對(duì)消費(fèi)者，日清是美味；對(duì)于經(jīng)營(yíng)者，日清更像一本書。
提起日清，你會(huì)想到什么？
那個(gè)總是在搞事情的營(yíng)銷鬼才？精彩的廣告短片？還是令人意想不到的二次元聯(lián)名？
以腦洞營(yíng)銷火出圈的日清常常被網(wǎng)友戲稱為“一個(gè)杯面靠譜，其他都看上去很不靠譜的品牌”。特別是2021年，為了慶祝杯面上市50周年，日清推出了一系列放飛自我的泡面周邊產(chǎn)品，每一款都在社交網(wǎng)絡(luò)上成為話題，吸引無(wú)數(shù)人前去打卡。
然而實(shí)際上，僅僅用營(yíng)銷來(lái)囊括日清長(zhǎng)紅六十多年的原因，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
據(jù)日清食品2021年8月發(fā)布的數(shù)據(jù)，旗下經(jīng)典產(chǎn)品“CUP NOODLES”全球累計(jì)銷量突破500億份。自1971年上市后，50年來(lái)持續(xù)暢銷。在日本國(guó)內(nèi)，截至2020年度，連續(xù)4年刷新歷史最高營(yíng)業(yè)收入。在全球，CUP NOODLES也大受歡迎，目前在100多個(gè)國(guó)家均有銷售。
以方便面起家的日清憑借什么能長(zhǎng)紅六十多年？它如何誕生？有哪些成功的實(shí)踐值得借鑒？能給國(guó)內(nèi)企業(yè)帶來(lái)哪些啟發(fā)？今天，Foodaily帶你走進(jìn)方便面鼻祖—日清的世界中。
01
從一泡即食到?jīng)_向太空：
日清泡面進(jìn)化史
開水一泡就可以吃的拉面
二戰(zhàn)后的日本經(jīng)濟(jì)衰退、食物短缺，價(jià)格便宜能充饑的中式拉面開始受到人們的喜愛。1957年的一個(gè)冬夜，路過(guò)大阪站附近黑門市場(chǎng)的日清創(chuàng)始人安藤百福，看到穿著簡(jiǎn)陋的人們?yōu)槌砸煌肜骓斨L(fēng)排長(zhǎng)隊(duì)，再次意識(shí)到日本人對(duì)于面條的喜愛，也從中嗅到了商機(jī)。
安藤百福研發(fā)方便面的小屋(再現(xiàn)），圖片來(lái)源：日清
之后，安藤百福便以“美味、易保存、制作簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉、安全衛(wèi)生”這五點(diǎn)為目標(biāo)，開始對(duì)方便面進(jìn)行研究。
然而，在制作面條方面并沒有經(jīng)驗(yàn)的安藤，剛開始的研發(fā)之路并不順利，那段時(shí)間他平均每天的睡眠時(shí)間只有四個(gè)小時(shí)，經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次失敗之后，最終安藤得出理想的面條配方。但如何使面條變得干燥便于保存、如何把其放在開水里即可食用又成為新的問題。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，安藤百福從妻子制作的“油炸天婦羅”中得到靈感，研發(fā)出被稱為“瞬間熱油干燥法”的面條干燥新工藝。他先將面條蒸熟、調(diào)味、干燥后，再放在160℃的熱油中炸2分鐘。油炸時(shí)，面條中的水分蒸發(fā)就會(huì)變成干面。同時(shí)，由于失去水分，面條會(huì)呈現(xiàn)出多孔狀態(tài)，因此，它極其容易吸收水分，注入開水后短時(shí)間內(nèi)就可還原到剛剛煮好時(shí)的狀態(tài)。
并且，由于水分的減少，抑制了因微生物繁殖造成的腐壞變質(zhì)，面條可以在常溫下保存6個(gè)月。
雞汁拉面的橫截面。左：蒸面條，中：在油中煎炸時(shí)，面條中的水會(huì)蒸發(fā)，從而產(chǎn)生孔洞。右：注入熱水后，面條還原到剛煮好時(shí)的狀態(tài)。圖片來(lái)源：nippon.com
