說(shuō)起復(fù)合茶類(lèi)飲料，也許不少消費(fèi)者會(huì)感到陌生。其實(shí)復(fù)合茶飲料在韓國(guó)、日本等國(guó)家已廣受好評(píng)?？煽诳蓸?lè)推出的“爽健美茶”復(fù)合茶飲料自1994年在日本上市之后，已經(jīng)風(fēng)靡18年，現(xiàn)成為日本復(fù)合茶飲料之領(lǐng)導(dǎo)品牌。該產(chǎn)品在2012年進(jìn)入中國(guó)，復(fù)合茶飲料正式進(jìn)入消費(fèi)者視野。2013年合潤(rùn)麟也推出了“私家茶”產(chǎn)品。復(fù)合茶飲料究竟怎樣？你對(duì)它了解多少？

零糖分零負(fù)擔(dān)

復(fù)合茶飲料是一類(lèi)以茶葉和植（谷）物為原料，一同混合加工而成具有茶與植（谷）物混合風(fēng)味及功效的液體飲料。與傳統(tǒng)茶飲料最大的不同在于“糖”的含量上。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克。傳統(tǒng)的綠茶、紅茶等飲料為追求口感增加了糖分在飲料中的比重，所帶來(lái)的問(wèn)題就是增加了人體對(duì)糖的攝入，增加了人體的代謝負(fù)擔(dān)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究表明，我國(guó)大城市的中學(xué)生每天平均約攝入1200毫升飲料，其中，三分之二為可樂(lè)等含糖碳酸飲料。我國(guó)超重及肥胖的現(xiàn)象日益嚴(yán)重。近20年，我國(guó)大城市學(xué)齡兒童超重和肥胖率普遍上升了5－10倍。大洋彼岸的美國(guó)目前已在全國(guó)范圍內(nèi)禁止在學(xué)校出售含糖飲料。同時(shí)，西弗吉尼亞和阿肯色州業(yè)已開(kāi)始給含糖飲料加稅。波士頓市更是嚴(yán)禁在市政府所組織的任何活動(dòng)中銷(xiāo)售、提供含糖飲料。

對(duì)于復(fù)合茶飲料國(guó)內(nèi)目前尚未明確相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其配方的安全性一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。以合潤(rùn)麟“私家茶”中添加的苦瓜提取物為例，就苦瓜提取物的安全和功能性問(wèn)題，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究課題組負(fù)責(zé)人、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員董國(guó)用先生介紹說(shuō)，苦瓜是普通食物，苦瓜提取物是從苦瓜中提取的生物活性成分的總稱(chēng)，是幾種活性成分的總和，包括苦瓜多糖、苦瓜皂甙、生物堿等的綜合提取產(chǎn)物，是純天然的、安全的普通食品來(lái)源的原料。

消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)于健康、低熱量的無(wú)糖飲料的需求呈現(xiàn)急劇上升趨勢(shì)。復(fù)合茶飲低糖低脂，還原原材天然口味，在帶來(lái)解渴、保健功效的同時(shí)，不會(huì)給人體增加負(fù)擔(dān)。以合潤(rùn)麟“私家茶”為例，其使用大麥、蕎麥、熟普洱、薏米、玄米、苦瓜、綠茶7味天然食材調(diào)配，零糖分、零卡路里，健康無(wú)脂，因其清香淡雅的風(fēng)味，以及低糖（無(wú)糖）的概念而風(fēng)行市場(chǎng)，市場(chǎng)增長(zhǎng)率逐年提高，成為都市白領(lǐng)追逐的高雅飲品。

復(fù)合茶在日本　

日本民族原本沒(méi)有茶事，漢唐時(shí)期中國(guó)茶飲文化傳至日本，并最終發(fā)展成很有民族特色的“日本茶道”文化。但是日本并沒(méi)有停留在傳統(tǒng)的茶文化上，近一二十年來(lái)，日本在對(duì)復(fù)合茶飲進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)利用方面很有成效，研制出了品種繁多的復(fù)合茶制品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地走在其他產(chǎn)茶國(guó)的前面，并且?guī)?lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。早在2000年復(fù)合茶飲產(chǎn)量就達(dá)到近100萬(wàn)公斤，占茶飲市場(chǎng)的1/4，超越紅茶、麥茶等單一茶飲，成為日本百姓最主要的保健飲品之一。目前日本主流的復(fù)合茶飲包括玄米茶、薏苡茶和苦蕎麥茶。

