文：Monica Dai
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
封面圖：最設(shè)計(jì)
現(xiàn)代社會(huì)，視覺在生活的各個(gè)方面和生命的每個(gè)階段都起著至關(guān)重要的作用。它不僅是最重要的感覺器官，也是人際交往和社會(huì)互動(dòng)的組成部分。
但并非人人都具備這種能力。據(jù)2018年《視障網(wǎng)民移動(dòng)資訊行為洞察報(bào)告》顯示，全世界大約有4500萬盲人，而中國的視力殘疾人有1263萬人，視障者1300多萬；隨著老齡化的嚴(yán)重，這個(gè)群體有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢。
視障者在生活中遇到的困難常人無法想象。為了保障他們享有平等權(quán)利，各國紛紛出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)。2008年4月，經(jīng)十一屆人大二次會(huì)議審議修訂的殘疾人保障法，將出版盲文讀物、提供盲人信息交流服務(wù)等明確為社會(huì)應(yīng)盡責(zé)任。為方便盲人出行，2012年制定的《無障礙環(huán)境建設(shè)條例》特別增加了允許導(dǎo)盲犬進(jìn)入公共場所的條款。2015年，英國導(dǎo)盲犬協(xié)會(huì)也要求公交公司在公車上加裝視聽系統(tǒng)，方便盲人上下車。盲道、無障礙通道和廁所等，在我們身邊處處可見社會(huì)對(duì)視障人群的特殊關(guān)懷。
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在所有為盲人提供的服務(wù)中，最具影響力的當(dāng)屬盲文。這種基于觸點(diǎn)感知而發(fā)展起來的文字，通過五官間的協(xié)作補(bǔ)償為盲人打開感知世界的大門。如今，各種盲文印刷品琳瑯滿目，盲文包裝也比比皆是。在產(chǎn)品創(chuàng)新日益強(qiáng)調(diào)細(xì)分人群與人性化設(shè)計(jì)的今天，盲人的各種消費(fèi)需求成為一片亟待被重視、被滿足的藍(lán)海市場。而能讓盲人無障礙閱讀、感知和使用的包裝，就成為駛向這片藍(lán)海的航船。
盲文是如何誕生的？盲文包裝的應(yīng)用現(xiàn)狀如何？智能時(shí)代下，針對(duì)所有視障人群的友好型包裝，都有哪些令人稱妙的解決方案？
01
誕生已近200年，
盲文包裝悄悄滲入大眾生活
盲文的雛形誕生于19世紀(jì)初。法國陸軍軍官查理·巴比埃創(chuàng)造了“夜文”，由2排、每排6個(gè)的豎點(diǎn)組成，主要用于部隊(duì)在夜間作戰(zhàn)時(shí)進(jìn)行聯(lián)絡(luò)或傳遞命令，因其缺乏規(guī)則性所以未能得到推廣使用。
現(xiàn)今流通的盲文（也稱“點(diǎn)字”）由國際通用的6個(gè)凸起圓點(diǎn)為基本結(jié)構(gòu)，由法國盲人路易·布萊爾在夜文基礎(chǔ)上，于1824年創(chuàng)造出的以簡單凸點(diǎn)代替拉丁字母的盲文體系。新盲文體系結(jié)構(gòu)簡單、便于摸讀、書寫，對(duì)盲人相當(dāng)友好。盡管如此，新文字要被社會(huì)承認(rèn)并推廣使用也是極其艱難。直至1844年，大眾才第一次接受和批準(zhǔn)了布萊爾盲文體系。1854年，布萊爾逝世后兩年，布萊爾盲字被法國認(rèn)可。1887年，終獲國際認(rèn)定，成為全球盲人的正式文字。
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與其他盲人專用設(shè)施/服務(wù)相比，盲文包裝則讓這個(gè)龐大群體更快融入到當(dāng)代社會(huì)生活中。
