一項新的研究表明，當人們試圖在眾多的營養(yǎng)標簽中努力作出健康的選擇時，將營養(yǎng)信息歸結(jié)為一個簡單 “分值”的包裝正面的食品標簽可能是一種最“用戶友好”的方法。

近年來，一些食品包裝的正面會有短小的食品標簽，其目的在于簡要的總結(jié)產(chǎn)品的營養(yǎng)信息，并使消費者更易看見產(chǎn)品中不健康的成分，如高水平的飽和脂肪。

然而，由于目前對這些標簽上需要顯示何種信息并無統(tǒng)一標準，導致了各種各樣的包裝正面的標簽系統(tǒng)，而這會使消費者產(chǎn)生混淆。哈佛大學公共衛(wèi)生學院的心理學家和流行病學家，此次研究的研究員Christina A. Roberto說。

專家們稱，應(yīng)該采用一種單一的，統(tǒng)一的食品標簽。但是，在此之前，研究人員需要知道哪種標簽是最好的。新的研究試圖通過比較5種包裝正面的食品標簽系統(tǒng)以及不含標簽的包裝來尋找答案。

有1000多人被隨機分配查看帶有以下一種標簽的食品，這其中約有一半的人正在積極努力的減肥。

l “信息前置”標簽：此標簽由食品行業(yè)創(chuàng)建，包含以下信息，熱量、飽和脂肪、鈉和糖以及任何重要的維生素。

l “NuVal”標簽：這是一個專有的標簽系統(tǒng)，它根據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)量從1-100打分，分值越高表明產(chǎn)品約健康。

l 單一紅綠燈符號的標簽，根據(jù)產(chǎn)品有益健康的程度顯示紅，黃或綠色。

l 多個紅綠燈符號的標簽，標簽上不同的營養(yǎng)素對應(yīng)相應(yīng)的紅/黃/綠色的符號，例如，綠色—飽和脂肪/酸，黃色—鈉。

l 星級系統(tǒng)，根據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)量給予無星到3星的標志。

l 無標簽。

在一個模擬的網(wǎng)絡(luò)購物任務(wù)中，參與者在觀察了不同的湯類、谷類食品、飲料、米制品及冰激凌后，被要求選出他們本周想吃的食品。

研究發(fā)現(xiàn)，只有NuVal標簽?zāi)艽偈谷藗冞x擇更健康的湯類食品。

當參與者被要求在2種產(chǎn)品中挑選出更健康的那一個時，NuVal標簽及多個紅綠燈標簽在幫助參與者辨別哪種產(chǎn)品是真正健康時做的最好。

但是，Roberto說，，NuVal標簽與多個紅綠燈標簽相比，看過前者的參與者常常能選出更健康的產(chǎn)品。

根據(jù)這些初始數(shù)據(jù)，NuVal標簽可能是最用戶友好的。系統(tǒng)簡單（只有一個數(shù)字），并且能讓使用者通過數(shù)字的大小來比較產(chǎn)品，這些可能對消費者都是有益的，Roberto說。

但是，Roberto說，需要更多的研究來確認這一結(jié)果，包括研究“真實世界”的采購方案。

此外，目前尚不清楚包裝正面的標簽總體而言到底能為消費者帶來多少幫助。在此研究中，食品標簽并未幫助消費者選出更健康的谷類食品、飲料、米制品或冰激凌。

但是，Roberto辯解說，這些標簽是有其目的。

“它可能不會大規(guī)模的改變?nèi)藗兊男袨?，但我想，這仍然值得告訴消費者。”Roberto說，“它也許在某些時候會對行為產(chǎn)生影響，而這依然會對公眾健康有一個重要而又有意義的影響。”

而如果強制使用包裝正面的標簽—正如在最近的國會議案中所提議的—那么食品公司可能被迫改變自己的產(chǎn)品以使產(chǎn)品變得更健康，這樣產(chǎn)品就能獲得較高的NuVal分值或更多的“綠”燈，舉例來說。

Roberto說，如果統(tǒng)一的包裝正面標簽得以推廣，消費者應(yīng)接受關(guān)于如何理解及使用標簽的培訓。

該研究在上周于波士頓舉行的美國公共衛(wèi)生協(xié)會的會議上提出。