當(dāng)補(bǔ)水逐漸成為一種生活方式，功能飲料的發(fā)展機(jī)遇也許就在其中。
當(dāng)你感到口渴時，哪種飲料最能使你補(bǔ)充水分？蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，并非是你最常喝的普通的水。
這項(xiàng)研究對比了幾種不同飲料的水化反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)盡管水可以很好地為身體補(bǔ)水，但含有適量糖、脂肪或蛋白質(zhì)的飲料則能夠更好地在更長時間內(nèi)為人體維持水分，不過許多人愛喝的奶茶、咖啡等飲品不僅不能補(bǔ)水，反而會加重脫水狀況。
根據(jù)調(diào)查顯示，世界上約有75%的人處于慢性脫水狀態(tài)，除了一些特定的場景如運(yùn)動健身等，會消耗能量外，在日常生活中我們也可能出現(xiàn)脫水問題，而簡單地攝入飲用水并不能有效及時地為身體補(bǔ)充水分。
聚焦日常補(bǔ)水，Foodaily注意到北美的一家專注“水合作用”、提倡將補(bǔ)水融入生活方式的電解質(zhì)飲料品牌Buoy。作為市場上唯一一款被設(shè)計用于與其他飲料或食品混合的補(bǔ)水飲料劑，Buoy在2019年被評為最具顛覆性的MBA初創(chuàng)公司。
那么同樣是補(bǔ)水飲料，Buoy憑借什么能脫穎而出？在產(chǎn)品形態(tài)、品牌定位等維度，Buoy又如何在滿足消費(fèi)者補(bǔ)水需求的同時做到差異化的呈現(xiàn)？專注補(bǔ)水，飲料還可以展開哪些開放式創(chuàng)新呢？
01
喝水不鎖水，
你可能一直在錯誤補(bǔ)水？
“水是生命之源”。
在人體中占比高達(dá)60-80%，水可以調(diào)節(jié)身體溫度，幫腎臟過濾廢物，調(diào)節(jié)肌肉收縮，維持心臟和大腦的正常運(yùn)行，充足的水分是維持健康狀態(tài)、保障身體高效運(yùn)作的的必需品。研究發(fā)現(xiàn)，在東倫敦和威斯敏斯特的大學(xué)里，在考試時補(bǔ)充水分的學(xué)生比那些干涸的同學(xué)提高了5%的分?jǐn)?shù)。長期飲水不足，會導(dǎo)致大量疾病，新陳代謝減緩，甚至?xí)铀偎ダ?。為了維持健康狀態(tài)，你需要不停地補(bǔ)水，補(bǔ)水，補(bǔ)水！
你是否缺水了？慢性脫水對大腦和身體都“不太好”
世界上高達(dá)75%的人都或多或少存在“缺水”的狀況，那么飲水不足，我們的身體會發(fā)生什么呢？
當(dāng)你出現(xiàn)口干口渴、虛弱頭暈、尿液變黃、皮膚缺乏彈性、反應(yīng)遲鈍、肌肉痙攣、心情變差、心悸等癥狀，這些都是不同脫水程度常表現(xiàn)出來的癥狀，此時你要考慮一下，是不是忘記補(bǔ)水了？
圖片來源：Buoy
你身體的水分，是如何不知不覺跑掉的？
脫水是指由于失水過多或者飲水不足而引起的細(xì)胞外液的減少。人體就像一個帶孔的儲水瓶，通過喝水可以不斷補(bǔ)充水分，通過流汗，呼吸等，又在不斷消耗水分。
當(dāng)“瓶”中流失的水分過多而不能及時補(bǔ)充時，人體就會脫水。2%的液體流失便會嚴(yán)重影響身心表現(xiàn)，而在運(yùn)動情況下，人體水分會流失6-10%，旅途中由于飛機(jī)上的空氣濕度為12%（比撒哈拉沙漠還低），脫水亦是常有之事?？梢?span lang="EN-US">“脫水”現(xiàn)象無處不在。
因此“當(dāng)你感到口渴時再喝水，就為時已晚了”。水分真正被身體吸收，是進(jìn)入血液循環(huán)，水被喝下，只是被人體吸收的前奏，因此，要想擺脫脫水的困擾，不能僅憑自我感覺判斷水分缺失程度，而是需要時刻保持身體水分充足。