身體清潔護(hù)理在日常中必不可少，企業(yè)也探查到這一痛點(diǎn)：歐舒丹旗下產(chǎn)品從磨砂膏到手霜幾乎都有盲文標(biāo)簽；寶潔旗下品牌OLAY玉蘭油也推出了帶有盲文的產(chǎn)品。承載兒童夢想的積木品牌樂高也專為視障兒童推出了盲文積木，以一種充滿趣味性的方式幫助視障兒童學(xué)習(xí)盲文；由Microsoft設(shè)計(jì)、 APH開發(fā)的一款名為Code Jumper的實(shí)體積木，透過不同形狀的設(shè)計(jì)，以觸摸取代視覺溝通，也可以協(xié)助視覺障礙的孩子更順暢地學(xué)習(xí)編程。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
圖片來源：Code Jumper
在醫(yī)藥領(lǐng)域，盲文包裝則得到更多重視?，F(xiàn)如今藥店里各類醫(yī)藥品琳瑯滿目，盲人誤食藥品的事故時(shí)有發(fā)生。藥品對(duì)盲人來說既是治病良方，也是潛在危險(xiǎn)。鑒于此，世界各國均對(duì)藥品包裝的盲文標(biāo)示做出強(qiáng)制性規(guī)定，方便盲人買藥和安全用藥，這也體現(xiàn)出國家的人文關(guān)懷和文明程度。
我國在2019年實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝 藥品包裝上的盲文》就對(duì)盲文的文本位置、間距規(guī)定、點(diǎn)高等做出嚴(yán)格規(guī)定，使視障者更方便識(shí)別藥品包裝上的相關(guān)信息。歐盟于2004年通過法規(guī)明確規(guī)定了盲人及視障人群藥品標(biāo)簽及說明書的具體標(biāo)注方法，并于2009年修訂了相關(guān)指南，以確保各項(xiàng)規(guī)定有效落實(shí)。美國也于2012年頒布相關(guān)法案，發(fā)布工作指南，確保視障人群用藥安全。
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人生百態(tài)，離不開衣食住行，而“食”又是消費(fèi)頻率最高的一部分。當(dāng)前，食品飲料行業(yè)內(nèi)盲文包裝的應(yīng)用參差不齊。
2015年，韓國對(duì)《食品衛(wèi)生法》提出修改草案，希望在食品容器或包裝上強(qiáng)制標(biāo)記產(chǎn)品詳細(xì)情報(bào)的盲文及聲音轉(zhuǎn)換用編碼，要求韓國食品藥品管理局（KFDA）建設(shè)盲文及聲音轉(zhuǎn)換用編碼的數(shù)據(jù)庫及情報(bào)系統(tǒng)，以便視覺有障礙人員通過聲音轉(zhuǎn)換器或智能手機(jī)上的APP，安全購買和攝取食品。日本于2000年頒布的日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（JIS）“JIS S 0021老人和殘疾人友好設(shè)計(jì)指南-包裝和容器”也對(duì)啤酒罐、酒精飲料罐的盲文顯示以及洗發(fā)水/漱口水標(biāo)識(shí)做出相關(guān)規(guī)定。
反觀國內(nèi)，食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)范標(biāo)簽內(nèi)容的準(zhǔn)確性和完整性，以及包裝材料性能與安全性等方面，尚未考慮到視障人群的閱讀需求。市場上為視障人群設(shè)計(jì)的包裝食品也同樣鳳毛麟角。
2011年，北冰洋曾推出印有盲文的汽水新包裝，一面寫著“北冰洋”，另一面寫著“如有破損，小心劃傷”。這些盲文既能幫助盲人識(shí)別飲料，也能提醒他們注意安全。
2019年，西南大學(xué)的六名學(xué)生共同研發(fā)了一款帶有盲文印刻系統(tǒng)和語音播報(bào)系統(tǒng)的“輕享·盲人餅干”。盲文刻印系統(tǒng)體現(xiàn)在印有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期等必要信息的外包裝上，每塊餅干上面也利用模具印有代表餅干口味的盲文。此外，考慮到包裝面積有限，團(tuán)隊(duì)還安裝了音頻裝置，打開餅干盒蓋時(shí)音頻可自動(dòng)播報(bào)食品的保質(zhì)期、口味等信息，通過觸覺和聽覺幫助盲人選擇自己心儀的餅干。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
