時(shí)勢(shì)造英雄，以創(chuàng)新為武器，誰會(huì)是下一個(gè)時(shí)代寵兒。
2021年11月3日，備受期待的尼爾森北美BASES最佳突破性創(chuàng)新榜單發(fā)布。
今年是BASES突破性創(chuàng)新項(xiàng)目進(jìn)行的十周年。一直以來，BASES最佳突破性創(chuàng)新榜單通過表彰成功的創(chuàng)新品牌或產(chǎn)品，并深入分析他們的創(chuàng)新模式與創(chuàng)新方法，為更多品牌帶來啟發(fā)。
此次榜單呈現(xiàn)出過去一年里北美消費(fèi)品的發(fā)展動(dòng)向，從消費(fèi)潛力、品牌的戰(zhàn)略變化、產(chǎn)品的創(chuàng)新程度、產(chǎn)品壽命及市場(chǎng)發(fā)展等多個(gè)維度反映出品牌與產(chǎn)品的突破性創(chuàng)新表現(xiàn)。
從今年發(fā)布的北美地區(qū)突破性創(chuàng)新產(chǎn)品榜單中可以看出，低糖高蛋白等健康趨勢(shì)越來越成為品牌在餐飲、零食領(lǐng)域的關(guān)注焦點(diǎn)。同時(shí)飲料品牌們開始試圖在場(chǎng)景和人群進(jìn)一步破圈。除了用技術(shù)塑造新品類或是產(chǎn)品形態(tài)與功能、消費(fèi)場(chǎng)景等產(chǎn)品層面的創(chuàng)新，品牌的戰(zhàn)略變動(dòng)與形象塑造也對(duì)品牌本身的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。在23款上榜產(chǎn)品中，可以看出品牌的創(chuàng)新點(diǎn)主要集中在健康與功能、風(fēng)味與口感等因素。
接下來，就隨著Foodaily一起，走進(jìn)這場(chǎng)創(chuàng)新盛宴，來看看別人家的孩子都是怎么創(chuàng)新的。
01
飲料
Crown Royal Peach
罐裝雞尾酒，傳統(tǒng)酒飲的年輕化風(fēng)向標(biāo)？
圖片來源：Crown Royal官網(wǎng)
作為世界上銷量第一的加拿大威士忌品牌，Crown Royal Whisky被許多人認(rèn)為是加拿大威士忌的縮影和象征。最初的Crown Royal是為紀(jì)念喬治六世國(guó)王和英國(guó)伊麗莎白女王于1939年造訪加拿大而特別調(diào)配，其順滑、優(yōu)雅的風(fēng)味和值得饋贈(zèng)的展示體現(xiàn)了它的魅力。傳統(tǒng)的Crown Royal產(chǎn)品采用玻璃瓶裝，配有品牌標(biāo)志性的包裝盒和袋子，是品質(zhì)的典范。
但顯然，年輕消費(fèi)者更加偏愛口感口味體驗(yàn)更好的低度酒，為了滿足年輕消費(fèi)者對(duì)即飲產(chǎn)品和對(duì)口味的需求，Crown Royal在2021年夏季來臨前推出了華盛頓蘋果、桃茶和威士忌可樂等三款經(jīng)典口味的即飲罐裝威士忌雞尾酒，在忠實(shí)的威士忌迷和雞尾酒愛好者之間架起了一座橋梁。
Crown Royal Peach這款14級(jí)雞尾酒以威士忌、桃子味和沖泡茶為特色，將傳統(tǒng)Crown Royal威士忌的標(biāo)志性柔滑口感和新鮮桃子的甜味融合，非常適合放松或慶祝的場(chǎng)景飲用，同時(shí)也不會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)威士忌的口味進(jìn)行妥協(xié)。
Heineken? 0.0
低卡無酒精，啤酒的未來是健康綠色可持續(xù)！
圖片來源：Heineken官網(wǎng)
