包括麥當(dāng)勞和漢堡王的快餐公司已經(jīng)減少了針對兒童的廣告，甚至把富含更多營養(yǎng)的食物放進(jìn)孩子的膳食中，但根據(jù)一個(gè)研究，這還不夠。

根據(jù)耶魯大學(xué)的食品政策與肥胖研究中心（Yale Rudd Center for Food Policy & Obesity）的研究，太多的孩子在電視上看到并非針對孩子的的快餐廣告，以及太多的餐廳仍在把沒有營養(yǎng)的菜品放入成人菜單，而刪除了那些有營養(yǎng)的菜品。餐廳增加了向兒童和少數(shù)族裔的推銷，這沒什么可說的。

快餐2013紀(jì)實(shí)（Fast Food Facts 2013）這份報(bào)告是耶魯大學(xué)繼2010年一項(xiàng)研究的后續(xù)行動(dòng)，從中發(fā)現(xiàn)快餐連鎖店針對兒童的營銷比以往更多了。2010年的研究調(diào)研了12家主要的快餐連鎖店的營銷實(shí)踐；新的研究調(diào)查了包括麥當(dāng)勞、漢堡王、溫迪、賽百味、肯德基在內(nèi)的18家大型快餐連鎖店的營銷實(shí)踐。

沒有什么可笑的？

報(bào)告說，在過去的幾年里也有一些積極的發(fā)展，比如在大多數(shù)餐館的兒童餐中有更加健康的菜品和飲料，但是連鎖店要促進(jìn)供孩子選擇的更健康的快餐還是有很長的路要走。

舉個(gè)例子，報(bào)告中說盡管行業(yè)做出了設(shè)置自律的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的姿態(tài)，但是只有3%的兒童套餐符合行業(yè)自己制定的兒童食品和飲料的廣告倡議和兒童LiveWell營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞和漢堡王是CFBAI標(biāo)準(zhǔn)（兒童食品和飲料的廣告倡議）的成員，溫蒂、漢堡王、丹尼、Chili's以及其他品牌是兒童LiveWell標(biāo)準(zhǔn)的成員。兒童LiveWell標(biāo)準(zhǔn)是以美國農(nóng)業(yè)部2010膳食指南為基礎(chǔ)，并綜合考慮其他因素而成。

Elaine Kolish（CFBAI標(biāo)準(zhǔn)主管）在一份聲明中說：“兒童食品和飲料廣告倡議是值得驕傲的，它快速服務(wù)餐廳的參與者，例如麥當(dāng)勞和漢堡王，他們遵守CFBAI標(biāo)準(zhǔn)承諾并且引領(lǐng)著更加健康的兒童餐廣告方式。

“雖然我們不能評(píng)論我們還沒看到的研究，但認(rèn)識(shí)到餐飲業(yè)依然致力于提供一系列兒童營養(yǎng)產(chǎn)品是重要的，”全國餐飲協(xié)會(huì)（National Restaurant Association）的營養(yǎng)科主任Joy Dubost說，該協(xié)會(huì)在Kids LiveWell之后成立。“通過菜單標(biāo)簽的國家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)也同樣也帶頭提倡在連鎖餐飲店中為消費(fèi)者提供營養(yǎng)信息。像這樣的措施將幫助賦予外出吃飯的消費(fèi)者以權(quán)力。

你是怎么認(rèn)識(shí)“面向兒童的營銷”

但是，據(jù)耶魯中心營銷計(jì)劃的主管Jennifer Harris稱，并沒有足夠的改變。據(jù)該報(bào)告稱，在2012年快餐業(yè)花費(fèi)了46億美元用來營銷的 “多數(shù)是不健康的產(chǎn)品，而且兒童和青少年們依然是這些廣告的核心觀眾”。

總的來說，大多數(shù)快餐連鎖店增加了他們針對孩子的廣告宣傳，但是從6到11歲的兒童比其他孩子少看10%的快餐廣告。根據(jù)這個(gè)報(bào)告，這個(gè)數(shù)量的降低是由麥當(dāng)勞和漢堡王帶來的，前者對兒童的電視廣告減少了13%的，而漢堡王減少了50%。但是相比于青少年或成人，麥當(dāng)勞仍然對兒童做更多的電視廣告，這也是唯一一個(gè)這樣做的餐廳。

而溫迪和賽百味那樣的連鎖店會(huì)在兒童電視網(wǎng)絡(luò)上做一些常規(guī)菜單的項(xiàng)目，像Frostys, the Baconator和footlong subs。該報(bào)告稱，盡管溫迪會(huì)爭辯說那不是把兒童作為行銷目標(biāo)。
    溫迪的一個(gè)發(fā)言人說“當(dāng)溫迪在卡通頻道上做常規(guī)菜品的廣告時(shí)，只是在Adult Swim這個(gè)節(jié)目時(shí)這樣做而已，這是該頻道晚間播出的針對成人的節(jié)目” 我們在卡通頻道的廣告主要針對成人。兒童不是我們的目標(biāo)。

