī)定。
而根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部公告的《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》中規(guī)定，甲硝唑禁用類(lèi)型為所有食品動(dòng)物（食品動(dòng)物是指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的動(dòng)物）。此外，硝基咪唑類(lèi)物質(zhì)（包括甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑）的原料藥及其單方、復(fù)方制劑產(chǎn)品不準(zhǔn)以抗應(yīng)激、提高飼料報(bào)酬（既每生產(chǎn)單位重量的產(chǎn)品所耗用飼料的數(shù)量）、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)為目的在食品動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中使用。
中國(guó)農(nóng)科院蜂蜜研究所質(zhì)量安全研評(píng)室研究院趙靜告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，蜂農(nóng)在養(yǎng)蜂時(shí)會(huì)使用抗生素來(lái)防止蜜蜂生蟲(chóng)，保證蜜蜂健康。
“有些蜂農(nóng)在蜜蜂臨近產(chǎn)蜜期，仍然使用抗生素，是導(dǎo)致產(chǎn)蜜中含有抗生素，或者超標(biāo)的原因之一。”她說(shuō)。此外，若蜜蜂采蜜的環(huán)境受到污染，也會(huì)導(dǎo)致抗生素殘留。
在農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《無(wú)公害食品 蜜蜂飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY5138—2002）中規(guī)定，甲硝唑片禁止在采蜜期使用。
在蜂蜜的抗生素檢測(cè)中，國(guó)內(nèi)蜂蜜經(jīng)常被檢出含氯霉素，中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳黎紅則向記者表示，使用氯霉素給蜂蜜殺蟲(chóng)其實(shí)作用不大，可能有某些未經(jīng)培訓(xùn)的蜂農(nóng)會(huì)使用。
“我們都會(huì)給蜂農(nóng)培訓(xùn)，告訴他們不要使用氯霉素?，F(xiàn)在氯霉素的使用大部分已得到控制。”她說(shuō)。
而在本刊此次檢測(cè)中檢出禁用抗生素的農(nóng)大神蜂，其生產(chǎn)廠家福建省神蜂科技開(kāi)發(fā)有限公司，是由福建農(nóng)林大學(xué)蜂療研究所和福安青蜂生物素研究所提供技術(shù)支撐的。對(duì)于《消費(fèi)者報(bào)道》的此次檢測(cè)結(jié)果，其質(zhì)量管理部門(mén)工作人員表示，他們有自己的實(shí)驗(yàn)設(shè)備對(duì)原蜜進(jìn)行檢測(cè)。
“我們一直都有對(duì)原蜜進(jìn)行藥殘農(nóng)殘（藥物殘留和農(nóng)藥殘留）的檢測(cè)，都沒(méi)有問(wèn)題。今年下半年我們檢測(cè)項(xiàng)目中也添加了硝基咪唑類(lèi)。你們買(mǎi)的成品是下半年的，但是并不表示原蜜也是下半年的。”其質(zhì)管部工作人員告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者。
抗生素問(wèn)題非中國(guó)獨(dú)有
今年7月，香港消委會(huì)對(duì)香港市面蜂蜜產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)，結(jié)果4款產(chǎn)地為中國(guó)的蜂蜜中檢測(cè)出含有磺胺類(lèi)抗生素，1款臺(tái)灣產(chǎn)的蜂蜜含有四環(huán)素，1款法國(guó)產(chǎn)的含有鏈霉素，還有3款來(lái)自不同國(guó)家的蜂蜜含有除害劑雙甲脒。該消息引起當(dāng)?shù)貜V泛關(guān)注。
香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院內(nèi)科學(xué)習(xí)臨床教授梁偉強(qiáng)在接受香港消委會(huì)采訪時(shí)，表示香港樣本檢出的抗生素殘留量偏低，一般使用情況下對(duì)人體害處不大，但長(zhǎng)期進(jìn)食低含量抗生素的食物，長(zhǎng)遠(yuǎn)而言可能引致體內(nèi)細(xì)菌抗藥性問(wèn)題，使抗生素喪失藥效。此外，雙甲脒對(duì)于人體并無(wú)特別害處。