世界著名的荷蘭啤酒品牌Heineken以綠色瓶身、紅色五角星在大眾心中留下了深深的印象。這家公司成立于1864年，創(chuàng)始人致力于釀造品質(zhì)出眾的淡啤酒，其運(yùn)用了獨(dú)特的菌種“A-Yeast”，使得釀出的啤酒有淡淡的水果香氣，這至今仍是Heineken的主要釀酒酵母。
Heineken 0.0是Heineken公司推出的無酒精啤酒，熱量?jī)H21 cal/100mL。這款飲料經(jīng)過雙重釀造并去除酒精、融入天然香精后，表現(xiàn)出清新果味和柔軟的麥芽味的完美平衡，保留了Heineken公司的特色風(fēng)味，同時(shí)也傳遞出更健康的形象。這款飲料使得啤酒愛好者們能夠在任意一天中的任一時(shí)刻享受Heineken的美味，也消除了懷孕期間和駕車前對(duì)酒精的顧忌。
自從Charlene Lucille de Carvalho-Heineken掌管公司后，她為公司立下了綠色、創(chuàng)新、可持續(xù)性的發(fā)展目標(biāo)，而Heineken0.0在保留原Heineken啤酒特色的同時(shí)恰好就反映了新的發(fā)展方向，創(chuàng)新性推出的無酒精麥芽飲料飲用范圍更廣，加上其低卡路里的特點(diǎn)，對(duì)人體健康更加有益，受眾面也更廣。
Skrewball Peanut Butter Whiskey
押注風(fēng)味，花生醬與威士忌的奇妙搭配吸睛且吸金
圖片來源：Skrewball官網(wǎng)
Skrewball Whiskey創(chuàng)始人Steve熱愛花生醬，并一直嘗試將花生醬加入各種菜肴中。一次偶然的機(jī)會(huì)，Steve將花生醬加入了威士忌中進(jìn)行雞尾酒調(diào)制，從而誕生了Skrewball。
花生醬作為美國(guó)廣受大眾喜愛的食物，與威士忌的奇妙搭配迅速推動(dòng)了Skrewball Whiskey的爆火。盡管在從花生醬威士忌雞尾酒到Skrewball的過程中，兩位創(chuàng)始人都經(jīng)歷了很多失敗，但他們始終堅(jiān)持嘗試，最終經(jīng)70余次驗(yàn)證，完善了威士忌中花生醬的風(fēng)味。
每瓶Skrewball Whiskey共有750mL，酒精度是35度。含有花生和黃油爆米花的香味，酒體適中且豐富，為飲用者帶來順滑甜美的收尾。這款花生醬威士忌已經(jīng)贏得了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，包括紐約世界葡萄酒和烈酒大賽的最佳風(fēng)味威士忌獎(jiǎng)，在各大電商銷售平臺(tái)上均有較高的評(píng)分（4.5-5.0之間，滿分5.0）。
Spindrift Sparkling Water
鮮榨果汁，打開“天然風(fēng)味氣泡水”新世界
圖片來源：Spindrift官網(wǎng)
Spindrift是美國(guó)第一家僅用鮮榨果汁制成的氣泡水品牌。Spindrift的創(chuàng)新源于創(chuàng)始人對(duì)氣泡水標(biāo)簽上的“天然香料”和“天然色素”感到困惑——如果人們喜歡天然的香味和顏色，那何不用真正的果汁呢？憑借對(duì)健康和天然的啟迪，創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)了新的商機(jī)。制作出了全美第一杯用鮮榨果汁做出的蘇打飲料。這款飲料一經(jīng)上市就廣受好評(píng)，之后迅速推向了全美。
盡管現(xiàn)在的產(chǎn)量大大增加，Spindrift的配方依然如初，原料是氣泡水與鮮榨果汁的結(jié)合，不含香精、色素、防腐劑與額外的糖，除了鮮榨果汁自身含有的輕微熱量。
