近日，素有“行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”之稱的2013年肉類食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)在青島召開(kāi)。在大會(huì)上，圍繞如何促進(jìn)“肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展”，參會(huì)企業(yè)均展開(kāi)了激烈的討論：一是以雙匯為代表的資本市場(chǎng)運(yùn)作形式為主的產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)展模式;二是以金鑼“中國(guó)肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”理念貫徹下的價(jià)值鏈延伸的發(fā)展模式。兩種思潮的交匯與碰撞，成為此次大會(huì)熱議的焦點(diǎn)。

有專家認(rèn)為，作為肉食行業(yè)的“雙寡頭”，雙匯和金鑼的發(fā)展模式均為他們?cè)谛袠I(yè)中摸索多年而來(lái)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，如果說(shuō)雙匯“資本并購(gòu)為主”的縱向產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是中國(guó)肉食的1.0時(shí)代，那么金鑼以“消費(fèi)者需求為主”的橫向價(jià)值鏈延伸則是指引行業(yè)邁向“新朝陽(yáng)期”。

10月10日，雙匯國(guó)際在中國(guó)香港宣布以71億美元成功收購(gòu)美國(guó)豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德。這是雙匯歷史上在產(chǎn)業(yè)鏈整合上做出的最大一筆投資。借助此次并購(gòu)，雙匯可以最終形成從生豬養(yǎng)殖、加工到市場(chǎng)營(yíng)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈——這是近年來(lái)中國(guó)最為普遍的“資本及資源整合模式”，企業(yè)可以迅速把盤子鋪開(kāi)，形成長(zhǎng)蛇之勢(shì)。

但是，第三次消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，傳統(tǒng)的消費(fèi)模式已經(jīng)徹底改變，企業(yè)的盤子不等于市場(chǎng)的盤子，“我會(huì)得到什么?”這是消費(fèi)者給予企業(yè)的新命題，由此掀開(kāi)了肉食行業(yè)新一輪的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

在這種形勢(shì)下，以金鑼為首的新一代肉類企業(yè)正在悄然崛起，他們以消費(fèi)者需求為核心，開(kāi)始嘗試以橫向產(chǎn)業(yè)鏈延伸和占位，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)，目前已經(jīng)取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。

在本次產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，金鑼集團(tuán)總裁郭維世明確指出，應(yīng)以“肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”為核心，在縱向產(chǎn)業(yè)鏈整合的基礎(chǔ)上，企業(yè)回歸行業(yè)發(fā)展重心，根據(jù)自身發(fā)展階段和特色、優(yōu)勢(shì)，投資并把握自身關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行價(jià)值鏈的橫向延伸和占位。

具體來(lái)說(shuō)，一方面是緊抓源頭不放松。通過(guò)投資集約化專業(yè)化養(yǎng)殖和牧場(chǎng)工廠一體化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)源頭的控制運(yùn)營(yíng);另一方面是面向消費(fèi)需求，深耕肉品深加工。通過(guò)營(yíng)銷創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)升級(jí)，實(shí)施產(chǎn)品開(kāi)發(fā)本土化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化和品類經(jīng)營(yíng)品牌化，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。從而實(shí)現(xiàn)從迎合需求、滿足需求到引導(dǎo)需求、創(chuàng)造需求的轉(zhuǎn)變，拓展新市場(chǎng)。

顯然，“用戶為王”同樣適用于肉食行業(yè)。

肉企一旦精準(zhǔn)把握好了產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，打好“健康領(lǐng)導(dǎo)力”的組合拳，其產(chǎn)品質(zhì)量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上還將再上一個(gè)臺(tái)階，消費(fèi)體驗(yàn)隨之也將進(jìn)一步優(yōu)化，最終這些在“關(guān)鍵環(huán)節(jié)”的努力都會(huì)沉淀在企業(yè)的品牌價(jià)值上，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。由此，傳統(tǒng)的肉食行業(yè)將煥發(fā)新的活力，企業(yè)將成為行業(yè)走向“新朝陽(yáng)期”的領(lǐng)頭羊。

今天的中國(guó)肉食產(chǎn)業(yè)，正站在由“成熟期”向“新朝陽(yáng)期”過(guò)渡的重要關(guān)口。贏得消費(fèi)者就能贏得未來(lái)。而當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)肉食消費(fèi)的需求，正在往多元化、高品質(zhì)、更健康的高層次轉(zhuǎn)變，肉企應(yīng)該結(jié)合自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，找到與行業(yè)發(fā)展的共贏點(diǎn)，誰(shuí)開(kāi)創(chuàng)并抓住下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，誰(shuí)才是真正的贏家。