據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在食品生產(chǎn)和服務(wù)行業(yè)，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）與反式脂肪酸的戰(zhàn)爭可能會(huì)造成人員傷亡，囊中羞澀的消費(fèi)者最終可能會(huì)承擔(dān)此費(fèi)用。
上周，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）宣布，禁止食品中添加人工反式脂肪酸，這一更為嚴(yán)厲的法規(guī)將涉及到很多美國人喜歡的產(chǎn)品。
根據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的初步裁定，部分氫化油是很多加工食物中人工反式脂肪酸的來源，它在食品中的應(yīng)用不再是“一般公認(rèn)安全的”。
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）專員Margaret A. Hamburg博士在一份申明中說：“雖然美國在近二十年內(nèi)，有潛在危害的人工反式脂肪酸消費(fèi)一直在下降，但是目前的攝入量仍是一個(gè)關(guān)乎公共健康的重大問題。”
脂肪戰(zhàn)爭：業(yè)內(nèi)人士說，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）禁止反式脂肪酸在加工食品中的應(yīng)用，可能會(huì)影響到食品加工者和消費(fèi)者錢包里的錢。
雖然批評(píng)家們認(rèn)為這是聯(lián)邦“保姆政府”采取的一種侵犯自由的行為，但是美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）表示，禁止反式脂肪酸是為了保護(hù)更多的美國人免受“反式脂肪酸潛在危險(xiǎn)”的傷害。
Hamburg說：“美國人飲食中反式脂肪酸攝入量的進(jìn)一步減少可防止每年20,000人心臟病發(fā)作，還可防止7000人因心臟疾病死亡——這是美國人健康得到保障關(guān)鍵的一步。”
該機(jī)構(gòu)已開設(shè)一個(gè)長達(dá)60天的評(píng)議期用來收集更多的數(shù)據(jù)，同時(shí)為食品制造商“重新配方產(chǎn)品”提供時(shí)間，從而將此項(xiàng)決議落實(shí)。
業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)開始執(zhí)行，但是評(píng)論都不太好。
威斯康星州雜貨商協(xié)會(huì)主席兼首席執(zhí)行官Brandon Scholz說，這只是另一種繁重的監(jiān)管，將帶來平時(shí)意想不到的后果。
他說：“在政府車輪的碾壓下，看看今后我們將以什么作為食物。”
Scholz說，制造商、供應(yīng)商、批發(fā)商和零售商并沒有注意到禁止令的到來，主要是因?yàn)槭称飞a(chǎn)行業(yè)已除去產(chǎn)品中絕大部分令人討厭的反式脂肪酸。
雜貨制造商協(xié)會(huì)表示，自2005年以來制造商們已主動(dòng)降低了產(chǎn)品中超過73%的反式脂肪酸。
繼美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的公告之后，GMA 發(fā)表了一份申明稱：“食品安全是美國食品和飲料公司需要解決的頭號(hào)問題，我們投資于聲譽(yù)和資源，為消費(fèi)者提供滿足他們的喜好和生活需求的安全營養(yǎng)的產(chǎn)品。”
雖然貿(mào)易機(jī)構(gòu)表示期待與聯(lián)邦機(jī)構(gòu)合作找出其關(guān)注的問題，但Scholz說制造商和零售商應(yīng)做好再戰(zhàn)政府另一個(gè)提議的準(zhǔn)備，該提議將剝奪消費(fèi)者的選擇。
處理剩余的不健康的油脂會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用，Scholz說，而這些費(fèi)用將不得不轉(zhuǎn)嫁到利潤薄如紙的食品雜貨業(yè)中。
“你不必拿紙布，把他浸在那兒再拿出來，”他在談到處理過程時(shí)說。“你必須做一定的研究。猜猜誰來為此買單？消費(fèi)者！只要你去雜貨店，就會(huì)有額外的錢被從你的口袋抽走。”
Nick George是總部設(shè)在Madison的中西部食品加工者協(xié)會(huì)的主席，他對加工者將如何取代失去的味道以及消費(fèi)者是否會(huì)購買表示疑問。George說，過去的幾十年里，業(yè)界已經(jīng)回應(yīng)了消費(fèi)者對更健康食物的需求，但這是否有界限呢？
他說行業(yè)將會(huì)承擔(dān)部分費(fèi)用。
George 說：“披薩制造商和爆米花生產(chǎn)商將會(huì)受到重創(chuàng)，在這個(gè)國家我們做了許多比薩”。
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA） 表示，底線是消除反式脂肪將拯救生命。
“人工反式脂肪（人為制造的，而不是自然產(chǎn)生的物質(zhì)）的攝入增加了冠心病的風(fēng)險(xiǎn)”FDA發(fā)言人Theresa Eisenman在一封電子郵件中說。她說，許多零售商和制造商已經(jīng)表明許多產(chǎn)品可以做到無反式脂肪，比如微波爆米花、冷凍比薩餅和人造奶油（麥淇淋）。
根據(jù)該禁令提案，部分氫化油會(huì)被視為“食品添加劑”，且未經(jīng)授權(quán)將不能用于食品中。該法規(guī)不會(huì)影響在某些肉類和奶制品中自然產(chǎn)生的少量反式脂肪。
該機(jī)構(gòu)將為“重新配方產(chǎn)品”提供“足夠的時(shí)間”以 “減少市場混亂”。
但一些業(yè)內(nèi)人士相信會(huì)造成市場混亂，而這些混亂可能是毀滅性的。
“從長遠(yuǎn)來看，某些食品價(jià)格將會(huì)增加，不同的食物將被中止生產(chǎn)，”Frost & Sullivan市場研究公司的Chris Shanahan對達(dá)拉斯晨報(bào)（Dallas Morning News）說。