Spindrift最近推出了新品——Spindrift Spiked，在原有的果汁氣泡水基礎(chǔ)上加入了低度酒精飲料，由蔗糖發(fā)酵而成。由于消費(fèi)者的強(qiáng)烈建議，Spindrift開發(fā)了這款酒精度數(shù)只有4度的“Hard Seltzer”（硬氣泡水）——Spiked，以滿足更多人與朋友家人聚會(huì)的需求。
Starbucks? Frappuccino with a Splash of Cold Brew
風(fēng)味、口感，享受家庭星冰樂體驗(yàn)
圖片來源：Starbucks
星巴克的瓶裝Frappuccino（星冰樂）是星巴克的冷萃咖啡系列產(chǎn)品，每瓶405mL，能供給290卡路里。不同于普通的冷萃咖啡，星冰樂系列采用的冷萃方式是用冷過濾水在星巴克冷萃專用器具中慢速萃取，從而更好地帶出咖啡柔順的口感與原有的風(fēng)味。在飲用前，先雪藏至0℃，再擰開蓋輕敲瓶子底部，這樣就會(huì)整瓶結(jié)冰從而形成真正的星冰樂。
星冰樂廣受好評(píng)，但是人們很難像喝瓶裝星巴克咖啡那樣隨時(shí)隨地享受星冰樂美味，瓶裝星冰樂就創(chuàng)新性地將星冰樂裝入了瓶子中、像普通咖啡一樣售賣，讓人們?cè)诩乙部梢猿缘叫潜鶚贰?span lang="EN-US">
Starbucks? Tripleshot Energy
即飲咖啡的進(jìn)階，竟是下一代能量飲料？
圖片來源：Starbucks
Tripleshot是星巴克能量飲料的第二代。Tripleshot能量咖啡飲料每罐含有225mg咖啡因和210卡路里，奶油、糖和咖啡的味道掩蓋住了高濃度咖啡因的苦味，分別推出了拿鐵、焦糖和香草三種風(fēng)味。與Doubleshot相比，Tripleshot的咖啡因含量更高、咖啡味更濃。此外，本系列還推出了0糖版本。
作為咖啡品牌，星巴克的Tripleshot將能量飲料變得更像咖啡了，相比于市面上常見的能量飲料（一般每罐中含140-180mg咖啡因）進(jìn)行了咖啡因含量的提升和風(fēng)味的改善。
02
乳品&植物基
My/Mochi Ice Cream
麻薯質(zhì)地，塑造冷凍甜點(diǎn)新品類
圖片來源：my mochi
My Mochi于1990年代在洛杉磯創(chuàng)造麻糬冰淇淋，顛覆了甜點(diǎn)和零食品類。從2017年My Mochi進(jìn)入人們的視野以來，它就以其柔軟的麻糬面團(tuán)和奶油般夢(mèng)幻的冰淇淋的神奇組合在冷凍零食領(lǐng)域開拓了新品類，并向大眾消費(fèi)者提供了各種令人垂涎的口味。
除了他們的乳制品冷凍零食系列，My Mochi是第一個(gè)提供純素和非乳制品選擇的麻糬冰淇淋品牌。在COVID-19流行之前，人們可以用鉗子直接從冰箱里抓起麻糬冰淇淋球。在新冠爆發(fā)后，My Mochi就推出了單份包裝，讓顧客可以放心地選擇他們的甜點(diǎn)。更新的包裝還有助于減少松散、未包裝的麻糬冰淇淋可能發(fā)生的食物浪費(fèi)和變質(zhì)。
今年上半年，My Mochi還宣布推出新的燕麥牛奶冷凍甜點(diǎn)，提供與傳統(tǒng)乳制品冰淇淋相似的口味和質(zhì)地，包括草莓、香草、巧克力和咸焦糖口味，這些純素產(chǎn)品從腰果奶油換成燕麥奶，希望通過蛋白質(zhì)和纖維含量高且不產(chǎn)生過敏的燕麥奶徹底改變冷凍甜點(diǎn)品類，以此來迎合那些擔(dān)心堅(jiān)果過敏原的消費(fèi)訴求。
Oatly Oatmilk
場(chǎng)景思維，塑造燕麥奶TOP新秀
圖片來源：Oatly
