文：曉夕
來源：咖門（ID：KamenClub）
“全世界都在露營”的五一假期，露營咖啡館徹底火了：
有的開業(yè)3天登上熱門榜一，有的日人流量超過400，有的排隊(duì)一個(gè)多小時(shí)，有的一天預(yù)定量200+。
露營+咖啡，這波熱度要不要跟？
01
Manner也在做！
露營咖啡在全國火爆
五一期間，沒有什么比露營更火了。
“4個(gè)月超7200家露營企業(yè)成立”、“露營用品企業(yè)訂單排到9月”、“五一江蘇人一半的朋友圈都是露營”……各種露營話題，都沖上了熱搜。
露營火了，全國各地的露營咖啡館也爆了。
先看寧波，有家以露營為主題的咖啡館Camper Cafe，開在創(chuàng)意園區(qū)，5月1日開業(yè)即爆滿，最高日銷400杯＋，排隊(duì)半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，3天登上熱門榜第一。
Camper Cafe
這家店，室內(nèi)300㎡，外擺區(qū)域1畝，大草坪、天幕、帳篷，露營感滿滿，產(chǎn)品以拿鐵和美式為主，價(jià)格在22~30元，顧客白天體驗(yàn)露營、喝咖啡，晚上還能看露營電影。
再看廈門，開在東坪山山海步道沿線的SKY HIGH山野park，占地3000㎡，有帳篷區(qū)、樹屋區(qū)、露天電影區(qū)、親子區(qū)等多個(gè)區(qū)域，“買一杯咖啡就可以進(jìn)去體驗(yàn)”。
這家店，咖啡多在40元/杯左右，帳篷區(qū)、樹屋區(qū)等需要提前預(yù)定，五一提前3天就訂滿了，每天店內(nèi)人流量超400人，排隊(duì)最高超過了60單。
SKY HIGH山野park
還有溫州，露營咖啡館WAH LAU瓦拉，200多平外加100多平的陽臺小院，“把整個(gè)森林搬進(jìn)咖啡館”，有各種綠植、石子路、帳篷、煤油燈。
瓦拉的咖啡產(chǎn)品多以意式咖啡為主，價(jià)格在28~38元之間。4月30日開始也天天爆滿，最高日銷350杯＋，最高日營業(yè)額1.8萬＋。
五一期間同樣爆火的，還有位于西安翠華山腳下的叢林露營咖啡CIRCLE 108 CAFE，五一當(dāng)天預(yù)訂電話達(dá)到200個(gè)＋，最高日銷400杯＋；
成都的董小姐和馬丁，平均每日到店350人，寧波的荒野咖啡和揚(yáng)州的半間咖啡館，也都人流量暴增。
董小姐和馬丁
而實(shí)際上，去年10月，Manner Coffee就在上海徐匯濱江開了一家以露營為主題的店面，并舉辦了露營嘉年華，可以體驗(yàn)露營、喝咖啡、做游戲。
活動結(jié)束后，這家 Manner Coffee 保留了帳篷、戶外露營椅等元素繼續(xù)經(jīng)營，被網(wǎng)友稱為“最有腔調(diào)的 Manner Coffee”。
這個(gè)五一，可以真切感受到，露營經(jīng)濟(jì)已經(jīng)徹底來到了咖啡圈。
那么，第一批趕上露營經(jīng)濟(jì)、做出成績的咖啡館，是怎么做的？具有可復(fù)制性嗎？
02
第一批成功的“露營咖啡”
是怎么做到的？
采訪一圈發(fā)現(xiàn)，從去年下半年開始，市場上已經(jīng)有一批露營咖啡館陸續(xù)開業(yè)并相繼火爆，而且探索出了一些成功經(jīng)驗(yàn)——
1、改造門店空間，在城市打造“露營感”
揚(yáng)州的半間咖啡館，今年4月底裝修升級為露營風(fēng)，增加了天幕、露營椅、露營燈等元素。
半間咖啡館
天幕帳篷支起來，煤油燈、沙灘椅一張羅，白天拍照可以出片，晚上巨幕可以看電影。
這是很多露營咖啡館的選擇：升級門店，用空間打造“露營感”，不需要翻山越嶺，在室內(nèi)也可以野趣滿滿。
溫州的WAH LAU瓦拉，北京的LUCKY TIRP，順德的KUUGA COFFEE，南寧的暮野城市露營地，廣州的Urban Leaving露營咖啡等，都是開在城市、以露營為主題的咖啡館。
WAH LAU瓦拉
這種模式，很多咖啡館主理人都是露營愛好者，門店具有一定的可復(fù)制性。
2、露營活動、露營快閃店，輕模式操作
去年，寧波荒野咖啡和頂級帳篷品牌Tentipi聯(lián)名，把咖啡廳開到鄞州公園；又和民宿合作，把露營咖啡開在丹湫谷。他們的露營咖啡，“有時(shí)在山上，有時(shí)在公園，有時(shí)在城市廣場，有時(shí)在水庫淺灘”。
“一方面，露營＋的模式大家都喜歡，另一方面可以對寧波咖啡市場進(jìn)行培育?！被囊翱Х鹊闹骼砣苏f。
荒野咖啡