但2013年的報(bào)告似乎要快餐營銷人員對那些孩子和青少年在其他網(wǎng)絡(luò)上及非兒童時(shí)段看到的廣告負(fù)責(zé)“我們知道孩子們觀看了許多尼克的晚間生活（Nick at Nite）Adult Swim和美國廣播公司的家庭頻道。但營銷人員不認(rèn)為那是對兒童的廣告宣傳。”Ms.Harris說。

CFBAI的 Ms. Kolish反駁說：“他們專注于針對12歲以下的兒童廣告，并不是所有的廣告孩子們都可能看到的,比如在黃金時(shí)段的電視劇和真人秀節(jié)目中的廣告，孩子們通常是觀眾的一小部分。例如，在2013賽季美國偶像的觀眾中，12歲以下的孩子不到百分之七，我們的目的并非是要限制針對大多數(shù)成年觀眾和類似節(jié)目的廣告。”她補(bǔ)充說，在針對兒童的廣告中，麥當(dāng)勞和漢堡王都只為那些符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的膳食做廣告。

Ms. Harris說：“餐廳可能會(huì)說孩子們都在看，這不是他們的錯(cuò)，但是當(dāng)他們知道它正在發(fā)生，并且他們沒有做任何事去阻止時(shí)，他們不能說這不是他們的錯(cuò)。他們可能并不在意，但是他們不能說他們想提高孩子的健康，他們關(guān)心的是孩子的健康。”

仍在出售漢堡和薯?xiàng)l

該報(bào)告同時(shí)還注意到了成人菜單。當(dāng)像麥當(dāng)勞這樣的連鎖店在改進(jìn)兒童膳食的同時(shí)，快餐店以同樣的速度推出了不健康的常規(guī)菜單項(xiàng)，根據(jù)報(bào)告顯示，最終，健康與不健康的菜品數(shù)量的比值與2010年的報(bào)告保持相同。麥當(dāng)勞在2011年改變了其歡樂套餐包括蘋果和一個(gè)更小部分的薯?xiàng)l。歡樂套餐的銷售額約占麥當(dāng)勞在美國銷售的10%。塔卡鐘在6月撤銷了其兒童套餐-此舉對連鎖店影響非常小，因?yàn)樗且粋€(gè)不賺錢的業(yè)務(wù)（它只占銷售額的0.5%），而且無論如何業(yè)務(wù)鏈很少上市發(fā)行。

Ms. Harris.說：“在過去的三年里，有很多關(guān)于公司提供更健康的選擇的新聞，比如漢堡王的低熱量薯?xiàng)l（Satisfries），你會(huì)認(rèn)為所有這些巨大的變化都在餐館的菜單上，但......他們一直在引進(jìn)更健康的食物的同時(shí)，以同樣的速率引進(jìn)常規(guī)食品。”

該報(bào)告還研究了西班牙裔的孩子、非裔美國人的孩子和白色的孩子之間所謂種族的差異。2010年的報(bào)告發(fā)現(xiàn),非洲裔美國人的孩子比白人的孩子看到大約多50%的廣告。新的報(bào)告顯示,非洲裔美國兒童和青少年比同齡的白人孩子看到多60%的快餐廣告。

西班牙語電視中快餐廣告支出增加了8%。肯德基和漢堡王的廣告支出從35%增加至41%，同時(shí)減少了英語的廣告。對于西班牙裔的孩子，特別是年紀(jì)小的，他們看電視的百分比也上漲了。據(jù)報(bào)告稱，西班牙裔學(xué)齡前兒童具有很高的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，他們每天在西班牙語電視上看到至少一個(gè)快餐廣告，2012年與2009年相比，增長了16%。

一位麥當(dāng)勞的女發(fā)言人說:“自2013年1月起，所有我們國家向12歲以下兒童傳遞的信息包含了營養(yǎng)或積極的生活方式的信息。此外，麥當(dāng)勞針對兒童做廣告的食品和飲料符合CFBAI提出的統(tǒng)一營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。我們認(rèn)識(shí)到我們可以在家庭的生活發(fā)揮積極作用，而我們會(huì)依然堅(jiān)定地堅(jiān)持我們的承諾。”

一個(gè)肯德基的代言人說:“肯德基不專門針對12歲以下兒童在電視或廣播節(jié)目中做廣告。”

漢堡王的代言人說：“漢堡王連鎖店致力于針對兒童和青少年的負(fù)責(zé)任的市場營銷。關(guān)于針對兒童的廣告，[漢堡王]與兒童廣告審查單位（CARU）和兒童食品和飲料廣告計(jì)劃（CFBAI）密切合作以確保我們的廣告描繪了我們承諾的標(biāo)準(zhǔn)兒童套餐。”

該報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，營銷人員增加了在線廣告的支出。相比2009年，麥當(dāng)勞的歡樂套餐的廣告在2012年的廣告費(fèi)增加了63%，為每月3100萬的。四分之三的廣告出現(xiàn)在像Nick.com和CartoonNetwork.com的兒童網(wǎng)站上。該報(bào)告還說，麥當(dāng)勞在兒童網(wǎng)上的做廣告菜單項(xiàng)如麥香魚，包括Nick.com。像麥當(dāng)勞和溫迪的營銷人員正在進(jìn)軍手機(jī)市場，開發(fā)了像McPlay和溫迪的寵物玩游戲（Wendy's Pet Play Games）的軟件。