喝水更要鎖水，為什么只喝普通水不行？
蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)的一項(xiàng)研究比較了幾種不同飲料的水合反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)相比普通普通的水，含有一點(diǎn)糖、脂肪或蛋白質(zhì)的飲料能夠更好更長期地維持人體的水分。
許多情況下，汗水流失掉的不僅有身體中的水分，還有鈉和鉀等鎖住水分的電解質(zhì)。對于運(yùn)動健身、戶外活動、旅游、工作等特定場景下的個體，不僅要能補(bǔ)水，更要攝入能夠鎖住水分的元素，增加身體的“水合作用”。隨著“補(bǔ)水和水合功能”成為趨勢，你需要補(bǔ)充足夠的水合作用元素，如電解質(zhì)、糖。理想的運(yùn)動飲料，應(yīng)該具有理想的“水合作用”元素。
02
隨身攜帶，小巧方便，無色無味，
Buoy要做所有飲料的補(bǔ)水“好伴侶”
不同于市面上常見的瓶裝補(bǔ)水飲料或速溶補(bǔ)水沖劑，Buoy基于美國人長期脫水的擔(dān)憂，開發(fā)了一種無味液體補(bǔ)充劑配方，巴掌大小，方便攜帶，而且可以添加到任何飲料中，隨時補(bǔ)充，以手持式補(bǔ)水站的新穎概念和人性化設(shè)計貼近消費(fèi)者生活，成為補(bǔ)水界的黑馬。
（1）配方人性化，不只補(bǔ)水
提供零糖、零卡路里的補(bǔ)水飲料，具有高標(biāo)準(zhǔn)的水合作用。同時，不同于大多數(shù)補(bǔ)水飲料只關(guān)注于鈉、氯、鉀三種主要電解質(zhì)，Buoy的配方還包括常被忽略的電解質(zhì)鎂。基礎(chǔ)款的Buoy還添加了純天然B族維生素以及有機(jī)草藥提取物，除此之外，“Buoy + Immunity”款還添加了其他天然提取物來提高人體免疫力，補(bǔ)水的同時，提高機(jī)體防御能力。
圖片來源：Buoy
（2）體積小易攜帶，隨時補(bǔ)水
外型打造為適合手掌的小體積擠壓瓶，大小恰到好處，可以放入口袋、錢包、健身包、腰包或隨身攜帶。瓶子可以用一只手打開、擠壓、關(guān)閉和收起，比那些電解質(zhì)片、粉末包或液體滴管更容易。包裝設(shè)計貫徹Buoy所宣揚(yáng)的——全天持續(xù)補(bǔ)充電解質(zhì)，來達(dá)到預(yù)防脫水的目的。
（3）無色無味，更優(yōu)體驗(yàn)
僅需1-2秒的擠壓，無需等待或攪拌，你可以將它添加到啤酒、奶昔、冰沙、茶、咖啡以及氣泡水等任何類型的飲料中增加電解質(zhì)成分。在立即補(bǔ)水的同時，不會造成攝入其他飲料的風(fēng)味與口感的破壞，且不添加任何糖、甜葉菊或人工成分，只保留原有飲品的體驗(yàn)感。這對于那些不喜歡水或喝水少的人，多了一個“新朋友”。
圖片來源：Buoy
開拓新品，滿足新場景需求
同許多食品和飲料行業(yè)的的企業(yè)一樣，Buoy抓住了“清潔”“健康”的標(biāo)簽，通過推出具有新功能和效益的新產(chǎn)品來建立自己的產(chǎn)品線。Schindler公司成立三年后，已發(fā)展成為全系列水合產(chǎn)品。在添加電解質(zhì)讓消費(fèi)者體會到“補(bǔ)水”快樂的基礎(chǔ)上，添加維生素和草藥提取物增強(qiáng)免疫力，確保消費(fèi)者在不同的場景下盡可能飲用最健康、最營養(yǎng)的飲料。
圖片來源：Buoy
打開Bouy的網(wǎng)站，我們可以看到以下三個產(chǎn)品：