盡管設(shè)計(jì)開發(fā)視障友好型包裝尚未成為企業(yè)共識(shí)，但上千萬視障人群的飲食需求日益匯聚成龐大商機(jī)，一批勇于嘗鮮的企業(yè)正不斷在這個(gè)領(lǐng)域里研究創(chuàng)新，用各種充滿睿智和愛心的方法為社會(huì)奉獻(xiàn)出一份份佳作。
02
從啤酒罐到咖啡瓶，
看“點(diǎn)字”在包裝上如何翩翩起舞
將“點(diǎn)字”運(yùn)用到食品包裝上，日本堪稱典范國家。
為了方便視障人士分辨產(chǎn)品的具體品類（酒或飲料），在日本，罐裝啤酒或者其他酒的蓋子上，都會(huì)印有“酒”的點(diǎn)字。有的啤酒瓶身還印有酒精度數(shù)的標(biāo)識(shí)符。最早開始應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)的企業(yè)是寶酒造。
作為日本知名酒企，寶酒造于1995年6月開始在低度酒“Takara can Chu-Hi”的罐蓋上用盲文標(biāo)注“酒”字樣。這是日本第一家引入盲文標(biāo)識(shí)酒類的企業(yè)。2002年，該技術(shù)也被用于酒類紙包裝產(chǎn)品的瓶蓋部分。
圖片來源：寶酒造官網(wǎng)
榜樣的力量總是無窮。另一家巨頭企業(yè)朝日集團(tuán)于1996年4月起，開始在易拉罐蓋頂面刻上盲文。自2001年1月起，朝日最初印刻的罐蓋字樣“啤酒（びーる）”，也隨之改為統(tǒng)一字樣“酒（おさけ）”。目前，Asahi Breweries 品牌的所有產(chǎn)品（500 毫升、350 毫升、250 毫升）上都刻有盲文（不包括瓶罐）。
圖片來源：朝日集團(tuán)官網(wǎng)
2015年，可口可樂也本著“分享這瓶可樂（ShareACoke)"的理念，在墨西哥推出一款“可口可樂點(diǎn)字罐（Coca-Cola Braille)”。與酒罐上僅用于區(qū)分的點(diǎn)字不同，這個(gè)設(shè)計(jì)不僅表達(dá)了向布萊爾盲人點(diǎn)字法致敬之意，而且使盲人能夠觸摸到他們的常用姓名，更加注重盲人閱讀時(shí)的心情，讓更多視障人士得以體驗(yàn)到“盲文可樂罐”帶來的驚喜。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
除此以外，盲文食品包裝也隨著日常生活的廣度延伸到了咖啡、茶等領(lǐng)域。比如由西班牙Supper工作室操刀，作品名為“Only for your eyes”的一款冷萃咖啡外包裝就獲得了2021 年P(guān)entawards包裝設(shè)計(jì)大賽金獎(jiǎng)。包裝整體采用極簡設(shè)計(jì)，只有一句意為“this cold brew coffee is only for you enjoy it”的盲文附著其上。
圖片來源：最設(shè)計(jì)
主打綠茶的印度茶品牌Aromica Tea也推出創(chuàng)新盲文茶包裝，目前共有Assam Orthodox、Assam Green Tea 和基于 Assam CTC 的 Masala Tea三種。其中，包裝上的盲文浮雕印刷得到了當(dāng)?shù)匾患颐麨椤癈are U 365”的非政府組織大力幫助，該組織一直致力于為視力障礙者開展各種福利活動(dòng)。
Aromica Tea的總監(jiān)Ranjit Baruah表示：“盲文友好產(chǎn)品解決了社會(huì)中特殊人群的需求，并給予他們尊嚴(yán)，帶給他們選擇的平等權(quán)利，這項(xiàng)倡議是為提供平等而努力?！?/p>
圖片來源：worldtea news
03
心有靈犀一點(diǎn)通：
巧妙設(shè)計(jì)讓觸摸里的世界更精彩
世界上沒有十全十美的事情，點(diǎn)字包裝同樣面臨很多限制與顧忌。
