大家還記得前段時(shí)間向大家介紹過(guò)世界頂級(jí)巧克力及品析么？反響不錯(cuò)，受到很多朋友的好評(píng)和轉(zhuǎn)發(fā)收藏，今天接著為大家奉上9款。吃黑巧克力就像喝黑咖啡一樣，品味苦澀是為享受人生真諦的一個(gè)非常棒的方式了。
1. Pralus 產(chǎn)地禮包 75%
苦度 3.5
甜度 1.5
酸度 0.5
香味 4
口感 3.5
附言這種小片黑巧的風(fēng)味不及大的排塊，從價(jià)格上也能看出來(lái)～各個(gè)產(chǎn)地之間的差異還是比較明顯，可以一次領(lǐng)略不同可可豆的風(fēng)味
2. Pierre marcolini 世界之味75%
苦度 3.5
甜度 1
酸度 1
香味 3.5
口感 3
附言比利時(shí)最頂尖的巧克力，當(dāng)然也是最貴，沒(méi)有之一。朋友購(gòu)自東京銀座店，比大沙布隆廣場(chǎng)的總店貴三倍！委內(nèi)瑞拉的最好～
總的來(lái)說(shuō)，Pierre marcolini的巧克力品質(zhì)不俗，對(duì)可可豆的處理也是上乘，很好的突出了產(chǎn)地的風(fēng)味。但是精磨時(shí)間貌似不夠長(zhǎng)，口感稍遜之前吃過(guò)的amedei，coppeneuer等。或許是薄片巧克力不能很好的突出口感，這大概也是他家排塊巧克力更貴的原因。
3.La maison du chocolat marao杏仁黑巧克力 60%%
苦度 3
甜度 1.5
酸度 0.5
香味 4.5
口感 5
附言大師Robert linxe的品牌，盛名之下，絕對(duì)無(wú)虛！
甜香濃郁，咬斷時(shí)很清脆，之后層層在口中化開(kāi)，杏仁碎酥脆可口。一般的果仁巧克力，通常是巧克力很快融化被吃掉，剩下硬硬的果仁顯得突兀。大師的功力在此發(fā)揮得淋漓盡致，酥脆的杏仁和細(xì)膩的巧克力結(jié)合的天衣無(wú)縫，似乎同時(shí)融化。這塊marao巧克力細(xì)膩無(wú)比，甜味、酸味、苦味一層層纏繞，濃郁均衡，余味悠長(zhǎng)，已達(dá)到巧克力的頂峰，再提高看似已不可能。大量杏仁碎的風(fēng)味口感絲毫不嫌唐突，反而令人覺(jué)得杏仁與巧克力本就是一體。
4. 法芙娜格蘭庫(kù)瓦莊園 2010年份 64%
苦度 3
甜度 1.5
酸度 1
香味 3
口感 3.5
附言使用2010年份特立尼達(dá)產(chǎn)格蘭庫(kù)瓦莊園的可可豆制作，制作精美，巧克力的顏色較深，香氣中等，咬折很清脆，口感均衡，苦味酸味和甜味十分和諧，余味有少許烤焦味道和一縷水果酸味～很不錯(cuò)
5. 法芙娜 Ampamakia莊園 2010年份 64%
苦度 2.5
甜度 1
酸度 2
香味 2.5
口感 3.5
附言 Ampamakia 莊園位于馬達(dá)加斯加，據(jù)說(shuō)可可豆全部是野生。這款巧克力的顏色要比前面那塊格蘭庫(kù)瓦淡些，香氣也更淡，是很清新的木質(zhì)香味，有一股檀香和薄荷的味道，酸度很高，從入口到余味酸味一直占據(jù)主導(dǎo)，有少許花果味道，酸味層次分明，在口中纏繞，苦味并不突出
6. Beschle porcelana 74%
苦度 3
甜度 1
酸度 1
香味 3.5
口感 3.5
附言瑞士品牌，似乎喜歡在廣告中把巧克力和女人類比，也是百年老店。這款巧克力熬煮48小時(shí)，所以比一般巧克力更加細(xì)膩醇和，porcelana可可的特征也比較明顯。
7. Amedei porcelana 70%
苦度 3
甜度 1
酸度 2
香味 4.5
口感 4.5
附言不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨。世界巧克力金獎(jiǎng),全球最頂級(jí)可可豆品種Criollo委內(nèi)瑞拉最稀有子類Chuao制成,每年全球限量?jī)扇f(wàn)塊,每塊有獨(dú)立編。porcelana是委內(nèi)瑞拉chuao鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種白色的可可豆莢可可，一般可可豆莢都是紅色或黃色。Amedei每年限量20000塊?？诟袧庥?，苦味、香味都很足，酸味是很舒適的水果酸味，完勝Beschle。
8. Amedei chuao 70%
苦度 3
甜度 1
酸度 1.5
香味 4
口感 4.5
附言巧克力顏色很深。香氣馥郁，從包裝中直透出來(lái)，掰斷時(shí)聲音清脆，放入口中后緩緩融化，細(xì)膩無(wú)比，可可含量70%，但苦味并不特別濃烈，反而如葡萄酒一般，漿果般的酸味由始至終縈繞口腔，苦味層層散發(fā)，如同巧克力的骨架，余味悠長(zhǎng)久久不散。確是黑巧克力中的極品！
9. Amedei 9 75%
苦度 3.5
甜度 1.5
酸度 1
香味 4.5
口感 5
附言 9自出現(xiàn)以來(lái)，拿獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，包裝上金獎(jiǎng)標(biāo)識(shí)還在，還曾拿過(guò)超金獎(jiǎng)。9既不像chuao那樣突出纖細(xì)雅致復(fù)雜的口感，也不像porcelana強(qiáng)調(diào)獨(dú)特的香料氣息和酸度，9是和諧平衡的典范，9非常非常的細(xì)滑，但又不膩，苦和甜一直交纏，但卻都不是主導(dǎo)，充滿整個(gè)口腔的，是一股清新的桃子和蘋果般的水果味道，回味悠長(zhǎng)，略帶少許酸味，令人舒適而又愉悅。Amedei家的巧克力塊做的比較厚，融化速度更慢，口感和風(fēng)味的表現(xiàn)更勝一籌，確實(shí)用足了心思。
