文：Maggie Zhang
來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
可持續(xù)這種新生活觀正在不斷滲透我們生活的各個(gè)層面。垃圾分類、環(huán)保包裝、廢棄物再利用......可持續(xù)已經(jīng)從趨勢(shì)變?yōu)槌绷鳌膰?guó)家角度，自2020年，“碳達(dá)峰”、“碳中和”就成為了我國(guó)社會(huì)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo)，2021年“雙碳”被首次寫(xiě)入政府工作報(bào)告，根據(jù)時(shí)間計(jì)劃，我國(guó)將在2030年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，2060年實(shí)現(xiàn)碳中和。
不僅僅體現(xiàn)在物質(zhì)層面，可持續(xù)所代表的低負(fù)擔(dān)、輕欲望的精神價(jià)值，也逐漸變成了現(xiàn)代社會(huì)人的一種“心靈spa”，遵循自然，輕松生活，可持續(xù)不僅是外部生存環(huán)境發(fā)展的必須，也是當(dāng)下年輕人內(nèi)心的情感取向。
隨著可持續(xù)發(fā)展逐漸成為全食品行業(yè)的共識(shí)，諸多食品飲料品牌從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等多個(gè)方面發(fā)力環(huán)保，與此方面相關(guān)的關(guān)注與創(chuàng)新實(shí)踐也越來(lái)越多。而在這其中，乳企更是走在了隊(duì)伍前列。疫情的反復(fù)到來(lái)，也讓更多人開(kāi)始重新審視自己的消費(fèi)習(xí)慣，更加支持有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)。
那么，品牌應(yīng)如何適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展并從中抓住商機(jī)？又該如何在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的同時(shí)讓可持續(xù)的理念深入到消費(fèi)者心中呢？
01
乳企率先開(kāi)啟“零碳”標(biāo)簽，
是“噱頭”還是“真作為”？
數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2021年，我國(guó)牛奶產(chǎn)量整體呈上升趨勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到3683萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了7.1%。??而乳業(yè)上接農(nóng)業(yè)、下連制造業(yè)。從世界溫室氣體排放量統(tǒng)計(jì)來(lái)看，農(nóng)業(yè)是僅次于能源產(chǎn)業(yè)的第二大溫室有害氣體排放產(chǎn)業(yè)，其中畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)溫室氣體的第一大來(lái)源。因此，從環(huán)保層面考慮，乳品行業(yè)的碳中和勢(shì)在必行。
圖片來(lái)源：億歐智庫(kù)
從產(chǎn)品到包裝，各品牌刮起“減碳”風(fēng)
6月2日，安慕希發(fā)起“環(huán)保不墨跡”公益行動(dòng)，并正式上線減墨裝產(chǎn)品。其中，原味口味包裝減少了3種顏色，約節(jié)約80%的油墨量；黃桃燕麥口味減少4種顏色，約節(jié)省70%油墨印刷。此外，該系列產(chǎn)品也同步上線了環(huán)保周邊，將保護(hù)環(huán)境、節(jié)能減排的產(chǎn)品理念貫徹到底。
包裝盒也是碳排放產(chǎn)生的一大來(lái)源。6月5日世界環(huán)境日，新希望發(fā)起“盒我一起行動(dòng)吧！”全年奶盒回收計(jì)劃，搭建低碳生活“研究所”，為消費(fèi)者講解垃圾分類、舊物再利用等環(huán)保知識(shí)。光明乳業(yè)則以上海試點(diǎn)起步，通過(guò)進(jìn)行不限規(guī)格、不限品牌，牛奶紙盒回收，成為行業(yè)內(nèi)第一家開(kāi)展牛奶紙盒回收綠色大行動(dòng)的乳制品企業(yè)。