Oatly是世界上最大的燕麥奶公司，一直專注于開發(fā)圍繞燕麥的產(chǎn)品，包括牛奶、冰淇淋、酸奶、烹飪奶油、涂抹醬和隨身飲料的替代品。于1994年成立，Oatly起初只是個(gè)有著數(shù)十年歷史的默默無聞的品牌。直到2014年，Oatly將目光投向植物奶市場(chǎng)正在增長(zhǎng)的美國(guó)市場(chǎng)，強(qiáng)調(diào)Oatly比乳制品對(duì)環(huán)境更好的可持續(xù)的意義同時(shí)，Oatly從咖啡店和茶飲店等場(chǎng)景切入布局燕麥奶產(chǎn)品。如今的Oatly已發(fā)展為100億美元的IPO。
Oatly燕麥奶通過酶解燕麥基料制作，除了巧克力口味的燕麥奶，其他口味都不含有如何添加的甜味劑，甜味在燕麥奶的酶促生產(chǎn)過程中產(chǎn)生。在中國(guó)，Oatly同樣引領(lǐng)了燕麥奶潮流。
Rebel Ice Cream
從冰淇淋切入，塑造生酮生活方式品牌
圖片來源：Rebel
以優(yōu)質(zhì)動(dòng)物脂肪、低糖、低卡路里、高纖維含量為特色的美國(guó)冰淇凌品牌Rebel Creamery，是這幾年愛吃甜食的生酮飲食者福音。憑借著每份90克中含有17克脂肪、0克添加糖和2克膳食纖維的優(yōu)質(zhì)配方和20多種冰淇凌口味，Rebel Creamery在成立3年內(nèi)就實(shí)現(xiàn)了IRi冰淇凌品類新產(chǎn)品領(lǐng)跑者中排名第五，并在2020年銷售額達(dá)到9700萬美元，分銷率為50%。
該品牌最初以對(duì)酮類友好且不含添加糖的形式進(jìn)行宣傳，在3小時(shí)內(nèi)通過眾籌籌集了8萬美元。這個(gè)以冰淇凌起家的公司的產(chǎn)品線包括桶裝冰淇凌和冰淇凌三明治，今年3月底，該品牌開始了對(duì)新品類的嘗試，推出了無乳糖巧克力牛奶和咖啡牛奶，主打無乳糖和低糖（每份240毫升僅含1克添加糖）。對(duì)于新的品類，Rebel Creamery繼承了品牌一貫的生酮友好產(chǎn)品基因，為生酮飲食消費(fèi)者提供更加豐富的飲食選擇。
Starbucks? Creamer
冷藏奶精+冷萃咖啡液，打造家庭迷你咖啡館
圖片來源：Starbucks
繼2019年星巴克和雀巢合作推出星巴克奶精后，星巴克品牌首次進(jìn)入冷藏奶精類別，并陸續(xù)推出了焦糖瑪奇朵、白巧克力摩卡、南瓜香料拿鐵等星巴克咖啡實(shí)體店中最受歡迎的6種口味。星巴克奶精在2020年飲品類新產(chǎn)品標(biāo)桿榜中排名第四，銷售額達(dá)到1.05億美元，分銷率為76%。
由于新冠的流行，消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向能夠在家享用和制作的美食與飲料，并對(duì)健康有了進(jìn)一步追求。隨著客戶對(duì)植物奶精的需求持續(xù)增長(zhǎng)，星巴克和雀巢繼續(xù)合作，趁勢(shì)推出了非乳制品植物奶精，擴(kuò)大其當(dāng)時(shí)的奶精產(chǎn)品組合。該植物奶精系列以獨(dú)特的杏仁奶和燕麥奶混合制成，質(zhì)地豐富順滑，味道可口，旨在為客戶帶來令人興奮的在家享用咖啡的新方式。
今年8月，在英國(guó)發(fā)售試水大獲成功后，該系列在原有的植物基焦糖瑪奇朵奶精和榛子拿鐵奶精的基礎(chǔ)上，新增了具有秋日特色的人氣口味——無乳制品版南瓜香料拿鐵奶精。為了給消費(fèi)者提供在家飲用星巴克的最好體驗(yàn)，星巴克還推出了與奶精搭配使用的咖啡冷萃濃縮液，只需加入水并搭配奶精使用，便能制作出媲美線下店鋪的星巴克飲品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止至今年9月，9%的美國(guó)家庭嘗試過星巴克奶精，高于2020年底的5.2%。
Talenti? Gelato Layers
意式冰淇淋+分層甜點(diǎn)，縱享新范式
圖片來源：Talenti