l? Buoy——微量礦物質(zhì)+微量營養(yǎng)素密集電解質(zhì)＋全天然B維生素＋有機(jī)草藥提取物。作為基礎(chǔ)款“Buoy”，可以滿足日常想補(bǔ)水的人、節(jié)食或間歇性禁食的人、飲酒后嚴(yán)重脫水的人、愛運(yùn)動的人、旅行中的人……
l? Buoy+Energy——綠茶葉中的天然咖啡因、L-茶氨酸，以減少焦慮，增強(qiáng)注意力。每份含有30毫克天然清潔咖啡因，每瓶咖啡因相當(dāng)于超過13杯咖啡。
l? Buoy+Immunity——微量礦物質(zhì)+微量營養(yǎng)素密集電解質(zhì)＋全天然維生素A、B1、B5、B6、C、D3、E+鋅+有機(jī)老漿果＋紫錐菊＋姜根提取物。保持水分是健康免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)，這也是你在醫(yī)院里接受靜脈注射的原因。“Buoy+Immunity”在原來配方的基礎(chǔ)上，加上一些增強(qiáng)免疫的元素。
圖片來源：Buoy
03
被大部分人忽略的“慢性脫水”問題，
竟催生補(bǔ)水飲料新商業(yè)模式？
補(bǔ)水黑科技是如何誕生的？
Buoy (formerly Better Tomorrow) 的創(chuàng)始人兼CEO Daniel Schindler在炎熱的亞利桑那州長大，從檸檬水小站開始，從小便有意識的去幫助人們補(bǔ)充水分，2015年獲得密歇根大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)士學(xué)位，并于2019年獲得華盛頓大學(xué)奧林商學(xué)院創(chuàng)業(yè)專業(yè)的商業(yè)管理碩士學(xué)位。作為經(jīng)銷商管理公司的軟件顧問兩年后，受到喜歡旅游的父母以及善于發(fā)現(xiàn)商機(jī)的哥哥的影響，Daniel Schindler逐漸清楚他想經(jīng)營自己的公司。DanielSchindler和大多數(shù)崇尚健康、運(yùn)動的人群一樣，希望能夠通過良好的習(xí)慣、健康的飲食、適合人們的補(bǔ)水方式成為更好的自己。有一天，他躺在沙發(fā)上小酌，突然想到：人們有沒有可能用他們所喝的每種飲料補(bǔ)充水分呢？
大多數(shù)人了解補(bǔ)水的重要性，但是補(bǔ)水是一個很難維持的習(xí)慣，因?yàn)樗枰獣r刻注意, 如果你只是在感到口渴時才喝水，那么你就會處于長期慢性脫水的狀態(tài)。目前的大多數(shù)補(bǔ)水產(chǎn)品都是為運(yùn)動或飲酒之前或之后飲用而設(shè)計的，以瓶裝飲料或以固體粉劑存在，不能讓人們在需要補(bǔ)水的場景下及時補(bǔ)水。
在意識到大多數(shù)人特別是在飲酒，鍛煉和旅行時，沒有有效地補(bǔ)水的普遍狀況。Schindler提出了一個解決方案：一種無味的液體補(bǔ)充劑，用于任何飲料，包括水、咖啡、啤酒、葡萄酒或雞尾酒，目標(biāo)就是幫助在人們攝入水分時更好地保留水分。
而Buoy的核心產(chǎn)品便是針對“75%的美國人長期脫水，92%的人缺乏維生素”這一問題設(shè)計出的，小小的瓶身，大大的用處。有了這一個小小的便攜式擠壓補(bǔ)水神器一整天提醒你要補(bǔ)充水分。說到擠壓瓶子，每個Buoy瓶均由100%的消費(fèi)后回收（PCR）材料制成，不僅如此，不要小瞧小小一瓶的Buoy，他能夠提供足足40份電解質(zhì)補(bǔ)給，使得每份Buoy都成為更環(huán)保的產(chǎn)品。
圖片來源：Buoy