就這樣，經(jīng)歷過(guò)一年的研發(fā)后。1958年，安藤百福推出世界上第一款方便面“雞汁拉面”。這款產(chǎn)品當(dāng)時(shí)僅售35日元（折合人民幣約等于2元），和一般中式拉面店價(jià)格相當(dāng)。然而“雞汁拉面”只需將面餅放入碗中，加入熱水即可食用的特點(diǎn)，大大迎合了當(dāng)時(shí)人們的需求，使其立刻成為當(dāng)時(shí)的人氣商品。
發(fā)售時(shí)的雞汁拉面，圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
也是在這一年，安藤百福成立了日清食品。
食用更方便的杯面
推出雞汁拉面后的日清并沒有停下腳步。
1966年，赴歐美考察的安藤百福，發(fā)現(xiàn)那里超市的工作人員將面條直接放入紙杯中用熱水沖泡，再用叉子食用。這一景象觸動(dòng)了安藤，于是他回到日本后，馬上開始了杯裝方便面的研發(fā)。
赴歐美考察時(shí)的安藤百福。圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
新產(chǎn)品的開發(fā)是從制造容器開始的。為了找到理想的“單手就能拿得起的大小容器”，安藤制作了近40種樣品反復(fù)研究。最后，采用了將紙杯放大的杯型，杯子的材料選擇了重量輕、隔熱性能高且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的泡沫塑料。但是，泡沫塑料在當(dāng)時(shí)的日本還是一種稀有材料，要將其加工成薄薄的、單手能拿的大小并不容易。于是，安藤引進(jìn)了美國(guó)的技術(shù)，開始自己制造容器。
雖然容器的問題解決了，但將面餅如何裝進(jìn)容器里又成了難題。一包雞汁拉面的面餅如果放進(jìn)杯里，需要做成6厘米厚的塊狀。如果用已有的方法進(jìn)行油炸，就會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況，等到內(nèi)部炸熟時(shí)，外部會(huì)被炸焦。為解決這個(gè)問題，安藤將散狀的面條放入圓錐梯形的鐵模子中，蓋上蓋子油炸。這樣，面條就會(huì)直接成杯型，且不會(huì)出現(xiàn)里外生熟不一的情況。另外，由于面塊呈上方稠密，越往下越稀疏的狀態(tài)，所以沖泡時(shí)，注入的開水可以一氣沖到杯底，面條由下而上變軟復(fù)原。除此之外，杯面的杯蓋、配料等方面都花了大量的精力改進(jìn)。
杯面的橫截面，容器越上方的面條結(jié)構(gòu)越密。圖片來(lái)源：nippon.com
1971年9月，這款杯面產(chǎn)品正式被推出，售價(jià)100日元(折合人民幣約6元），在袋面35日元的時(shí)代，這樣的價(jià)格過(guò)于昂貴，并且很多人認(rèn)為站著吃面有礙風(fēng)俗，所以杯面很難在商店上架。
在進(jìn)行杯面測(cè)定的安藤百福。圖片來(lái)源：日清
于是安藤?zèng)Q定自己開拓新的銷售渠道，進(jìn)行前所未有的宣傳和促銷。推出了會(huì)出熱水的自動(dòng)販賣機(jī)，因?yàn)橘I了“杯面”后可以當(dāng)場(chǎng)倒入熱水吃而成為話題，一年間在全國(guó)設(shè)置了2萬(wàn)臺(tái)。
另外，在年輕人聚集的銀座，日清也開展了“杯面”試吃活動(dòng)，吸引到的消費(fèi)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期，多的時(shí)候一天甚至賣光了2萬(wàn)份，人氣非常旺。
日清在銀座做活動(dòng)時(shí)的場(chǎng)景。圖片來(lái)源：日清
沖向太空的宇宙拉面
早在2001年，日清就研發(fā)出世界上首款太空拉面“Space Lamb”。
2005年，這款產(chǎn)品隨著搭載“發(fā)現(xiàn)號(hào)”航天飛機(jī)的日本宇航員野口聰一起前往太空。
日清太空食品。圖片來(lái)源：日清