2003年由聯(lián)合利華推出，Talenti是目前北美最暢銷的意式冰淇凌品牌，其以高品質(zhì)，美味的意式冰淇凌、雪芭和分層甜點(diǎn)聞名。目前該品牌意式冰淇凌含有約50種意式冰淇凌和雪芭口味、21種分層甜點(diǎn)口味，為消費(fèi)者提供了豐富的口味選擇。
2021年初，為了迎接新的一年的到來，Talenti為其分層甜點(diǎn)產(chǎn)品線新增了包括彩糖曲奇意式冰淇凌、草莓酥餅意式冰淇凌等6個(gè)新口味，并廣受消費(fèi)者好評(píng)。今年4月，Talenti擴(kuò)大其宣傳力度，參與贊助了美食綜藝“Bravo頂級(jí)廚師”，節(jié)目中的廚師們需根據(jù)Talenti產(chǎn)品制作分層甜點(diǎn)。獲勝的廚師不僅能獲得下一輪的豁免權(quán)和由Talenti團(tuán)隊(duì)提供的10,000美元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，而且還能將自己的獲獎(jiǎng)食譜變成了下一個(gè)Talenti分層甜點(diǎn)口味，并在2021年8月1日推出。目前，獲勝口味花生醬脆已在官網(wǎng)有售。
03
餐飲生鮮
Banza Pasta
主食改造，用鷹嘴豆重做一遍意面
圖片來源：Banza官網(wǎng)
Banza是美國(guó)增長(zhǎng)最快的面食品牌，專門生產(chǎn)鷹嘴豆及其他豆類制成的餐飲食品，包括意大利面、比薩、米飯和通心粉和奶酪等。
Banza用鷹嘴豆代替小麥制作成低血糖指數(shù)的意大利面，讓人們?cè)诘吞妓闆r下放心食用意大利面，并在此過程中獲得高蛋白質(zhì)含量，每份意大利面含有25克蛋白質(zhì)。Banza用鷹嘴豆重新重塑了意大利面的主食形象，提供消費(fèi)者最美味的享受。
在今年9月，Banza在原來的無糖低碳水鷹嘴豆比薩皮的產(chǎn)品系列基礎(chǔ)上，還推出了以植物為原料的鷹嘴豆比薩，添加植物性香腸和植物性奶酪。
JUST EggTM
推翻傳統(tǒng)認(rèn)知，這款植物基人造蛋和雞蛋一樣蓬松又美味
圖片來源：Just Egg官網(wǎng)
植物基人造蛋品牌Just Egg團(tuán)隊(duì)由一群高學(xué)歷，高水準(zhǔn)的專家組成，包括來自斯坦福的計(jì)算生物學(xué)家、食品巨頭公司的工程師以及米其林星級(jí)餐廳的廚師。在數(shù)千個(gè)樣本中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)歷史悠久的綠豆可以做成像雞蛋一樣蓬松、可供攪動(dòng)，并且它的味道可媲美雞蛋，于是采用綠豆為原料制作產(chǎn)品。該品牌的當(dāng)家產(chǎn)品為瓶裝液體蛋液，之后，Just Egg 不斷改進(jìn)其純素雞蛋替代品的配方，以更好地模仿傳統(tǒng)雞蛋，同時(shí)降低價(jià)格以更好地與其競(jìng)爭(zhēng)。
JUST Egg產(chǎn)品的飽和脂肪含量比雞蛋低67%，蛋白質(zhì)含量更高。同時(shí)它還不含膽固醇，并且富含對(duì)人體有益的多不飽和脂肪。
截至2021年3月， Just Egg達(dá)到了一個(gè)巨大的里程碑，在三年內(nèi)銷售了相當(dāng)于一億個(gè)雞蛋的銷量。去年4月該公司發(fā)布了Just Egg雞蛋卷，這是一款方便的素食雞蛋產(chǎn)品，專門用于三明治、米飯等易于準(zhǔn)備的配料，也可作為早餐食用，這款雞蛋卷的便捷性和媲美真正雞蛋的口感使其成為Just Egg的頂級(jí)產(chǎn)品之一，僅僅一年時(shí)間，這款雞蛋卷銷量增長(zhǎng)了591%。
PERDUE? CHICKEN PLUS?
