通訊員 鄭展 湯蘭英 記者 阿龍

面包吃起來(lái)方便，口感松軟香甜，不少家庭把它當(dāng)作早餐，尤其喜歡給孩子吃。高郵的李先生給消協(xié)打電話咨詢(xún)，他家孩子所在學(xué)校附近有家小店出售面包，香味撲鼻，孩子每天放學(xué)都纏著家長(zhǎng)要買(mǎi)，他懷疑面包添加了什么。我市消協(xié)隨后進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分奶香面包甚至一滴牛奶都沒(méi)有，全用牛奶香精替代。消協(xié)表示，雖然食品添加劑使用符合標(biāo)準(zhǔn)就安全，但建議孩子們不宜過(guò)量食用。

擔(dān)心：學(xué)校附近小店賣(mài)的面包咋這么香？

日前，高郵城南新區(qū)居民李先生打電話到消協(xié)咨詢(xún)，城南新區(qū)小學(xué)附近有小店出售面包，香味撲鼻。小孩每天下午放學(xué)后，都要家長(zhǎng)買(mǎi)了吃。之前媒體曾曝光廣州部分面包廠家違禁添加溴酸鉀，李先生質(zhì)疑這些面包添加了有害香精。

面對(duì)家長(zhǎng)疑問(wèn)，我市消協(xié)組織由高郵消協(xié)調(diào)查員趕到李先生所反映的小店，買(mǎi)了兩只面包，并按包裝紙上標(biāo)注，找到位于城南新區(qū)工業(yè)園的一家面包加工廠。走進(jìn)廠房，已經(jīng)打包好的面包一箱箱擺在角落里。從外包裝上看，“QS”認(rèn)證標(biāo)志、廠址、廠名、聯(lián)系電話都有，包裝小袋也很精美。

調(diào)查：奶香面包加的不是牛奶，是香精

消協(xié)調(diào)查員詢(xún)問(wèn)添加劑含量時(shí)，部分工人說(shuō)，他們不清楚添加劑到底用了多少。請(qǐng)教面包師，得到答復(fù)是，添加劑使用量都符合標(biāo)準(zhǔn)，但是具體加多少并不清楚，自己手感很準(zhǔn)。

消協(xié)調(diào)查員詢(xún)問(wèn)面包奶香為何這么濃郁，有工人說(shuō)是用了牛奶香精。走到面包烘烤車(chē)間外，濃濃的奶香味就讓人拔不動(dòng)腿，調(diào)查員發(fā)現(xiàn)，這些香甜的面包配料表上幾乎都有“食用香精”，而所謂的奶香面包，甚至連牛奶都沒(méi)有。經(jīng)調(diào)查，該食品廠所用原料、添加劑等都是合格產(chǎn)品。

揭秘：面包中用牛奶香味不夠，香精提味少不了

隨后，調(diào)查員又來(lái)到高郵城區(qū)幾家比較有名的蛋糕房和西餅屋調(diào)查。從事西餅行業(yè)多年的龔先生說(shuō)，奶香的來(lái)源通常有三個(gè)：黃油、奶粉、牛奶香精。牛奶的香味濃度不夠，一般不會(huì)有面包店用，就算用牛奶，也是“復(fù)原奶”，說(shuō)白了就是奶粉。黃油相對(duì)來(lái)說(shuō)比較貴，而牛奶香精用量少價(jià)格低，香味又特別濃，只要做奶香面包的，幾乎都少不了它。

面包等食品中添加各類(lèi)添加劑，已是食品行業(yè)中的普遍做法。據(jù)悉，一個(gè)面包從面粉到成品，里面要加入10多種食品添加劑。比如，制作面包時(shí)加入“面包改良劑”，能使面包“增肥”兩三倍，變得更加松軟、可口。

專(zhuān)家：食品添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)就安全

專(zhuān)家表示，制作面包的過(guò)程中確實(shí)要用到不少食品添加劑，食品添加劑的使用只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就是安全的。不過(guò)消協(xié)提醒，兒童最好不要過(guò)量攝入含添加劑多的食品。