嘉吉公司的Xtend sucromalt作為低血糖指數(shù)甜味劑，可應(yīng)用于食品和飲料生產(chǎn)中，目前它已被授予美國(guó)第8,512,739號(hào)專利，嘉吉公司可能會(huì)為客戶的使用提供專利保護(hù)。這項(xiàng)專利涵蓋了sucromalt的生產(chǎn)工藝和條件，從而在所必須進(jìn)行的處理和食品應(yīng)用中確保碳水化合物的組成和適當(dāng)?shù)奈锢硖匦?。這項(xiàng)專利還涵蓋了含sucromalt的食品。

像糖一樣，每克Sucromalt含4千卡熱量，但是相比于那些更快速易消化的熱量型甜味劑，它對(duì)血糖反應(yīng)的影響更小。Xtend sucromalt是一類可被完全消化但消化速率緩慢的碳水化合物甜味劑，它也許可以添加在食品中，用于平衡能量或者期望的餐后緩慢的葡萄糖反應(yīng)。

根據(jù)該專利，此產(chǎn)品可能在甜味、口感和功能方面與玉米糖漿有一定程度的類似，但是它具有更低的血糖指數(shù)。

 “Xtend sucromalt和糖有相似的口感特性，當(dāng)你攝入含傳統(tǒng)碳水化合物甜味劑的食品后，血糖含量會(huì)出現(xiàn)高峰和低谷，但是如果將Xtend sucromalt作為理想的甜味劑，添加到食品和飲料中后，便可以平衡地供應(yīng)能量，不會(huì)出現(xiàn)此種現(xiàn)象，” 嘉吉公司特色碳水化合物產(chǎn)品線經(jīng)理Deborah Schulz說(shuō)，“我們很高興獲得這項(xiàng)專利，因?yàn)槲覀儓?jiān)信sucromalt具有市場(chǎng)潛力。我們開(kāi)展廣泛的調(diào)查，致力于為廣大客戶和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并期待與客戶合作，為市場(chǎng)帶來(lái)更多的添加Xtend sucromalt的產(chǎn)品。