蔬菜+雞塊，用彈性素食改善孩子挑食問題
圖片來源：PERDUE官網(wǎng)
作為美國(guó)新鮮雞肉產(chǎn)品的領(lǐng)先品牌，PERDUE?針對(duì)想要填補(bǔ)蔬菜空白而又不犧牲風(fēng)味或營(yíng)養(yǎng)的彈性素食家庭，推出了首創(chuàng)的與蔬菜混合的雞塊、嫩肉和肉餅等產(chǎn)品。
PERDUE? CHICKEN PLUS?是一款富含蔬菜成分的雞塊。由鷹嘴豆，花椰菜與雞肉混合而成，純天然成分，不含抗生素，造型為孩子們喜歡的恐龍形狀。每份產(chǎn)品采用100%天然成分，含有10克蛋白質(zhì)，不含抗生素。這些雞塊可以與喜歡的蘸醬一起食用，甚至可以作為意大利面配料。
許多新的植物基產(chǎn)品是為有嚴(yán)格肉類替代要求的成年人設(shè)計(jì)的，而并非是為挑食的孩子們所準(zhǔn)備的。PERDUE?用優(yōu)質(zhì)植物蛋白結(jié)合肉類的產(chǎn)品，為這些消費(fèi)者提供了更多選擇，同時(shí)也促進(jìn)兒童營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)可持續(xù)的發(fā)展。
Tyson? Air Fried Chicken
空氣炸雞，或許是下一個(gè)廚房利器？
圖片來源：Tyson官網(wǎng)
Tyson food 是美國(guó)最大的食品公司之一，全美25%的雞肉、牛肉和豬肉由該公司生產(chǎn)。如今消費(fèi)者正在尋找與選擇更加健康的膳食結(jié)構(gòu)，為了迎合這一趨勢(shì)，Tyson food成立了多個(gè)試驗(yàn)機(jī)構(gòu)為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
2021年推出了由不含抗生素飼養(yǎng)的肉雞制成的空氣炸雞。該系列產(chǎn)品使用天然白雞，進(jìn)行調(diào)味并裹上面包屑進(jìn)行烹飪而成，需冷凍保存。每份僅含有20克脂肪，脂肪含量與之前產(chǎn)品相比減少75%，同時(shí)還含有20克高質(zhì)量蛋白質(zhì)。該系列產(chǎn)品繼承了該品牌理念，保持真實(shí)，不含人工添加劑，為消費(fèi)者提供了綠色、高質(zhì)量蛋白質(zhì)的飲食選擇。
DELISSIO Stuffed Crust Pizza
奶酪餅邊，健康披薩的質(zhì)構(gòu)重塑
圖片來源：Delissio官網(wǎng)
Delissio是雀巢的子公司，是加拿大深受消費(fèi)者喜愛的披薩品牌。Delissio 披薩以其獨(dú)特的口味和品質(zhì)而聞名。根據(jù)消費(fèi)者的需求，該公司在披薩的醬汁、外皮和配料上進(jìn)一步進(jìn)行調(diào)整，旨在平衡披薩的口味。同時(shí)努力減少披薩中的鈉含量，為消費(fèi)者提供更加健康的飲食選擇。
2019年Delissio推出的Delissio Stuffed Crust系列擴(kuò)展了原有冷凍披薩的陣容。Delissio Stuffed Crust系列的特點(diǎn)是將奶酪塞入松脆的外殼中，并配上經(jīng)典的意大利香腸、橄欖、辣椒、馬蘇里拉奶酪為消費(fèi)者提供豐富的口味。該系列共有5種風(fēng)味：加拿大傳統(tǒng)口味，豪華版披薩，三種肉混合披薩，四種奶酪混合皮薩以及意大利香腸夾心披薩。該系列產(chǎn)品不含蛋、魚、芝麻、貝類和亞硝酸鹽。
Tim Hortons Canned Soup & Chili
罐頭湯，搖身一變成為咖啡新主食
圖片來源：Tim Hortons官網(wǎng)