Space Lamb采用特殊的太空食品加工技術(shù)，優(yōu)化了拉面中的小麥粉和淀粉成分，即便是在國(guó)際空間站里氣壓低，熱水無(wú)法燒開的情況下，使用70℃的熱水也能輕松將面泡開。并且考慮到人在太空中會(huì)發(fā)生味覺鈍化的情況，所以太空拉面的配料調(diào)制偏于濃重。
除此之外，針對(duì)太空失重的情況，整份面條被設(shè)計(jì)成只有一口大小，并為面湯勾芡來(lái)增加稠度，避免在太空中四處飛散的風(fēng)險(xiǎn)。
目前，日清食品已經(jīng)推出7種口味的太空食品，包括雞汁拉面、海鮮、咖哩、U.F.O炒面、咖喱飯和牛肉飯等，且均已獲得日本宇宙航空研究開發(fā)機(jī)構(gòu)（JAXA）的認(rèn)證。
02
60年不斷創(chuàng)新，
打造出突破人類想象力的杯面宇宙
在日清的王國(guó)里，除了已經(jīng)步入花甲之年的泡面界長(zhǎng)者——雞蛋拉面，最為人熟知的大概就是1971年問世的杯面Cup Noodles，即“合味道”。
2021年，這杯泡面迎來(lái)她50歲的生日和全球累計(jì)銷量突破500億的亮眼成績(jī)。據(jù)日清官方稱，合味道至今已推出超過(guò)200種口味，比如大家熟知的海鮮、咖喱、豬骨濃湯等。
各種口味的杯面，圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
除了合味道，日清還陸續(xù)推出出前一丁、拉王系列、碗形容器的杯面冬兵衛(wèi)系列。
回顧日清的歷史，口味創(chuàng)新是其成功的關(guān)鍵。日本綜藝《松子的未知世界》中談到，日清每年都會(huì)開發(fā)出1500種新口味杯面，但最終成為常駐口味的只有3種。如此高的淘汰率說(shuō)明日清不僅善于從大眾生活中挖掘流行熱點(diǎn)，涵蓋各類人群的個(gè)性化需求，也能準(zhǔn)確沉淀共性，鑄造成經(jīng)典。
日綜松子的未知世界截圖，來(lái)源：日本物語(yǔ)
日清的產(chǎn)品創(chuàng)新體現(xiàn)在緊跟時(shí)代腳步，迎合飲食潮流上。
過(guò)去，物資缺乏的年代，方便面因其低廉的價(jià)格、美味又可果腹的特點(diǎn)成為速食代表。但隨著社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，在健康飲食概念的普及下，居民的健康意識(shí)在不斷提升。日清也針對(duì)這一現(xiàn)象開發(fā)出了更多突出健康概念的方便食品。
1、減鹽30%的Cup Noodle Salt Off
2019年發(fā)售的這款產(chǎn)品與普通杯面相比減鹽30%，同時(shí)保持了醬油湯底的美味。日清收集全球約170種食鹽，經(jīng)過(guò)反復(fù)分析口感和成分后，選用最適合減鹽的材料（氯化鎂），提高了制面性、面條質(zhì)地、湯底和儲(chǔ)存穩(wěn)定性，使其就算減少了鹽分，也依舊不減美味，即使是那些關(guān)心健康和鹽分的人也可以享受到熟悉的杯面味道。
圖片來(lái)源：日清
2、“完全營(yíng)養(yǎng)食品”All-In Noodles系列杯面
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2019年推出的All-In Noodles系列，號(hào)稱“完全營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品”。以特別的制作方法為面條加入維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及膳食纖維等十幾種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠提供人類每天所需營(yíng)養(yǎng)的1/3以上。同時(shí)，其所含糖分也僅有一般的中華面的60%。對(duì)于忙碌而注重健康的當(dāng)代青年群體來(lái)說(shuō)，可謂是為泡面屆帶來(lái)改革的全新存在。