圖片來(lái)源：微博-新希望雪蘭牛奶
除了再利用、輕量化的包裝，在其他環(huán)節(jié)，企業(yè)也踐行著幫助地球減碳的環(huán)保行動(dòng)。
5月21日，伊利推出國(guó)內(nèi)首款“零碳酸奶”暢輕蛋白時(shí)光。4天之后，其旗下的NOC須盡歡上市國(guó)內(nèi)首款碳中和冰淇淋——人間悅桃。而就在此前的兩個(gè)月內(nèi)，伊利先后推出了金典A2β-酪蛋白有機(jī)純牛奶、金典娟姍有機(jī)純牛奶兩款“零碳牛奶”。
從上游源頭保證奶源的健康可持續(xù)，6月17日，雀巢發(fā)布了其中國(guó)市場(chǎng)的首款碳中和產(chǎn)品——卓淳能恩3有機(jī)奶粉。該產(chǎn)品對(duì)全鏈路進(jìn)行了碳足跡測(cè)算，奶源上堅(jiān)持了牧草自然成熟不催長(zhǎng)，此外在產(chǎn)品的蓋與勺附件上，雀巢也采用了植物基材料。
圖片來(lái)源：雀巢官網(wǎng)
在中游生產(chǎn)端，燕塘乳業(yè)從其旗艦工廠的設(shè)計(jì)上下手，通過(guò)采用環(huán)保的建筑設(shè)計(jì)，引進(jìn)先進(jìn)低能耗設(shè)備，并設(shè)有光伏發(fā)電系統(tǒng)，水質(zhì)凈化達(dá)到廣東省一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。蒙牛則應(yīng)用太陽(yáng)能、沼氣發(fā)電等可再生能源建設(shè)綠色工廠，并率先使用“消費(fèi)后再生塑料（PCR）”作為產(chǎn)品外包薄膜，規(guī)?；瘻p少了塑料浪費(fèi)和碳排放。
在下游物流環(huán)節(jié)，蒙牛開(kāi)展了“綠精靈”計(jì)劃，用數(shù)字化環(huán)保周轉(zhuǎn)箱替代傳統(tǒng)瓦楞紙箱，每年可減少樹(shù)木砍伐206萬(wàn)棵，減少1680噸二氧化碳排放。荷蘭乳品品牌菲仕蘭于去年七月在荷蘭格羅寧根投入使用了首批50噸載重的氫動(dòng)力奶罐車，還積極調(diào)研全面推廣氫動(dòng)力奶罐車的可行性。在產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)減少碳排放。
全產(chǎn)業(yè)鏈布局，乳品進(jìn)入零碳時(shí)代
不僅發(fā)力于加工銷售端，乳品的減碳計(jì)劃已在全產(chǎn)業(yè)鏈上達(dá)成了共識(shí)。
5月22日“國(guó)際生物多樣性日”，伊利正式發(fā)布了《2021可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》《2021生物多樣性保護(hù)報(bào)告》和《零碳未來(lái)報(bào)告》。三份報(bào)告系統(tǒng)闡述了伊利在零碳發(fā)展方略，通過(guò)生產(chǎn)制造過(guò)程中的技術(shù)性節(jié)能減排和碳消除等措施，使工廠擁有綜合為零的碳排放表現(xiàn)。其董事長(zhǎng)兼總裁潘剛表示，伊利已在2012年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，將在2050年前實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和。
圖片來(lái)源：伊利官網(wǎng)
除了在落地實(shí)踐上的零碳化，制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也十分重要。6月5日世界環(huán)境日當(dāng)天，聯(lián)合利華聯(lián)合20多家全球權(quán)威機(jī)構(gòu)和領(lǐng)先企業(yè)，共同發(fā)布了“零碳工廠評(píng)價(jià)辦法”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為全球首個(gè)完整、可量化的“零碳工廠”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)細(xì)則。聯(lián)合利華首席可持續(xù)發(fā)展官Rebecca Marmot表示：“聯(lián)合利華致力于成為可持續(xù)商業(yè)全球領(lǐng)導(dǎo)者。在對(duì)改善地球健康的承諾中， 我們計(jì)劃到2030年實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)零排放 ?！?/p>