首先是使用材料的限制性，點(diǎn)字的壓制形成使其受限于可塑性強(qiáng)的材料；其次，因其是在包裝本體上進(jìn)行壓制，運(yùn)輸過程中摩擦撞擊等不可避免的因素難免會(huì)對(duì)點(diǎn)字的可閱讀性造成影響，且并非是所有的視障人士都能夠理解盲文。
于是，一些依靠簡單觸摸便可分辨的方法就誕生了。比如日本明治乳業(yè)會(huì)在純牛奶的包裝盒開口的對(duì)側(cè)上部留一個(gè)扇形的缺口，方面視障人士通過觸摸判斷牛奶品類。
圖片來源：Ameba
英國新創(chuàng)公司Mimica2018年時(shí)就用明膠制作了溫度敏感標(biāo)簽Mimica Touch，當(dāng)標(biāo)簽感覺光滑時(shí)代表食物新鮮，如果過期、已經(jīng)不宜食用就會(huì)變得凹凸不平，對(duì)視障者而言只需要輕輕觸摸就可以判斷食物狀態(tài)。
圖片來源：Mimica
2018年3月，丹麥乳業(yè)巨頭Arla與Mimica合作推出采用此項(xiàng)技術(shù)的瓶裝牛奶。該產(chǎn)品不僅為視力障礙者帶來顯著好處，也無疑為乳品浪費(fèi)提供了一個(gè)更好的解決方案。據(jù)回收機(jī)構(gòu) Wrap 估計(jì)，使用 Mimica Touch 標(biāo)簽?zāi)軌驕?zhǔn)確指示產(chǎn)品的新鮮度，乳制品保質(zhì)期將得以延長三天。Arla計(jì)劃此年晚些時(shí)候在英國進(jìn)行消費(fèi)者測試，以評(píng)估市場對(duì)超市新標(biāo)簽商業(yè)推廣的反應(yīng)。
圖片來源：foodingredientsfirst
從實(shí)際出發(fā)，發(fā)現(xiàn)并解決視障人士在生活中遇到的痛點(diǎn)似乎是盲人食品包裝創(chuàng)新的不二法門，如何讓他們體會(huì)到與我們同等程度的快樂與便捷，需要站在他們的立場與角度進(jìn)行思考。
來自寶島臺(tái)灣的方便面品牌“點(diǎn)麵”很好的詮釋了這一點(diǎn)。盡管對(duì)常人來說方便面方便得很，但對(duì)于視障人士卻有許多挑戰(zhàn)和危險(xiǎn)?！包c(diǎn)麵”在產(chǎn)品外包裝印有盲文，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上也采用雙層碗設(shè)計(jì)，方便熱水在面條煮熟后流到較低的一層，不僅避免了在吃東西時(shí)溢出的危險(xiǎn)，也避免了面條被煮過頭。除此以外，“點(diǎn)麵”的調(diào)味料極易溶解，只需攪拌即可。最后，兩個(gè)隔熱片連接在頂部碗的兩側(cè)，方便拎起來，避免燙上手指。小小的暖心設(shè)計(jì)足以為盲人帶來便利，打造辨識(shí)度。
圖片來源：四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)
04
智能科技助力視障者“心明眼亮”
全球數(shù)千萬視障者中，有些人是后天事故或疾病所導(dǎo)致，也有人因?yàn)橛|覺神經(jīng)已經(jīng)退化或受損，而無法依據(jù)觸覺做出正確判斷。如何為他們提供無障礙的產(chǎn)品和飲食服務(wù)呢？
科技進(jìn)步推動(dòng)智能手機(jī)成為大眾生活的必需品。智能手機(jī)不斷豐富的功能也推動(dòng)著視障者輔助工具朝向智能化、人性化方向發(fā)展。比如可以在產(chǎn)品包裝上附上QR Code，用點(diǎn)字引導(dǎo)視障者找到條碼，再用智能手機(jī)設(shè)定中用于協(xié)助視障者掃描QR Code的功能或app進(jìn)行掃描，取得有效期限、過敏原與營養(yǎng)成份等語音訊息，幫助視障人士進(jìn)行細(xì)分選擇。
美國新創(chuàng)公司Aira則開發(fā)出一款手機(jī)APP（下載連結(jié)：Google Play、iOS），啟動(dòng)這款應(yīng)用程序后，會(huì)有稱為“代理人”的實(shí)時(shí)操作員藉由手機(jī)鏡頭通過視覺口譯來遠(yuǎn)程協(xié)助用戶進(jìn)行采購，甚至能幫助他找到特定的辣椒醬。不過，該服務(wù)目前為付費(fèi)訂閱，也僅在美國、加拿大、澳洲與紐西蘭提供服務(wù)。