3、高蛋白“杯面PRO”
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2021年推出的這款產(chǎn)品主打高蛋白與低碳水化合物。以全新“低碳水三層油炸法”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品碳水化合物減半，配上蛋白質(zhì)含量提升至1.8倍的強(qiáng)化版新“謎肉”，在高蛋白低碳水的同時(shí)，又盡力保持了泡面的原有風(fēng)味。首發(fā)有普通（醬油）與海鮮兩種口味，稅前206日元（約等于12元人民幣）一份。
4、補(bǔ)充能量的生姜杯面
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2017年，日清推出了世界上第一款以“能量”為主題的杯面“生姜味噌杯面”。杯面中添加了氨基酸和維他命B1、B2，這些在能量飲料中常見的成分，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)更帶來(lái)能量補(bǔ)充。
針對(duì)不同人群，日清也為其量身定制了產(chǎn)品
5、為蔬菜攝入不足的男性推出的貝吉塔杯面
圖片來(lái)源：Twitter@Twitter @cupnoodle_jp
貝吉塔（Vegeta）的名字來(lái)自于英語(yǔ)蔬菜（Vegetable），這款貝吉塔杯面主打的是“卷心菜&培根”，杯面中還有著6種蔬菜，能夠補(bǔ)充每日人體所需蔬菜量的三分之一
6、面向老年人推出的“お椀で食べる”方便面
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
這款產(chǎn)品的重量相當(dāng)于一般泡面減少了約30克。并且考慮到子女成年、單身或兩人生活的老人較多的實(shí)際情況，整體的尺寸也不是面向一般家庭的5餐包，而是3餐包。
03
創(chuàng)意極致化，
“廣告公司”日清將“瘋狂”進(jìn)行到底
提到日清，總要說(shuō)說(shuō)他的營(yíng)銷。
網(wǎng)絡(luò)上總結(jié)日清營(yíng)銷套路的文章數(shù)不勝數(shù)。其中有一篇的觀點(diǎn)Foodaily非常認(rèn)同。不管日清的營(yíng)銷思路如何新奇搞怪出圈，之所以還有那么多人樂此不疲地總愛吃這一套，是因?yàn)槿涨遄プ×巳毡緜鹘y(tǒng)與流行文化中的典型元素，用極致細(xì)節(jié)呈現(xiàn)出令人難忘的視聽感受。
日清食品廣告部的松尾知直曾說(shuō)過(guò)：“很多消費(fèi)者會(huì)對(duì)日清食品抱有期待，覺得日清是那種會(huì)做出有趣事情的品牌?！?span lang="EN-US">
通過(guò)有趣的廣告、創(chuàng)意的周邊，還有一系列營(yíng)銷活動(dòng)，日清吸引到越來(lái)越多的消費(fèi)者，也讓人們對(duì)日清建立起更深的情感鏈接。
廣告，與年輕同步
日清最有名的營(yíng)銷手法之一就是它的廣告。它推出的系列廣告不僅有趣，達(dá)到反復(fù)刷屏的效果；最重要的是打造出差異化的品牌人設(shè)，設(shè)置記憶錨點(diǎn)。在表達(dá)品牌獨(dú)特個(gè)性的同時(shí)，也傳遞了自身品牌記憶符號(hào)。
比如日清雞汁拉面的吉祥物 Hiyoko-chan，一直都是可愛天真、乖巧小雞的人設(shè)。
雞汁拉面的吉祥物。圖片來(lái)源：Twitter@nissin_hiyoko
而在日清針對(duì)年輕人推出的雞汁拉面新品 Akuma Kimura廣告片中，小黃雞化身喪系青年，生動(dòng)演繹了當(dāng)代社畜的崩潰時(shí)刻，擠地鐵時(shí)被旁邊的人睡肩膀，借給別人打完的手機(jī)油乎乎的，被別人的雨傘戳中腦門，誤以為別人在和自己打招呼，雨傘被別人拿走自己只能淋雨，躺著玩手機(jī)被砸到腦袋，被別人撞而摔碎了手機(jī)屏幕......經(jīng)歷了一堆痛苦的小黃雞，泡上一碗魔鬼辣雞汁拉面，享受味覺上的爆炸沖擊，最后變成日清魔鬼辣小雞拉面。
