文：豬豬俠  

來源：魔鏡市場(chǎng)情報(bào)（ID：mktindex）

本文要點(diǎn)：

榜單篩選規(guī)則：2022年Q1零食/堅(jiān)果/特產(chǎn)類目下銷售額大于2000萬元，同比增長(zhǎng)超100%的品牌。

高增長(zhǎng)品牌歸因：

• 零食健康化、功能化趨勢(shì)顯露，用戶健康訴求突出。

• 回味童年的零食易引起90后、95后消費(fèi)者的共鳴，復(fù)古口味零食的拉新作用明顯。

• 顏值控、愛嘗鮮、愛“國潮”成為Z世代消費(fèi)者主流的“零食觀”，Z世代成各新銳品牌追逐的目標(biāo)，傳統(tǒng)品牌亦緊隨其后。

• 肉類零食占據(jù)休閑零食“C位”，地域風(fēng)味+龍頭品牌背書+直播營銷成品牌新打法。

未來趨勢(shì)：Z世代年輕人已然成為零食消費(fèi)主力，而零食的功能化和健康化踩準(zhǔn)當(dāng)下Z世代健康“痛點(diǎn)”，功能性的休閑食品或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

目前我國零食市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的早期成熟階段，市場(chǎng)容量巨大，零食/堅(jiān)果/特產(chǎn)類目在2021年僅淘寶天貓平臺(tái)銷售額超938.16億元。今天的魔鏡新升榜就為大家盤點(diǎn)2022年第一季度零食/堅(jiān)果/特產(chǎn)類目下銷售額大于2000萬元的高增長(zhǎng)品牌，看看哪些品牌正憑借特色產(chǎn)品快速增長(zhǎng)？

01

邊吃邊瘦的“輕食熱”給零食行業(yè)帶來哪些機(jī)遇？

夏天快到了，氣溫也越來越高，愛美又精致的人們?cè)俅瓮度氲綔p肥“戰(zhàn)斗”中。但也有人難以控制美食的誘惑。

新銳品牌KKN在2021年12月推出白蕓豆阻斷劑膳食纖維糖果，打滿了看一眼就令人消費(fèi)欲爆棚的商品slogan：「光吃不胖」、「碳水阻斷」、「嗨吃無懼」、「大餐救星」……核心成分白蕓豆提取物會(huì)阻礙「淀粉轉(zhuǎn)化為糖被人體吸收」，這是其對(duì)于普通消費(fèi)者來說最誘人的產(chǎn)品功能點(diǎn)。

魔鏡數(shù)據(jù)顯示，2022年第一季度天貓?zhí)詫欿KN白蕓豆糖果的銷量7.8萬件，銷售額超2000萬。

圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)

品牌兵王的炊事班則為本土健康零食品牌，依靠低脂無油、全麥飽腹、口感改良等賣點(diǎn)以及親民的價(jià)格，旗下代餐產(chǎn)品如全麥面包、全麥歐包、魔芋蛋糕備受歡迎，其0脂全麥面包在2022年第一季度銷售額達(dá)1640萬元，銷量突破49萬件。

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接下來我們看看品牌在糖果/果凍賽道的創(chuàng)新。傳統(tǒng)的糖果和果凍零食正在走出兒童才愛吃的固有限制，逐漸受到各年齡段消費(fèi)群體的喜愛，且消費(fèi)場(chǎng)景正在變得更加豐富。果凍這一過去看著就與兒童消費(fèi)緊密掛鉤的食品，近年來也通過生產(chǎn)原料、食品包裝等多方面的產(chǎn)品創(chuàng)新，以一種新的形式—蒟蒻果凍，拓展消費(fèi)市場(chǎng)。

早在1996年，“果凍老字號(hào)“喜之郎”就已經(jīng)確立了在果凍市場(chǎng)的頭部地位，去年年底喜之郎重新推出萌新果凍——蒟蒻擠食果凍，不僅外包裝Q萌小巧顏值拉滿，以低脂低卡的植物魔芋作為原料，還加入更多果汁（含量≥25%），再配上T型小袋設(shè)計(jì)，“一擠一咬”的吃法適合更多的食用場(chǎng)景。

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所謂蒟蒻果凍，是指以蒟蒻(也就是魔芋)制成的果凍粉為主要原料加工后得到的果凍食品，因?yàn)樯X蒻中含有豐富的食物纖維、多種氨基酸和微量元素，蒟蒻果凍相對(duì)而言更加健康營養(yǎng)，同時(shí)符合低脂低熱量的零食消費(fèi)需求。

同時(shí)，蒟蒻果凍一改傳統(tǒng)的杯裝形式，T型袋裝、邊擠邊吃，不僅盡可能地避免了果凍撕開時(shí)飛濺和掉落，以及吸食時(shí)的尷尬，新的外觀和包裝形式也削弱了果凍的消費(fèi)年齡邊界感，學(xué)校、辦公、宅家等場(chǎng)景下都很適合做小零嘴。

02

喚醒童年記憶的“阿華田味道”

近兩年來，不少吃貨們發(fā)現(xiàn)，一直以來陪伴大家童年的阿華田以全新的形式活躍在人們的視野當(dāng)中，阿華田波波冰、華夫筒、爆漿球、蛋糕……從奶茶到冰淇淋，從泡芙到蛋糕，處處可見阿華田的身影，其帶來的豐富的味覺盛宴，更是俘獲了許多年輕消費(fèi)者的“芳心”。