圖片來源：Aira官網(wǎng)
當(dāng)然，并非所有的此類服務(wù)都會(huì)收費(fèi)。Google在Lookout應(yīng)用程序里開發(fā)了面向視力受損人士的人工智能工具包，它可以掃描長文檔和讀取食品標(biāo)簽。Google人工智能博客上的一篇文章稱，這款適用于 Android 手機(jī)的應(yīng)用程序在其存儲(chǔ)在手機(jī)上的數(shù)據(jù)庫中擁有大約 200 萬種“流行產(chǎn)品”，并且目錄會(huì)根據(jù)用戶在世界上的位置而變化。用戶只需移動(dòng)罐子或瓶子方便相機(jī)捕捉，它會(huì)將所看到的信息與產(chǎn)品圖像數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比較，兩者匹配時(shí)，就會(huì)讀取品牌、產(chǎn)品、風(fēng)味和其他相關(guān)信息；如果出現(xiàn)問題，該應(yīng)用程序也可以隨時(shí)掃描條形碼。此外，該應(yīng)用程序還提供西班牙語、德語、法語和意大利語版本。
同樣，在iPhone上也可使用類似的應(yīng)用程序：例如Be My Eyes，它也可以通過快速輕松地識(shí)別產(chǎn)品來幫助視力喪失的人提高獨(dú)立性。
圖片來源：Google
不論哪一種智能終端，都需要掃描識(shí)別包裝上的特定圖文區(qū)域。如果無人協(xié)助，或者視障者本人無法對(duì)準(zhǔn)包裝，又該怎么辦？能否將這個(gè)區(qū)域做成手機(jī)“一眼”就能找到的特殊圖像，從而提高識(shí)別速度和準(zhǔn)確度呢？
今年5月，家樂氏宣布與初創(chuàng)公司NaviLens聯(lián)手推出世界首創(chuàng)的視障人群友好麥片盒。與其他類型的印刷代碼不同，這項(xiàng)名為NaviLens的新技術(shù)在黑色背景上印有高對(duì)比度的彩色方塊，當(dāng)盲人或視力不佳者將終端智能設(shè)備指向麥片盒方向時(shí)，它允許智能手機(jī)在最遠(yuǎn)三米的距離內(nèi)獲取包裝上的代碼，并向購物者播放成分、過敏原等標(biāo)簽信息，也可使用輔助工具在購物者自己的設(shè)備上閱讀。
據(jù)悉，該項(xiàng)目已在英國試行，皇家盲人研究所 (RNIB) 對(duì)該項(xiàng)目的評(píng)估表明：97% 的參與者同意他們希望將來在雜貨店包裝上看到更多此類無障礙功能。家樂氏表示，新的包裝盒將于2022年在愛爾蘭全面投入使用，第一批可使用的 Special K 盒子將于 1 月上架。
圖片來源：CHECKOUT
05
總結(jié)
世界著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》在2017年發(fā)表的一項(xiàng)研究指出：到2050年，全球失明人口將暴增3倍，預(yù)計(jì)將達(dá)到1億1500萬人，受影響的人多分布在亞洲與非洲的欠發(fā)達(dá)地區(qū)。人數(shù)增多意味著市場變大，食品作為民生行業(yè)，不僅要為促進(jìn)社會(huì)公平盡一份力量，也需要思考該如何迎接未來愈發(fā)洶涌的消費(fèi)需求。
2021年10月15日是第37個(gè)“國際盲人節(jié)”。全國各地用豐富多采的科技助盲活動(dòng)營造“理解、尊重、關(guān)心、幫助殘疾人”的濃厚氛圍。智能家居、盲人旅游、障礙電影......現(xiàn)代科技讓盲人與世界無縫對(duì)接成為可能。
與海外市場相比，中國針對(duì)視障人群的包裝食品市場剛剛起步。海外創(chuàng)新案例讓我們看到：有如此多的力量投身于視障人群產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新，也提醒國內(nèi)食品企業(yè)：不應(yīng)忽視那些躲在隱秘角落里的人群。
參考資料：
《摸了也無法辨別！未思考到視障需求的食品包裝該如何精進(jìn)？》，黃敬翔