此外，企業(yè)還在在碳中和方面、公益事業(yè)上也做出了很大的努力，資助亞馬遜雨林的賈里帕拉森林保護(hù)項(xiàng)目、向圣路易斯前線發(fā)送了1200多瓶水以幫助急救人員保持水分、為運(yùn)動員籌集了282,500美元并制作了一部獲獎紀(jì)錄片《為治療而穿越》……Buoy專注于“補(bǔ)水”這件事的同時，Buoy也在向年輕人傳遞環(huán)保意識以及可持續(xù)生活理念，這是每個品牌都應(yīng)該履行的社會責(zé)任，是一個品牌格局的體現(xiàn)，是消費(fèi)者值得信賴的品牌。
賦能B端企業(yè)，全方位打響Buoy補(bǔ)水影響力！
不止是面向消費(fèi)者，Bouy也將自己的技術(shù)賦能食品飲料行業(yè)的其他品牌，為他們的產(chǎn)品添加補(bǔ)水動能，同時借助其他品牌的力量打響自己的補(bǔ)水新概念影響力。
Bouy產(chǎn)品可以保持不同飲料最初味道，將飲品無痛升級，從而增加飲品清潔、無味的補(bǔ)水特性，給消費(fèi)者帶來更健康的體驗(yàn)。基于這個原因，新興飲料品牌MKombucha、釀造公司WellBeing等公司已經(jīng)和Buoy已經(jīng)合作，在自己的產(chǎn)品中加入Buoy配方。
WellBeing公司表示“我們的使命是創(chuàng)造世界上最補(bǔ)水的啤酒，但最大的障礙是來自電解質(zhì)的咸味和苦味，會破壞我們飲料的味道。找到一家致力于克服這一障礙并使生產(chǎn)過程對我們而言非常輕松的公司真是太棒了。”
l? 注入Buoy的產(chǎn)品可賺取更高的利潤率，平均每杯飲料可額外獲利0.91美分。
l? 更多地產(chǎn)品曝光機(jī)會、更少的媒體成本、在社交平臺上給你貼上標(biāo)簽。
這不僅是Buoy面向B端合伙人的承諾，也是為消費(fèi)者從多品類接收到Buoy補(bǔ)水概念的全新提案，目前已有三個品牌和Buoy合作，在他們的產(chǎn)品包裝上印有顯眼的Powered by Buoy標(biāo)志。
截至2020年8月，Buoy全年銷售額為177,467美元，預(yù)計到年底將達(dá)到30萬美元。其創(chuàng)始人Schindler表示：“到目前為止，我們的營銷和廣告支出非常少，因此一旦我們開始我們的增長階段，我們預(yù)計銷售額將呈指數(shù)級增長。”
圖片來源：Buoy
04
總結(jié)
中國飲料行業(yè)規(guī)模近6000億，其中功能飲料市場規(guī)模超400億，近5年復(fù)合增長率高達(dá)15%。即便如此，與海內(nèi)外對比來看，中國大陸功能飲料人均飲用量僅為美國、日本、英國等發(fā)達(dá)國家的10-20%，未來成長空間廣闊。
國內(nèi)功能飲料一般分為能量飲料、營養(yǎng)素飲料、電解質(zhì)飲料、運(yùn)動飲料和其他功能飲料。但隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對于不同場景衍生出更細(xì)分的新需求，勢必會催生出更多功能飲料新勢力。
我們也看到近幾年國內(nèi)品牌在功能和配方的打磨上開始下功夫，比如元?dú)馍制煜碌耐庑侨碎_發(fā)了0糖0卡的電解質(zhì)水配方，農(nóng)夫山泉尖叫，創(chuàng)新地提出“運(yùn)動補(bǔ)水、專業(yè)等滲”的概念。華熙生物開發(fā)的玻尿酸被應(yīng)用在飲用水、酸奶、軟糖等多個品牌……
而今天介紹的Bouy，聚焦補(bǔ)水這一小小的功能痛點(diǎn)，開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品解決方案和全新商業(yè)模式，讓老舊傳統(tǒng)的水合方式變得更加年輕和性感，Buoy給我們帶來的不僅是對補(bǔ)水概念的顛覆性認(rèn)知，也是對于未來品牌新商業(yè)模式的進(jìn)一步思考。