品牌鮮嘗厚買自2021年7月獲得阿華田商標(biāo)授權(quán)起，攜手阿華田研發(fā)了阿華田蛋糕卷并迅速火爆各大電商平臺(tái)。蛋糕卷的原料用了10％的阿華田麥芽蛋白可可固體，可可味和阿華田味兼顧。此外，鮮嘗厚買還研發(fā)了阿華田口味的魔力方巧克力涂層蛋糕，深受90后和Z世代的歡迎。

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正如阿華田品牌總經(jīng)理杜剛所言：“授權(quán)合作的模式能豐富阿華田的品類，同時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)本土品牌合作，能夠?qū)崿F(xiàn)品牌共贏的目標(biāo)，讓更多冠以阿華田商標(biāo)，并以阿華田口味命名的系列產(chǎn)品出現(xiàn)在本土品牌的包裝上?！?br/>

03

粒上皇——“最懂Z世代”的板栗？

公開數(shù)據(jù)顯示，2021年中國Z世代人口數(shù)量高達(dá)2.8億，消費(fèi)總量超4萬億，消費(fèi)增量貢獻(xiàn)高達(dá)驚人的 69%。在巨大的消費(fèi)市場(chǎng)中，Z世代成為疫情常態(tài)化時(shí)代下消費(fèi)的最大焦點(diǎn)，哪個(gè)品牌找到了Z世代 的“興趣紐帶”就意味著能擁抱最具成長(zhǎng)力的市場(chǎng)。

2021年12月15日，板栗頭部品牌粒上皇在第四屆板栗炒制大賽中，宣告打破次元壁，將傳統(tǒng)板栗炒制文化與“二次元”娛樂營銷相結(jié)合，一舉俘獲破億流量再度破圈，被稱為“最懂Z世代”的板栗。

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知名棟篤笑達(dá)人郭嘉峰與B站up主師欣聯(lián)袂獻(xiàn)上了“板栗神曲”《瑪麗愛吃板栗呀》?！艾旣悙鄢园謇跹?，板栗呀，板栗呀；瑪麗愛吃板栗呀，召喚吧，粒上皇”，簡(jiǎn)單的歌詞，魔性的旋律在短短幾天的時(shí)間里開啟瘋狂洗腦模式，讓粒上皇一舉出圈。

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跨越眾多圈層的Z世代，有著強(qiáng)烈的社交欲望，只有帶動(dòng)Z世代一起玩，才能不斷破圈。除了這首帶著特有“咩咩咩咩”粵普版圈外，一起火的還有網(wǎng)友們腦洞大開創(chuàng)作的各類東北版、四川版、外語版等等，一時(shí)間橫掃了各大熱搜，#廣州板栗炒制大賽#、#板栗第一支主題曲#、#瑪麗愛吃板栗呀#等各大話題迅速突破了10億流量。

在這場(chǎng)現(xiàn)象級(jí)的營銷活動(dòng)中，粒上皇不斷拉近Z世代消費(fèi)群體之間的距離，深化其品牌消費(fèi)認(rèn)知，在2022Q1的銷售走勢(shì)不斷拔高。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場(chǎng)情報(bào)

可以看到，2022Q1中一月二月的銷售額大幅超過去年雙十一，在多場(chǎng)店鋪直播中主推了多包組合裝產(chǎn)品鏈接刺激新老客年貨、囤貨消費(fèi)（上圖2022年一月二月的銷量異常的原因）。

04

3月賣出百萬包，這些肉類零食優(yōu)等生有什么訣竅？

去年，8家肉類零食賽道品牌獲得了10起融資，其中就包括了目前消費(fèi)火爆的鹵味食品和雞胸肉。從2022年的消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，肉類零食依舊保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

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品牌醬鹵大叔是良品鋪?zhàn)庸究毓勺庸緦幉ㄡu鹵大叔食品有限公司旗下的品牌，是良品鋪?zhàn)用嫦?8-30歲的Z世代、新銳白領(lǐng)等群體打造的全新專業(yè)鹵味肉零食子品牌，在李佳琦直播間強(qiáng)勢(shì)助燃下，2022Q1天貓?zhí)詫氫N售額超2230萬元，同比增長(zhǎng)248.7%。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場(chǎng)情報(bào)

而品牌泉潤(rùn)鴨寨夫人是泉潤(rùn)食品近年來推出的脫骨鴨掌產(chǎn)品品牌。“從賣鮮食鴨到賣加工產(chǎn)品，是企業(yè)2016年根據(jù)市場(chǎng)需求制定的轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略。目前，泉潤(rùn)食品生產(chǎn)的休閑食品肉類零食很受長(zhǎng)三角地區(qū)年輕白領(lǐng)喜愛，并成為鍋圈、絕味等餐飲龍頭的穩(wěn)定供貨商?！比獫?rùn)食品負(fù)責(zé)人林青雨說。

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10秒5000單被秒光，2分鐘賣出4萬單，15分鐘賣出10萬單……這是今年1月10日泉潤(rùn)鴨寨夫人在平臺(tái)直播帶貨中的成績(jī)。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場(chǎng)情報(bào)

這些新銳品牌通過年輕化和個(gè)性化的產(chǎn)品、包裝，在資本和新渠道的助力下獲得快速成長(zhǎng)，時(shí)代的變革給予這些新品牌成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，消費(fèi)需求的旺盛讓他們少走彎路。但不可否認(rèn)的是，新品牌雖然手握創(chuàng)新產(chǎn)品，但缺乏品牌力，而品牌建設(shè)則是新肉類零食品牌長(zhǎng)久發(fā)展的唯一方法。