一項(xiàng)研究分析了用能量飲料定量飼養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)能量飲料會(huì)延遲傷口的愈合，但不是由于主要成分咖啡因、牛磺酸和葡萄糖的合并或分離引起的。

加州圣瑪麗學(xué)院的Wayne Doyle及其同事正在編寫(xiě)《食品和化學(xué)毒理學(xué)》，他們表示能量飲料在年輕人中日益普及，這意味著評(píng)估其對(duì)有關(guān)的人體組織的影響非常重要。

生物學(xué)家引用的一系列研究表明，能量飲料會(huì)產(chǎn)生更好的認(rèn)知功能，改善運(yùn)動(dòng)性能及心情，在壓力情況下能停止血壓的升高，還能提高對(duì)痛感的忍耐力。

參考Bichler等人（2006）和Riesenhuber等人（2006）的文獻(xiàn)，科學(xué)家寫(xiě)到：“另一方面研究表明，食用能量飲料會(huì)導(dǎo)致最小的內(nèi)存消耗、降低心率、增加利尿和尿鈉排泄作用、還增加動(dòng)脈壓力。”

注意到臨床的不良心血管和神經(jīng)影像案例，是由于過(guò)度的攝入咖啡因類(lèi)飲料（Reissing等人，2009）。Doyle等人寫(xiě)道：“各種研究發(fā)現(xiàn)的能量飲料的矛盾效果，使得有必要進(jìn)一步檢查他們的安全性。”

擦傷愈合分析

研究小組稱(chēng)，只有少量關(guān)于能量飲料及其改變細(xì)胞功能的研究（他們找到的唯一 一項(xiàng)研究是Worthley等人，2010），并補(bǔ)充說(shuō)，他們是第一個(gè)研究能量飲料對(duì)多細(xì)胞類(lèi)型的細(xì)胞形態(tài)學(xué)的影響。

利用體外實(shí)驗(yàn)，他們檢測(cè)到兩種能量飲料對(duì)間質(zhì)、上皮組織及神經(jīng)元（神經(jīng)細(xì)胞）的影響。

Doyle等人對(duì)飲料選擇這樣的描述：一種融合咖啡因、?；撬?、（葡萄糖代謝產(chǎn)物）葡萄糖醛酸內(nèi)酯、維生素B復(fù)合物、葡萄糖、亞洲人參，（氨基酸）左卡尼汀和瓜拉納的“領(lǐng)先灌裝飲料”。

另一種描述是集中咖啡因、?；撬?、葡萄糖醛酸內(nèi)酯、維生素B復(fù)合物和胞磷膽堿的飲料。最后一種是天然的大腦化學(xué)物質(zhì)，用于治療阿爾茨海默氏癥。

Doyle等人說(shuō)：“在擦傷愈合實(shí)驗(yàn)中，我們的結(jié)果顯示，利用能量飲料治療上皮和間質(zhì)，導(dǎo)致傷口對(duì)劑量產(chǎn)生依賴(lài)性，延遲傷口愈合。”

討論他們的結(jié)果時(shí)，生物學(xué)家寫(xiě)道，在老鼠胚胎成纖維細(xì)胞中，利用能量飲料能降低片狀偽足的形成。

作為細(xì)胞質(zhì)擴(kuò)展物，片狀偽足允許細(xì)胞沿著襯底移動(dòng)，對(duì)傷口修復(fù)十分重要。在細(xì)胞膜內(nèi)細(xì)胞質(zhì)本身是一種凝膠狀物質(zhì)（主要是水），維持著除細(xì)胞核外的細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

咖啡因、?；撬?、葡萄糖…

Doyle等人也發(fā)現(xiàn)片狀偽足的擴(kuò)散和生存能力下降；而在MDCK（腎上皮細(xì)胞）中，能量飲料的治療會(huì)導(dǎo)致肌動(dòng)蛋白（一種蛋白質(zhì)）的瓦解，但并不影響細(xì)胞增殖。

這表明底層機(jī)制能愈合兩種不同的細(xì)胞類(lèi)型。研究小組寫(xiě)道，不能通過(guò)咖啡因、?；撬岷推咸烟菃为?dú)或各種組合的治療，來(lái)模仿愈合延遲。

此外，利用能量飲料治療小雞前腦神經(jīng)元，導(dǎo)致了劑量的依賴(lài)性、抑制了神經(jīng)突的生長(zhǎng)。

總結(jié)他們的研究結(jié)果，Doyle等人寫(xiě)道：“我們的結(jié)果顯示，對(duì)能量飲料的急性照射，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞支架在間質(zhì)細(xì)胞、上皮細(xì)胞核神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)程中的改變。”

他們還說(shuō)：“此外，我們研究了能量飲料的主要成分——咖啡、牛磺酸、葡萄糖間的相互作用特點(diǎn)。表明能量飲料的影響不僅僅是由于咖啡因、牛磺酸、葡萄糖和它們的組合。”

“我們的結(jié)果強(qiáng)調(diào)了需要使用完整的飲料，而不是主要成分。我們完整的描述了能量飲料所有成分的組合效果。”