飛鶴則從產(chǎn)業(yè)合作入手，首創(chuàng)“雙碳閉環(huán)”模式，形成完整的農(nóng)、牧、工降碳鏈條，將綠色低碳實(shí)踐融入產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)開(kāi)展“產(chǎn)業(yè)集群生態(tài)循環(huán)化綜合利用項(xiàng)目”，飛鶴對(duì)風(fēng)干秸稈和禽畜糞污進(jìn)行厭氧發(fā)酵，制取生物天然氣和有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)僅克東縣一地可年產(chǎn)生物天然氣700萬(wàn)方，年產(chǎn)有機(jī)肥可為約1.4萬(wàn)畝黑土地增加1%有機(jī)質(zhì)。
02
從原料到包裝，
可持續(xù)還能催生多少新商機(jī)？
雖然乳業(yè)動(dòng)作頻頻，但相比全球，我國(guó)食品企業(yè)在碳中和的實(shí)際應(yīng)用上只是邁出了第一步，由于食品飲料產(chǎn)業(yè)具有長(zhǎng)鏈條性的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)目前的減排中心仍在工業(yè)、交通等碳排放量相對(duì)明顯的產(chǎn)業(yè)，而忽視了食品飲料行業(yè)減排可持續(xù)的緊迫性。
Foodaily 觀察到，全球范圍內(nèi)，可持續(xù)發(fā)展概念正不斷滲入食品原料、食品包裝，進(jìn)而滲入到食品生產(chǎn)的全鏈路之中，并由此催生了更多新的商機(jī)。
被低估的食品原料，還有哪些有趣的表達(dá)？
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)食品低碳化的忽視也體現(xiàn)在食品原料的創(chuàng)新性利用上，從Foodaily的觀察來(lái)看，在海外市場(chǎng)，基于可持續(xù)食品原料的產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用層出不窮，那就跟隨Foodaily來(lái)看一看在國(guó)人看來(lái)毫不起眼的一些原料，都拓展出了哪些可持續(xù)應(yīng)用價(jià)值和消費(fèi)場(chǎng)景呢?
物盡其用，“不完美”果蔬的重?zé)ㄐ律?/strong>
以不去除果皮，保留完整水果為亮點(diǎn)的創(chuàng)新水果零食品牌RIND，旨在通過(guò)保持果皮的真實(shí)性來(lái)打造“零浪費(fèi)零食”的概念。其各種果干類產(chǎn)品中富含豐富的天然纖維、維生素和抗氧化劑，能夠在最大程度的保存營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也能達(dá)到保護(hù)地球的效果，其官網(wǎng)顯示，僅在2021年，通過(guò)食用RIND零食已經(jīng)幫助節(jié)約超過(guò)34萬(wàn)磅食物的浪費(fèi)，而RIND2022年的目標(biāo)是拯救100萬(wàn)磅食物。
圖片來(lái)源：RIND官網(wǎng)
美國(guó)素食零食品牌Spudsy則專注于制作以紅薯為原料的零食，其上市的主要產(chǎn)品包括紅薯泡芙和紅薯薯?xiàng)l，目前已推出包括素奶酪、肉桂、海鹽等多種口味。值得注意的是，Spudsy所用的紅薯均為回收而來(lái)，該品牌通過(guò)對(duì)“賣相不佳”的紅薯進(jìn)行回收再利用，截至目前已經(jīng)節(jié)約了150萬(wàn)個(gè)紅薯。
變廢為寶，為傳統(tǒng)非食用副產(chǎn)品帶去新價(jià)值