和門店改造相比，咖啡館在節(jié)假日做露營主題活動、開露營快閃店，模式更“輕”，還可以和本地戶外商家合作、互相引流，而且地點(diǎn)靈活、氣氛活躍，很適合年輕人。
3、“開在大自然中”，做實(shí)景露營咖啡
西安的CIRCLE 108 CAFE在翠華山腳下，500㎡左右，從市區(qū)平均40分鐘的路程，既可以享受山景、露營的氛圍，也提供咖啡、小食拼盤、烤肉拼盤等顧客用餐需求。
CIRCLE 108 CAFE
成都的董小姐和馬丁開在一個(gè)藝術(shù)景區(qū)，占地1400㎡，有院壩、戶外露臺和露營休閑區(qū)，被稱為“藏在東郊記憶的‘竹編’咖啡館”。
廈門的SKY HIGH山野park位于東坪山山海步道沿線，占地3000㎡，集合了樹屋咖啡、森林天幕、山野營地、叢林秋千等多項(xiàng)娛樂區(qū)域。
這種模式，主要強(qiáng)調(diào)露營的自然環(huán)境和體驗(yàn)感，一般位于公園、景區(qū)、藝術(shù)區(qū)等地，占地面積普遍較大，有的還延伸了燒烤、派對、音樂會、露天電影等服務(wù)。
4、咖啡車、咖啡攤，直接開到景區(qū)
廈門的野灘二分之一咖啡，有兩輛咖啡車直接開進(jìn)沙灘，一輛用來制作咖啡，一輛可供顧客堂食休息。
野灘二分之一咖啡
沙灘、大海、咖啡車，整個(gè)沙灘都是露營場地，顧客隨意而坐，氛圍感拉滿。
這種模式更具有靈活性，條件允許的情況下，把咖啡館直接開進(jìn)公園、沙灘、景區(qū)，帳篷一支、桌椅一擺，露營范兒就有了。
5、建立自己的露營愛好者社群
采訪中我發(fā)現(xiàn)，有很多露營咖啡的主理人，本身就是露營和咖啡的雙重愛好者。
他們往往擁有多個(gè)群，覆蓋露營愛好者和咖啡愛好者，這些“群友”，自然也就成了露營咖啡消費(fèi)的忠實(shí)人群。
03
露營+咖啡
這個(gè)風(fēng)口值不值得去跟？
在小紅書上，露營咖啡的打卡筆記已經(jīng)達(dá)15萬＋，露營+咖啡，這個(gè)風(fēng)口值不值得去嘗試？
采訪了全國各地約10家露營咖啡館，我有3個(gè)明顯感受：
1、露營和咖啡本身就很搭，有天然優(yōu)勢
同樣是休閑，同樣是年輕人喜愛的生活方式，在露營的氛圍感中，悠閑地喝一杯咖啡，好像天經(jīng)地義，不需要市場教育。
在社交平臺上，網(wǎng)友對露營的印象，就是大自然、星星燈、咖啡機(jī)、帳篷、折疊椅，咖啡已經(jīng)成了露營的標(biāo)配。
可以說，做露營場景，咖啡館天然有優(yōu)勢。
2、露營熱正在下沉，“XX第一家露營咖啡”還有機(jī)會
2020年被稱為露營的元年，2021年下半年的露營咖啡，也主要在上海、北京等一線城市流行。
進(jìn)入2022年，露營熱下沉，露營咖啡也開始在二三線城市蔚然成風(fēng)。
重慶、杭州、武漢、成都……幾乎所有二線城市都已經(jīng)出現(xiàn)多家露營咖啡，江門、秦皇島、淄博、揚(yáng)州等很多三線城市也開始流行。
董小姐和馬丁
這對于很多城市的咖啡館也是個(gè)機(jī)遇。露營自帶話題和社交屬性，“某城市第一家露營咖啡”，能引發(fā)打卡種草的熱潮。
尤其是在疫情反復(fù)的當(dāng)下，人們出不了遠(yuǎn)門，“微度假”的露營，還會再流行一段時(shí)間。
3、露營咖啡，更符合年輕人的“懶人思維”
實(shí)際上，露營并不是一項(xiàng)便宜的體驗(yàn)活動。各大電商平臺的單個(gè)露營設(shè)備少則二三百，動輒上千，整套的露營設(shè)備，價(jià)格更是不菲。
露營咖啡對于“想體驗(yàn)露營，但不想買裝備”的年輕人，無疑是個(gè)好選擇。在露營咖啡館，一杯咖啡的價(jià)格，就可以享受到咖啡+露營的雙重體驗(yàn)。
CIRCLE 108 CAFE
“我們想給一些‘想體驗(yàn)露營，沒有時(shí)間和精力準(zhǔn)備’的人，提供半小時(shí)逃離城市、享受和放松的地方?！蔽靼睠IRCLE 108 CAFE的主理人胡嘉琪說。
結(jié)語
總的來說，露營咖啡，是在販賣咖啡的綜合體驗(yàn)。
多位主理人表示，目前這一模式還處于市場的探索期階段，也存在不少盲區(qū)。此外，露營咖啡具有淡旺季明顯，季節(jié)性較強(qiáng)，這一點(diǎn)也需謹(jǐn)慎入局。
但不可否認(rèn)，露營經(jīng)濟(jì)大熱的影響下，露營咖啡為市場帶來了新機(jī)遇，也刺激了因疫情低迷的咖啡消費(fèi)市場。
疫情的影響下，做生意的邏輯和思維正在發(fā)生變化，只有不斷擁抱新的事物，隨時(shí)把握機(jī)遇，才能脫穎而出。