小黃雞化身惡魔。圖片來(lái)源：Twitter@nissin_hiyoko
這支廣告不僅使已經(jīng)六十多歲的日清雞汁拉面和年輕用戶建立起強(qiáng)烈情感共鳴，使得小黃雞Hiyoko-chan的形象IP再次被設(shè)立，同時(shí)魔性的內(nèi)容也令人印象深刻。
除了品牌吉祥物廣告，日清還非常喜歡和各大動(dòng)漫IP聯(lián)名，從動(dòng)漫領(lǐng)域《海賊王》、《進(jìn)擊的巨人》、《銀魂》、《鬼滅之刃》到游戲領(lǐng)域《最終幻想15》、《FGO》《戀愛八分鐘》…日清都推出了廣告，持續(xù)與年輕用戶的興趣同步，讓日清的品牌越來(lái)越“年輕”。
日清和鬼滅之刃的聯(lián)名包裝。圖片來(lái)源：Twitter @kimetsu_off
日清與FGO的聯(lián)動(dòng)抽獎(jiǎng)。圖片來(lái)源：搜狐
妙趣橫生的杯面周邊
除了廣告，日清的周邊產(chǎn)品也總是出人意料，變身一個(gè)個(gè)行走的廣告牌。
1、成為球場(chǎng)焦點(diǎn)的杯面拖把
日清杯面拖把。圖片來(lái)源：Twitter @cupnoodle_jp
這款拖把還原了日清杯面經(jīng)典造型，拖把抹布是卷卷的面條，上面還有相當(dāng)誘人的雞塊和蝦仁作為裝飾。在上個(gè)月日清贊助的日本高?；@球錦標(biāo)賽大會(huì)“冬季杯2021”比賽中場(chǎng)時(shí)間，工作人員用了這個(gè)拖把進(jìn)行清潔工作，瞬間引得全場(chǎng)關(guān)注。
2、杯面“加濕器”
兩種顏色的杯面加濕器。圖片來(lái)源：JapanWalker
日清杯面被設(shè)計(jì)成1：1大小的加濕器，出煙噴口在杯面掀蓋的地方。當(dāng)加濕器中的水不夠時(shí)，只需要將掀蓋造型的蓋子拿起，將水倒進(jìn)去就可以了，就好像在替真正的杯面加水一樣。
3、杯面手提包
5款不同尺寸和顏色的杯面手提包。圖片來(lái)源：Twitter @cupnoodle_jp
這款周邊以日清最經(jīng)典的醬油杯面為設(shè)計(jì)外型，包包的蓋子也采用了最新的貓耳蓋，一打開就能看到流著口水的貓貓盯著你看。包包的內(nèi)部設(shè)計(jì)也十分巧妙，打開可以看到“謎肉”、蝦仁和面條的圖案，仿佛拿著一桶真正的泡面。并且，只要圈上手繩就能隨時(shí)隨地帶出門，不管走到哪里都超吸睛。
4、假裝在吃泡面的T-shirt
日清的泡面T恤。圖片來(lái)源：store.nissin.com
日清根據(jù)男女以及不同的手臂尺寸定制了多種吃泡面胳膊圖案，試圖在T-shirt上打造逼真的吃泡面錯(cuò)覺。
5、杯面耳機(jī)
杯面造型的耳機(jī)。圖片來(lái)源：store.nissin.com
這款名叫HyperX Cup MIX-IN的耳機(jī)，據(jù)日清官方所稱，配備“革命性的消音叉子麥克風(fēng)”。宣傳語(yǔ)是“給人面條般柔軟的泡沫耳墊”以及“市面上最大的耳機(jī)腔體”。
越節(jié)日，越瘋狂
每逢紀(jì)念日和特別節(jié)日，日清都會(huì)推出限量版包裝、限定口味或者一系列腦洞大開的周邊產(chǎn)品，一遍遍刷新著人們對(duì)日清的認(rèn)知。
1、貓耳杯面蓋子
貓耳杯蓋。圖片來(lái)源：Twitter @cupnoodle_jp
為了慶祝杯面誕生50周年，日清取消了附在杯面底部的“塑料貼”，將蓋子升級(jí)為“W形雙耳蓋”設(shè)計(jì)，該設(shè)計(jì)可年均減少33噸塑料垃圾。新蓋子也能起到扣緊蓋子的作用，并且打開時(shí)就是一只流著口水的貓貓頭，可愛又治愈。此外日清甚至還在新杯蓋里埋了個(gè)“彩蛋”，有6%的可能性會(huì)開到“藏狐杯”。
6%可能性開到的藏狐杯蓋。圖片來(lái)源：Twitter @cupnoodle_jp、sea_kai06