啤酒釀造廢棄物其實(shí)有大用處。ReGrained創(chuàng)新性的在啤酒釀造剩余物中提取出麥芽谷物，利用這種麥芽谷物磨出的面粉，相較于全麥面粉，ReGrained的面粉擁有3.5倍的纖維，2倍的蛋白質(zhì)，此外這種面粉還含有益生菌、多酚等其他營(yíng)養(yǎng)元素，能夠幫助促進(jìn)腸道消化。從環(huán)保的角度上，ReGrained拯救了制造商傳統(tǒng)上認(rèn)為“已使用”的食品安全成分，因此，每使用一磅ReGrained的麥芽谷物，即可減少燃燒1磅煤炭所產(chǎn)生的二氧化碳，并節(jié)約超過(guò)300加侖的水。在產(chǎn)品選擇上，ReGrained目前提供蛋糕、披薩、意大利面、泡芙等產(chǎn)品。
圖片來(lái)源：ReGrained官網(wǎng)
當(dāng)我們聽(tīng)到“可可”這個(gè)詞時(shí)，首先想到的就是巧克力，美國(guó)品牌Blue Stripes則將可可利用到極致。以中美洲原住民對(duì)可可果的利用為靈感，Blue Stripes除了用可可豆制作巧克力之外，還將可可殼研磨制成面粉，將可可榨汁制作成飲品，讓整顆可可果完全利用，從而獲取可可果的全部營(yíng)養(yǎng)，并有助于實(shí)現(xiàn)人體的營(yíng)養(yǎng)均衡。
原料替代，從根源處解決食物可持續(xù)
說(shuō)起食物原料的可持續(xù)，植物基就不得不提。更少的碳排放，以不飽和脂肪、膳食纖維為主的更加平衡的營(yíng)養(yǎng)元素，以及多樣化的口味，讓植物基產(chǎn)品逐漸走向了主流消費(fèi)群體。
國(guó)外的植物基品牌發(fā)展的較早，也跑出了巨頭，先后上市的植物肉品牌Beyond meat和瑞典植物奶品牌Oatly早已成為了各自品類里的老大，而在本土，植物基翻新也成為一股熱潮。
首先是燕麥奶憑借一己之力，將植物奶推進(jìn)新消費(fèi)領(lǐng)域。杏仁露、核桃露、椰汁，不少傳統(tǒng)植物奶品類在燕麥奶+咖啡的概念下“一夜翻紅”，盈利翻番。除此之外，植物奶新勢(shì)力們也將更多可能性帶入到這條賽道。在資本市場(chǎng)上，杏仁奶品牌“即杏”已于今年1月完成了1000萬(wàn)元人民幣的天使輪融資，而在產(chǎn)品研發(fā)上，元?dú)馍滞瞥龅陌瓦_(dá)木奶，植物標(biāo)簽推出的燕麥植物奶、黑芝麻植物奶，和開(kāi)心果物奶，都讓“萬(wàn)物皆可植物基成為可能”。
圖片來(lái)源：植物標(biāo)簽官網(wǎng)
不僅局限于我們所熟知的食物，植物基產(chǎn)品未來(lái)還有更大的創(chuàng)新空間。比如，原料開(kāi)發(fā)上，以色列生物科技公司Vaxa Technologies，就通過(guò)致力于開(kāi)發(fā)清潔、高附加值的微藻類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、天然著色劑、肉蛋白替代品并將其商業(yè)化，來(lái)為人類提供營(yíng)養(yǎng)。據(jù)了解，干微藻富含于大豆相當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)含量，且能夠提供比大豆更多的人體必需的氨基酸。
奧地利公司HELGA也是一家專注于藻類食品研發(fā)的初創(chuàng)公司。他們開(kāi)發(fā)出兩種藻類飲料（DIE PRICKELNDE HELGA和DIE STILLE HELGA）、兩種藻類餅干（HELGA BIO ALGENCRACKER）和 100% 純小球藻粉（HELGA CHLORELLA ALGENPULVER）。其中，以小球藻為主要原料的功能飲品DIE PRICKELNDE HELGA，是一款低熱量的純素提神飲料。產(chǎn)品中含有豐富的維生素B12，適合熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，需要及時(shí)補(bǔ)充能量的人們。有機(jī)海藻餅干則由小球藻、全麥粉和亞麻籽等超級(jí)食物制成，同樣營(yíng)養(yǎng)豐富。
圖片來(lái)源：HELGA官網(wǎng)
輕量化、新材料，食品包裝的可持續(xù)進(jìn)階