玄米茶由烘焙玄米與日本綠茶復(fù)合而成，因此玄米茶兼具了茶葉的保健功能與大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以消除壓力，使人放松心情，深受日本白領(lǐng)階層的喜愛(ài)。玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠、改善精神癥狀等方面受到重視。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用，并能促進(jìn)新陳代謝，所以最近被認(rèn)為可以作為改善生活習(xí)慣病的一種食品，受到矚目。更重要的還是由于玄米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，更多的女性將其視為最佳的減肥食品。

薏苡茶由薏米與綠茶混合制成，具有利尿、消炎、鎮(zhèn)痛、提神等多種保健功效和美容美白功效，深得日本女性消費(fèi)者的喜愛(ài)。

苦蕎麥茶由苦蕎麥籽粒與葉芽混合制成。苦蕎是谷類(lèi)作物中唯一集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，有“五谷之王”的稱(chēng)號(hào)。由于它的獨(dú)特保健和治療功效，近年來(lái)世界苦蕎的需求呈上升趨勢(shì)，特別是日本用現(xiàn)代科技對(duì)苦蕎認(rèn)識(shí)較早，是苦蕎麥茶的消費(fèi)大國(guó)，其中85%的苦蕎麥原料進(jìn)口自中國(guó)。

復(fù)合茶在韓國(guó)　

韓國(guó)的傳統(tǒng)茶飲品市場(chǎng)中，綠茶飲料占據(jù)大部分分額，兼有根茶、谷物茶、水果茶等品類(lèi)。2000年后，隨著日本復(fù)合茶文化的傳入，人們對(duì)復(fù)合茶飲加深了認(rèn)知。同時(shí)一些消費(fèi)者不習(xí)慣傳統(tǒng)綠茶中特有的粗澀味道，因此為適應(yīng)他們的口味要求而生產(chǎn)的復(fù)合茶也開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)上，各綠茶飲料企業(yè)也紛紛把目光投向了復(fù)合茶市場(chǎng)，“大麥復(fù)合茶系列”、“減輕體重17茶”等復(fù)合茶飲漸漸占據(jù)茶飲主流市場(chǎng)。

大麥復(fù)合茶系列：韓國(guó)的WOONGJIN食品可以說(shuō)是韓國(guó)生產(chǎn)混合茶的開(kāi)山鼻祖。該公司在2000年上市了大麥茶，這種茶中混有大麥、糙米、玉米須等原料。隨著消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越關(guān)注，對(duì)復(fù)合茶的認(rèn)知度越來(lái)越高，而且其味道清香，近年來(lái)的銷(xiāo)售出現(xiàn)明顯增加。

減輕體重17茶：南洋乳業(yè)的“減輕體重17茶”也受到消費(fèi)者的青睞。該產(chǎn)品中含有綠茶、蕎麥、糙米等17種對(duì)身體有保健功能的天然原料，不分年齡老幼，都可以放心飲用。

復(fù)合茶飲料風(fēng)靡當(dāng)下，廣受好評(píng)。消費(fèi)者對(duì)于復(fù)合茶無(wú)糖飲料的需求正處于持續(xù)上升階段，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。國(guó)內(nèi)目前的無(wú)糖食品和復(fù)合茶飲料行業(yè)仍屬萌芽階段，大量的消費(fèi)需求尚未得到滿(mǎn)足。復(fù)合茶飲料在未來(lái)的發(fā)展中，必然會(huì)掀起消費(fèi)者追求茶文化的新革命。

文/本報(bào)記者　姜薇　實(shí)習(xí)記者 黃昭華