2、浮世繪抹茶海鮮杯面
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2016年，為了慶祝杯面45歲生日，日清特別推出了抹茶海鮮口味的杯面。杯面的包裝加入豐富的浮世繪圖畫于其中，更將日本著名景點(diǎn)富士山置于正中。而面條亦首度加入抹茶制作，使之成為品牌首款綠色的面條。
3、杯面味蘇打水
圖片來(lái)源：Twitter @cupnoodle_jp
2021年，日清還特別找了同樣迎接50周年紀(jì)念的京王PLAZA飯店當(dāng)家調(diào)酒師，以常見的蘇打水口味為基礎(chǔ)調(diào)配出4款美味的杯面蘇打水，包括經(jīng)典杯面味、咖喱杯面味、海鮮杯面味和辣番茄杯面味。
讓杯面形象無(wú)處不在
1、通過(guò)泡面博物館宣傳自身，讓杯面成為日清，乃至日本文化的代名詞
日本橫濱泡面博物館外觀。圖片來(lái)源：nippon.com
日清在日本國(guó)內(nèi)一共開設(shè)了兩座泡面博物館，分別坐落于橫濱市和池田市。泡面博物館又名安藤百福發(fā)明紀(jì)念館，在館內(nèi)不僅可以回顧泡面發(fā)展歷程，還可以看到上百種泡面。游客可以親手制作屬于自己的一盒杯面?，F(xiàn)場(chǎng)有工作人員講解杯面生產(chǎn)流程，日清在泡面制作上的精益求精，通過(guò)講解員和參觀者傳向四面八方。
泡面博物館中展示的杯面墻。圖片來(lái)源：nippon.com
泡面博物館以鼓勵(lì)共同參與的方式與參觀者進(jìn)行溝通、交流，讓參觀者更容易接受日清理念，在享受樂趣的同時(shí)，潛移默化地吸收、認(rèn)同日清的企業(yè)價(jià)值觀。
如今，泡面博物館不僅是日清企業(yè)文化的載體，更是成為日本文化的代名詞。
2、獨(dú)特的杯面工廠
泡面杯蓋化身大門的日清工廠。圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2019年6月，日清在關(guān)西滋賀縣建成一座杯面工廠，可以稱得上是日清最“大”的營(yíng)銷力作。工廠占地約10萬(wàn)平方米，是日本最大的食品工廠之一。工廠大門被設(shè)計(jì)成一個(gè)巨型杯面——日清最經(jīng)典的包裝造型，紅白顏色搭配，有趣又吸睛。
杯面大門后是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的紅色走廊，依舊使用紅白色搭配。日清采用最先進(jìn)設(shè)施和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的新工廠，在40塊液晶屏幕上一覽無(wú)余，令參觀者嘆為觀止。
日清杯面工廠內(nèi)長(zhǎng)長(zhǎng)的紅色參觀走廊。圖片來(lái)源：harpersbazaar
04
泡面出海，日清何以風(fēng)靡全球？
在征服日本市場(chǎng)后，日清的腳步并沒有停下。創(chuàng)始人安藤百福秉著“味道無(wú)國(guó)界”的信念，把目光放到了海外市場(chǎng)，想把方便面推廣到全世界。
世界各國(guó)及地區(qū)的合味道杯面。圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
日清食品正式進(jìn)軍海外市場(chǎng)，始自1970年代的美國(guó)。
1969年，安藤百福與已在美國(guó)建立起銷售渠道的味之素合作，日清食品負(fù)責(zé)生產(chǎn)，味之素負(fù)責(zé)銷售。1970年，美國(guó)日清公司在洛杉磯成立，主要業(yè)務(wù)是通過(guò)銷售“雞汁拉面”等從日本進(jìn)口的產(chǎn)品來(lái)開拓市場(chǎng)和建立分銷渠道。與此同時(shí)，日清食品研究所也開始了美國(guó)本土產(chǎn)品的開發(fā)。