隨著社會(huì)對(duì)塑料等不可再生材料弊端認(rèn)知的不斷加強(qiáng)，可持續(xù)包裝市場(chǎng)正在擴(kuò)展。根據(jù)Presence發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在全球包裝供應(yīng)鏈中，可回收容器的使用量較去年增加23%，其中無(wú)菌紙盒增長(zhǎng)9%，玻璃增長(zhǎng)2%。
毫無(wú)疑問(wèn)，可持續(xù)包裝在未來(lái)潛力巨大。基于此，不少品牌紛紛躍躍欲試，那么到底怎樣才能用好這張“可持續(xù)包裝”牌呢？
從產(chǎn)品包裝本身的可持續(xù)發(fā)展上來(lái)看，無(wú)標(biāo)簽和改進(jìn)包裝工藝正在成為這一領(lǐng)域的新趨勢(shì)。2022年3月3日，康師傅發(fā)布首個(gè)以低碳環(huán)保為理念的無(wú)標(biāo)簽PET瓶包裝，并應(yīng)用于檸檬味冰紅茶和無(wú)糖版冰紅茶，兩款經(jīng)典產(chǎn)品。新包裝放棄了過(guò)去花花綠綠的塑料標(biāo)簽，僅憑黃、黑兩色瓶蓋區(qū)分口味，同時(shí)，通過(guò)將產(chǎn)品名稱和生產(chǎn)日期等基礎(chǔ)信息激光打印在瓶身的方式，確保了信息透明度。
圖片來(lái)源：微博-康師傅
4月22日，百事可樂(lè)中國(guó)也宣布推出“無(wú)瓶標(biāo)”百事可樂(lè)。此次改進(jìn)仍保留了百事可樂(lè)經(jīng)典的藍(lán)色瓶蓋，但在瓶身與瓶蓋處分別去除了塑料標(biāo)簽和油墨打印，將商標(biāo)以浮雕工藝呈現(xiàn)于瓶身，基礎(chǔ)信息同樣采用了激光技術(shù)打印。6月5日，金典首發(fā)上線“無(wú)印刷、無(wú)油墨”環(huán)保牛奶包裝“告白地球”，乳品行業(yè)的持續(xù)刮起包裝“裸奔”風(fēng)。
除了去標(biāo)簽，低碳包裝的開(kāi)發(fā)也是當(dāng)下食品可持續(xù)包裝創(chuàng)新的一大風(fēng)潮。去年12月，金典在全國(guó)首發(fā)“0鋁箔低碳無(wú)菌紙基”符合包裝，這款包裝采用了專利創(chuàng)新，更易于回收的包材結(jié)構(gòu)，還使用了全新的阻隔層代替鋁箔，從而在保護(hù)內(nèi)容物的同時(shí)，能夠最大程度的減少碳足跡。據(jù)中環(huán)聯(lián)合認(rèn)證中心CEC權(quán)威認(rèn)證，該包裝碳足跡減少率可高達(dá)41.8%。
在海外，2021年Dow包裝創(chuàng)新大獎(jiǎng)鉆石獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品，由澳大利亞食品包裝供應(yīng)商 OF Packaging 設(shè)計(jì)Roll 'n' Recycle?包裝，不僅具有高柔韌性，方便消費(fèi)者將空的扁平包裝卷合為適合其回收箱的3D柱狀筒，讓回收毫無(wú)阻力，還能夠用于自立袋生產(chǎn)，具有與層層壓材料相類似的性能表現(xiàn)。這款包裝被用于盛裝格蘭諾拉麥片，略硬的袋身能保護(hù)酥脆麥片免于破碎或受潮，同時(shí)內(nèi)部涂層也不會(huì)影響食品質(zhì)量。
圖片來(lái)源：brookfarm官網(wǎng)
包裝附件也是食品包裝領(lǐng)域的一大痛點(diǎn)。2020年11月，喜茶在深圳率先試推行PLA吸管，在推行前幾天向消費(fèi)者宣布“被紙吸管剝奪的快樂(lè)回來(lái)了”，并公布了喜茶原創(chuàng)PLA可降解吸管、單杯打包袋、餐勺、餐叉于全國(guó)門(mén)店上線。
一直致力于綠色環(huán)保的星巴克，則利用咖啡廢棄物解決了這一難題。通過(guò)回收咖啡渣并進(jìn)一步的處理提取，星巴克用咖啡渣代替了部分PP塑料粒子，從而制作成“渣渣管”，這種吸管4個(gè)月內(nèi)降解率達(dá)90%以上。它不僅起到了環(huán)保的作用，也克服了傳統(tǒng)紙質(zhì)吸管由于阻隔性不佳影響口感的問(wèn)題。據(jù)悉，未來(lái)星巴克還將定期推出限量咖啡環(huán)保周邊，如咖啡渣杯墊，咖啡渣筆記本等。
圖片來(lái)源：星巴克官網(wǎng)