在餐飲服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，向零售產(chǎn)品擴(kuò)張是實(shí)現(xiàn)額外銷售增長(zhǎng)的絕佳機(jī)會(huì)。當(dāng)加拿大國(guó)民咖啡品牌Tim Horton面臨市場(chǎng)幾近飽和的現(xiàn)狀時(shí)，Tim Horton也舉起了零售大旗，向家庭消費(fèi)場(chǎng)景滲透。Tim Hortons走的是「咖啡+甜品+輕食」的路線，以咖啡為核心品類，拓展甜品和主食矩陣。
罐頭湯系列在2019年推出。保證良好的湯品質(zhì)量，這些罐頭包括四種經(jīng)典的Tim Hortons口味：雞肉面條湯、奶油西蘭花湯、雞肉米飯湯和家常辣湯。Tim Horton向罐裝湯的擴(kuò)張標(biāo)志著近年來這個(gè)在北美陷入困境的食品類別的轉(zhuǎn)變，罐頭食品或許會(huì)復(fù)古回潮，成為下一個(gè)新風(fēng)向？
Bobalu Fresh Strawberries
垂直整合草莓供應(yīng)鏈，從種植到加工一條龍服務(wù)
圖片來源：Bobalu官網(wǎng)
在這次榜單中，Bobalu是唯一入選的供應(yīng)商品牌。1962年成立，Bobalu的核心是“家庭種植，農(nóng)民所有”。十年內(nèi)，該公司擴(kuò)展到草莓的預(yù)冷和分銷領(lǐng)域。到1984年，Bobalu再次擴(kuò)張并進(jìn)入冷凍草莓加工業(yè)務(wù)。目前在草莓行業(yè)做到垂直整合，是集成的種植者、包裝者、托運(yùn)人和加工者。在美國(guó)多個(gè)州以及墨西哥都有業(yè)務(wù)，為他們的客戶提供全年優(yōu)質(zhì)的草莓。
100%的Bobalu草莓都是在Bobalu牧場(chǎng)手工采摘和包裝的。只有大約80%的草莓符合Bobalu高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其余的則通過剔除計(jì)劃進(jìn)行加工：在收獲期間將不合格的漿果放入替代包裝中，并在該品牌的加工設(shè)施中使用剔除的漿果來減少食物浪費(fèi)，將它們重新用于濃縮果汁、飲料原漿以及烘焙食品和糕點(diǎn)的配料。
04
零食、糖巧與烘焙
Wonderful? Pistachios No Shells
給開心果剝好皮，取悅“健康懶”消費(fèi)者
圖片來源：Wonderful官網(wǎng)
Wonderful Pistachios是美國(guó)最暢銷的堅(jiān)果零食，該公司產(chǎn)品選用非轉(zhuǎn)基因且富含纖維和礦物質(zhì)的開心果為主要成分。每份美味的食物都含有6克蛋白質(zhì)以及3克纖維，是一種完美的植物性能量補(bǔ)充劑，也有效地降低了患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。在2021年家長(zhǎng)食品獎(jiǎng)中該系列產(chǎn)品被評(píng)為“最佳堅(jiān)果”非常適合家庭食用。
在今年Wonderful Pistachios NoShells系列上市后，產(chǎn)品銷量持續(xù)創(chuàng)下新高，進(jìn)一步證明了消費(fèi)者對(duì)該系列產(chǎn)品的喜愛。該產(chǎn)品與之前產(chǎn)品相比，貼心的幫消費(fèi)者剝好了殼，且具有令人滿意的松脆感和濃郁的風(fēng)味。該系列產(chǎn)品一共有6種風(fēng)味：海鹽和醋，燒烤，蜂蜜，辣椒輕鹽，鹽漬風(fēng)味，其中海鹽和醋最受歡迎，矢量的海鹽和醋是酸味和纖維的完美平衡。為滿足日常攜帶，該系列還推出了2.25、5.5以及22盎司大小的包裝。
Love Good Fats
優(yōu)質(zhì)脂肪回歸，均衡營(yíng)養(yǎng)新選擇
圖片來源：Love Good Fats官網(wǎng)
Love Good Fats是優(yōu)質(zhì)脂肪、低糖生酮零食的開創(chuàng)性先驅(qū)，致力于提供一種替代高糖、高碳水化合物零食的替代品，幫助消費(fèi)者了解某些脂肪如何對(duì)您有益，以及為什么限制糖攝入量符合最大利益。