1984年，日清又看中了中國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)香港成立了公司。此后，它陸續(xù)在巴西、新加坡、香港、印度、荷蘭、德國(guó)、泰國(guó)等建立了基地。
在走向世界各地的過(guò)程中，日清經(jīng)過(guò)調(diào)研，向全球各地推出了無(wú)論在內(nèi)陸還是沿海國(guó)家都十分受歡迎的海鮮杯面，試圖打造出日清的標(biāo)志性風(fēng)味。
除此之外，日清推出其他產(chǎn)品并非原汁原味地輸出日本味道，而是加入各國(guó)民眾喜歡的湯料和食材。
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2002年，日清在墨西哥發(fā)售的スパイシーシュリンプ(con camaron picante)，使用香菜的香氣點(diǎn)綴蝦仁的美味，同時(shí)擁有辣椒的辛辣是這款產(chǎn)品獨(dú)特的地方。配菜包括青豌豆和蝦，其適中的辣度使之在墨西哥大受歡迎。
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
2014年在印度發(fā)售的“Mazedaar Masala”，杯面中加入了印度料理中常見的香料——瑪莎拉，面體與湯底完美的搭配、湯頭味道既豐富又濃郁，使其在當(dāng)?shù)孬@得很高的評(píng)價(jià)。這款拉面也是印度杯面市場(chǎng)里排行第一的熱賣商品。
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
日清在德國(guó)發(fā)售的“Champignons”杯面，是一款充滿蘑菇美味及香氣、奢華西式濃湯風(fēng)格為特色的杯面。這在歐洲是大眾口味，從當(dāng)?shù)叵M(fèi)者那獲得許多如“非常的好吃”、“雖然是奶油但卻不會(huì)膩，非常棒”之類的好評(píng)。
圖片來(lái)源：日清官網(wǎng)
在巴西發(fā)售的這一款“Galinha Caipira”，將雞肉與大蒜、芹菜、番茄等等的蔬菜一起燉煮制成湯頭，并加上數(shù)種辛辣調(diào)味料，再現(xiàn)了巴西的家庭料理Galinha Caipira的風(fēng)味。2016年當(dāng)時(shí)改良上市的時(shí)候，獲得“雞肉的味道很棒”、“有種天然的味道”等好評(píng)，現(xiàn)在是巴西方便面市場(chǎng)最熱銷的產(chǎn)品之一。
05
總結(jié)
當(dāng)下的中國(guó)，新消費(fèi)浪潮翻涌不息，速食面的創(chuàng)新速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們的想象。昔日帶給人們極大便捷和新奇感的杯面（也包括袋裝），正在被中式（拉面、刀削面、重慶小面等）、西式（意面）等各種形態(tài)和食用方式（自熱、火鍋）的產(chǎn)品所取代。
然而，就全球范圍看，方便面仍然是最具影響力的東方飲食之一，被譽(yù)為“全球化程度最高”的食品。
從日本走向世界的方便面，全球年消費(fèi)量達(dá)到1000億份。作為方便面的領(lǐng)軍企業(yè)，日清方便面銷量占到日本的42%。
日本方便面市場(chǎng)份額排行榜（2020-2021年）。圖片來(lái)源：gyokai-search.com
產(chǎn)品開發(fā)上與時(shí)俱進(jìn)，以人為本；廣告營(yíng)銷上細(xì)致入微、洞悉人心，這或許就是日清長(zhǎng)紅六十余載的秘訣。希望日清對(duì)自家產(chǎn)品的這份堅(jiān)守和自信，能夠給今日叱咤新消費(fèi)賽道的國(guó)內(nèi)品牌們一些啟示。
參考資料
[1]【日清食品】世界に広がるインスタントラーメン，2013年4月18日
[2]日清食品グループサステナビリティ報(bào)告書2021，2021年11月
[3]泡面廣告刷起來(lái)有多上頭？看看日清就知道，2021年1月
[4]賣泡面的日清不惜重金打造文化博物館，這招很絕，2016年10月12日