Seesaw則推出了由40%左右秸稈纖維結(jié)合PLA材料制成的生物質(zhì)秸稈全降解吸管，預(yù)計(jì)每年將減少50萬(wàn)余支塑料吸管的使用，踐行了“美好環(huán)境，從自身‘管’起”的理念。
03
什么樣的“可持續(xù)”會(huì)讓消費(fèi)者愿意持續(xù)買單？
在過(guò)去，可持續(xù)常常被當(dāng)成口號(hào)。隨著疫情發(fā)生，“斷舍離”的消費(fèi)理念也開(kāi)始重新得到重視，“節(jié)約”、“循環(huán)利用”、“無(wú)塑生活”等關(guān)鍵詞已成為越來(lái)越多人的購(gòu)物原則。
研究數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)青年群體中，“可持續(xù)消費(fèi)”飲食行為的綜合滲透率高達(dá)93.2%，其中產(chǎn)品傳達(dá)的可持續(xù)理念，希望踐行可持續(xù)的生活方式對(duì)可持續(xù)飲食消費(fèi)的促進(jìn)作用明顯，分別有43.1%和39.3%的消費(fèi)者因此踐行。在消費(fèi)頻率和消費(fèi)金額上，青年消費(fèi)者月均購(gòu)買集中在2-4次， 每次花費(fèi)集中在100-300元。
圖片來(lái)源：億歐智庫(kù)
那么品牌應(yīng)該怎樣抓住目前消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)產(chǎn)品消費(fèi)的熱情，并將可持續(xù)理念真正做到深入人心呢？與市場(chǎng)需求結(jié)合，強(qiáng)互動(dòng)性、帶去情感力量是關(guān)鍵。
洞察市場(chǎng)痛點(diǎn)，讓回收再利用成為新的溝通點(diǎn)
在低碳環(huán)保的大趨勢(shì)下，“零浪費(fèi)”、“可回收”也成為各企業(yè)進(jìn)行品牌構(gòu)建和宣傳的一個(gè)切入點(diǎn)，而在這之中，將品牌賣點(diǎn)與目標(biāo)人群特征的貼合是關(guān)鍵。
飛鶴從奶粉的使用場(chǎng)景出發(fā)，將環(huán)保與便捷精準(zhǔn)地結(jié)合在了一起。5月22日，飛鶴在其官網(wǎng)微博上發(fā)起“飛鶴奶粉蓋新生計(jì)劃”，邀請(qǐng)消費(fèi)者捐出自己手中的飛鶴塑料奶粉蓋，前10位參與參與者可以獲得由奶粉蓋制成的環(huán)保mini隨行箱的活動(dòng)。通過(guò)洞察消費(fèi)者的生活習(xí)慣和需求，從而贏得寶爸寶媽們的關(guān)注。
三頓半則將調(diào)性進(jìn)行到底。三頓半的可回收返航計(jì)劃一直備受消費(fèi)者喜愛(ài)，以空殼兌換主題物資，回收的空殼也將再利用制成生活周邊產(chǎn)品。據(jù)官方數(shù)據(jù)，三頓半目前已成功回首空罐4920005顆，有70956人參與返航計(jì)劃。5月31日，三頓半葉公開(kāi)了第六季返航計(jì)劃日程。新一季的返航計(jì)劃，將新增9個(gè)城市和49個(gè)返航點(diǎn)，貫穿了65座城市的214家咖啡館。
在新茶飲領(lǐng)域，喜茶巧妙的將環(huán)保與年輕人喜聞樂(lè)見(jiàn)的展覽搭配在了一起。于2020年6月份和11月份分別舉行了“綠色喜茶”再回收及線下門(mén)店展示活動(dòng)，就是喜茶對(duì)這一理念的運(yùn)用。通過(guò)回收門(mén)店的紙杯、杯套、紙袋、吸管等，并融入茶渣果皮天然色彩，制成環(huán)保產(chǎn)品或藝術(shù)陳列設(shè)置的方式，喜茶在“再生”的概念下詮釋其環(huán)保美學(xué)。官方數(shù)據(jù)顯示，截至6月份，喜茶已經(jīng)回收了超1800公斤飲品杯子，所制成的環(huán)保產(chǎn)品在10月份進(jìn)行了線下門(mén)店展示。
圖片來(lái)源：微信公眾號(hào)-HEYTEA喜茶
與消費(fèi)者進(jìn)行雙向互動(dòng)，讓環(huán)保成為潮流