Love Good Fats的每一款“美味無比”的產(chǎn)品都以優(yōu)質(zhì)脂肪、低凈碳水化合物和低糖為特色。目前的產(chǎn)品線包括原始黑巧克力涂層和植物性松露棒、白巧克力松露棒、耐嚼堅(jiān)果棒以及濃稠的奶油奶昔. 他們的酮類產(chǎn)品含有4-5克凈碳水化合物。聲稱只有 1-2 克糖和來自堅(jiān)果黃油和椰子油的有益脂肪的混合物，這些產(chǎn)品不含麩質(zhì)、不含大豆、非轉(zhuǎn)基因、不含人工防腐劑或糖醇。
疫情后，Love Good Fats發(fā)起家庭健康零食活動(dòng)，作為減少糖分和增加優(yōu)質(zhì)脂肪的主導(dǎo)力量，以及一種更明智和均衡的營(yíng)養(yǎng)方法，Love Good Fats已激勵(lì)數(shù)百萬人更新他們?cè)诩?、工作或在健身房吃零食的方式?span lang="EN-US">
Kinder Bueno
變小變迷你，社交分享新主張
圖片來源：Kinder官網(wǎng)
Kinder公司于2019年11月在美國(guó)市場(chǎng)推出Kinder Bueno，并在上市后迅速霸占美國(guó)市場(chǎng)，其銷量躋身前十。Kinder Bueno由牛奶巧克力裹住酥脆的威化，并在威化中加入美味的榛子奶餡。在饑餓時(shí)為消費(fèi)者提供能量的補(bǔ)充。該產(chǎn)品有兩種包裝單獨(dú)包裝以及家庭裝滿足各種出行需求。
Kinder Bueno在最近的IRI的2020年食品和飲料新產(chǎn)品標(biāo)桿報(bào)告中名列前十，正通過新的 Kinder Bueno Mini 將其令人期待的味覺體驗(yàn)變成一種完美的可共享形式。迷你版的Kinder Bueno? Mini 具有與Kinder Bueno相同的驚人味道和質(zhì)地。每個(gè)包裝都包含獨(dú)立包裝的一口大小的碎片，便于與朋友和家人分享。
Reese’s THiNS
偏愛“輕薄感”，減少甜食負(fù)罪感
圖片來源：Reese’s官網(wǎng)
Reese’s作為Hershey旗下的品牌之一，在最近一個(gè)季度美國(guó)零售額增長(zhǎng)了6%以上。
為了吸引更多的甜食消費(fèi)者，Reese’s推出了比原版產(chǎn)品更薄的Reese’s THiNS，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比平衡了花生醬與巧克力醬的比例，使口味更加濃厚醇香。但與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比薄了約40%，且產(chǎn)品獨(dú)立包裝適合隨身攜帶，與朋友進(jìn)行分享。產(chǎn)品包含花生，大豆，牛奶等過敏原，僅含2%或更少的可可脂、鹽、淀粉等成分，讓消費(fèi)者健康的享用甜食。
OREO Lady Gaga
有態(tài)度的聯(lián)名，潮趣模范生
圖片來源：Oreo官網(wǎng)
這是奧利奧與流行歌星Lady Gaga合作推出的餅干，包裝靈感來自她的“Chromatica”專輯。從16首歌曲專輯中汲取設(shè)計(jì)靈感，香草味餅干呈亮粉色，夾雜著綠色奶油，并在餅干上印有受專輯啟發(fā)的各種標(biāo)志。
發(fā)布產(chǎn)品后，奧利奧在Twitter上以尋寶游戲慶祝，每過一個(gè)小時(shí)就會(huì)在官方帳戶發(fā)布線索。同時(shí)通過“與奧利奧一起唱”的活動(dòng)，做到“通過音樂和奧利奧在全國(guó)傳播正能量”，鼓勵(lì)粉絲向親人購(gòu)買該產(chǎn)品，以便有機(jī)會(huì)贏得各種Lady Gaga的音樂會(huì)門票和見面會(huì)。
