文：樊益寧
來源：壹覽商業(yè)（ID：yilanshangye）
7月24日，郵局咖啡在北京的首家門店正式對外開業(yè)。據(jù)了解，這是郵局咖啡開出的第五家門店，也是郵局咖啡在一線城市開出的首家門店。
郵局咖啡北京首店，位于朝陽區(qū)望京小街9號商業(yè)樓。從門店外面看，望京小街店與其他城市門店整體裝修風(fēng)格相同，依舊延續(xù)“郵政綠”。另外，無論是門店外觀上的標(biāo)識，還是咖啡產(chǎn)品上的貼紙，都布滿中國郵政元素。
值得注意的是，此次郵局咖啡北京首店，并非是在原有的營業(yè)廳進(jìn)行升級改造，而是選在望京的一條商業(yè)街上運(yùn)營。據(jù)悉，望京小街非常具有地區(qū)特色，帶有文化時(shí)尚國際范兒。
與此前四家門店相比，望京小街店在產(chǎn)品方面，無特別之處。據(jù)悉，該店主打品類仍舊為咖啡，同時(shí)還配有茶、蛋糕點(diǎn)心等產(chǎn)品。其中，咖啡產(chǎn)品售價(jià)在12.8-28.8元，蛋糕類產(chǎn)品均為18.8元。店員表示，門店在接入同城配送功能后，消費(fèi)者可通過線上和線下兩種方式購買。
除咖啡甜點(diǎn)外，望京小街店還推出個(gè)性化自助明信片打印服務(wù)。消費(fèi)者在助上傳圖片，付費(fèi)10元后能享受明信片定制，定制后的明信片自帶郵戳，并能在現(xiàn)場投遞。
北京，為我國目前咖啡文化最為濃厚的幾個(gè)城市之一。有數(shù)據(jù)顯示，北京市場目前已擁有超4000家咖啡店，是我國目前咖啡店存量排名第二的城市。其中，當(dāng)前多數(shù)主流咖啡品牌均在北京有所布局，比如星巴克在北京已擁有門店461家，瑞幸咖啡擁有門店445家。如果郵局咖啡能夠在北京市場站穩(wěn)腳跟，說明其具備了在全國擴(kuò)展的本錢。
對于大多數(shù)咖啡品牌都想進(jìn)特大型城市的原因，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也曾表示，原因大抵有兩個(gè)：第一，特大型城市可以為咖啡品牌本身背書；第二，咖啡品牌能夠在該區(qū)域爭取到更多的消費(fèi)機(jī)會，而且對其日后整體的運(yùn)營有一定的加持作用。
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雖然郵局咖啡已在北京開業(yè)首家門店，而且關(guān)注度挺高，但其到底能不能在北京立足，長久生存下去，還將面臨著更多挑戰(zhàn)。
從行業(yè)來看，目前在北京市場中，咖啡品牌云集，咖啡賽道競爭異常激烈。不僅有多家品牌已形成規(guī)?；?，而且還不斷有品牌一直向北京市場沖擊。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至7月4日，星巴克在北京門店數(shù)已達(dá)到461家，瑞幸咖啡為445家。而且，近年來還有不少咖啡品牌相繼進(jìn)京，僅近期來看，便有消息稱主打平價(jià)咖啡的“幸運(yùn)咖”，已在北京開出兩家門店。
在競爭如此激烈的情況下，郵局咖啡要想在北京立足，需要滿足幾個(gè)條件。
一方面，郵局咖啡是否能快速實(shí)現(xiàn)門店規(guī)?；?/strong>數(shù)據(jù)顯示，2020年初時(shí)，北京郵政擁有網(wǎng)點(diǎn)約767個(gè)，如果將這些網(wǎng)點(diǎn)均進(jìn)行升級改造，郵局咖啡可在短時(shí)間內(nèi)將門店擴(kuò)張至數(shù)百家。
但是，在實(shí)際改造上也將存在多個(gè)問題。第一、門店選址問題，咖啡對應(yīng)的消費(fèi)人群是中高端消費(fèi)群體，但郵政旗下眾多網(wǎng)點(diǎn)并非分布在人流多、消費(fèi)水平較高的商業(yè)街上；第二、門店物業(yè)問題，中國郵政旗下的不少網(wǎng)點(diǎn)目前并沒有多余的位置，來添置“咖啡業(yè)務(wù)”；第三、盡管這些網(wǎng)點(diǎn)均可以進(jìn)行升級改造，但也需要支付一筆高額的成本。
此前，郵局咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)表示，目前郵局咖啡重點(diǎn)布局CBD店、景區(qū)店和校園店三種類型。未來，郵局咖啡將依托于中國郵政的網(wǎng)絡(luò)布局全國市場。從以上三種門店類型來看，郵局咖啡在未來擴(kuò)張中或許會拋開網(wǎng)點(diǎn)尋找合適的店鋪展開經(jīng)營。然而，這一方式雖然可以更貼近消費(fèi)者，但租賃門店也意味著將承擔(dān)高額的成本，以及日常的經(jīng)營壓力。
另一方面，郵局咖啡還要考慮產(chǎn)品有何特色，能否吸引消費(fèi)者產(chǎn)生復(fù)購。
從郵局咖啡北京首店來看，門店的產(chǎn)品包含咖啡、茶飲、蛋糕、文創(chuàng)周邊等。其中，咖啡價(jià)格在12.8-28.8元之間，蛋糕均為18.8元，文創(chuàng)周邊為10元，相比瑞幸、星巴克旗下產(chǎn)品，價(jià)格稍微平民。
咖啡方面，郵局咖啡有經(jīng)典美式、原味拿鐵、卡布奇諾、浮云白等種類，與市場上咖啡產(chǎn)品相比無獨(dú)特之處。此前，雖然郵局咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、CMO董可欣曾表示，接下來，郵局咖啡將在全國推出3款特調(diào)咖啡，但到時(shí)產(chǎn)品受歡迎程度仍難預(yù)判。
另外，郵局咖啡經(jīng)營的郵點(diǎn)橙意、郵點(diǎn)荔枝等飲品以及黑森林蛋糕、慕斯蛋糕等甜點(diǎn)，與外界相比并無特色。
自今年2月份開業(yè)首店以來，郵局咖啡已連下四城，雖然每次新開門店都能吸引大批消費(fèi)者前往打卡，但因好奇心、獵奇下單的熱情究竟能持續(xù)多久，這是郵局咖啡當(dāng)前必須要面對的問題。