作為“最會(huì)搞事情的營(yíng)養(yǎng)品牌”，植物標(biāo)簽利用故事性和視覺(jué)沖擊打入消費(fèi)者心智，讓環(huán)保變得更加立體。去年7月，植物標(biāo)簽聯(lián)合上海50家精品咖啡館，率先原創(chuàng)“地球C00L起來(lái)”環(huán)保主題活動(dòng)，通過(guò)打造融化的地球、膨脹的沙漠、消融冰川上的北極熊，上升的海平面等咖啡創(chuàng)意，呼吁倡導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注環(huán)保。同時(shí)通過(guò)再現(xiàn)咖啡背后的故事，讓消費(fèi)者體會(huì)到參與環(huán)?；顒?dòng)的價(jià)值感。這不是植物標(biāo)簽第一次環(huán)保活動(dòng)了，早在2020年11月，植物標(biāo)簽舊曾舉辦凈灘行動(dòng)，邀請(qǐng)附近的人一起去海灘邊，一共撿拾到209千克的垃圾。據(jù)悉，今年植物標(biāo)簽將會(huì)延續(xù)并升級(jí)該主題活動(dòng)，預(yù)計(jì)將邀請(qǐng)更多品牌加入，觸達(dá)更多消費(fèi)者，掀起環(huán)保熱潮。
圖片來(lái)源：植物標(biāo)簽官網(wǎng)
百事則將環(huán)保與時(shí)裝相連，打造出“虛擬環(huán)保時(shí)裝”這一新玩法。6月17日，百事聯(lián)合 Inert Plan的首場(chǎng)虛擬環(huán)保時(shí)裝發(fā)布亮相首季數(shù)字上海時(shí)裝周，通過(guò)設(shè)計(jì)感滿滿的時(shí)裝、配飾、藝術(shù)單品，在生動(dòng)地呈現(xiàn)了“無(wú)塑成廢”的主題的同時(shí)，也用這種更加時(shí)髦的方式，將可持續(xù)融入到生活美學(xué)的追求上。在此次合作中，百事的經(jīng)典LOGO、標(biāo)志性的紅白藍(lán)配色以及瓶身設(shè)計(jì)等元素均被結(jié)構(gòu)融入到了此次參展的藝術(shù)品當(dāng)中。同時(shí)，虛擬的呈現(xiàn)形式也貼合了環(huán)保低碳的價(jià)值理念，并賦予了設(shè)計(jì)師更自由的創(chuàng)作空間。據(jù)悉，百事和nert Plan在未來(lái)將使用塑料降解等其他環(huán)保材料，將部分虛擬展品制作成實(shí)物。
圖片來(lái)源：微博-百事可樂(lè)
以情動(dòng)人，為可持續(xù)賦予治愈、情感價(jià)值
利用植物基綠色、輕負(fù)擔(dān)的特點(diǎn)，可持續(xù)也可以成為一種生活方式。3月1日，肯德基聯(lián)手植物蛋白食品品牌星期零，推出兩款全新餐品：植物肉酥油條飯團(tuán)和金沙咸蛋黃植物肉酥飯團(tuán)。為了深化溝通，品牌提煉出了“輕欲望”的主張，通過(guò)邀請(qǐng)了5位注重生活方式的KOL，用更環(huán)保的途徑拍攝輕欲望美學(xué)，將產(chǎn)品與自在、綠色自然地聯(lián)系在了一起。
由適應(yīng)原草藥、植物提取物等功能成分制成的功能性飲料Kin Euphorics則聚焦于女性社交市場(chǎng)，通過(guò)強(qiáng)調(diào)植物性、非酒精的“小酌微醺”來(lái)達(dá)到放松身心，解放壓力的效果。Kin Euphorics還每個(gè)月為會(huì)員舉辦4-6場(chǎng)線下活動(dòng)，從研討會(huì)、自助酒會(huì)、瑜伽、慢跑，在各種以調(diào)理女性身心為主的活動(dòng)中，強(qiáng)化品牌愜意、療愈的品牌理念。
圖片來(lái)源：Kin Euphorics官網(wǎng)
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小結(jié)
從海外到中國(guó)，可持續(xù)議題在全球范圍內(nèi)都愈加火熱，國(guó)家、企業(yè)和消費(fèi)者，更多的主體都開(kāi)始為地球健康做出自己的努力。
盡管可持續(xù)發(fā)展依然有很長(zhǎng)的路要走，從產(chǎn)品端到消費(fèi)端，我們也看到了食品行業(yè)的各個(gè)從業(yè)者們?cè)诓煌矫娉霭l(fā)做出的有效落地。相信在不久的將來(lái)，行業(yè)能夠涌現(xiàn)出更多更新的解決方案，打造真正持續(xù)不斷的綠色未來(lái)！
