昨日，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)發(fā)布“食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費(fèi)警示”，提醒消費(fèi)者竹筷子和木頭筷子盡可能不要超期使用，否則容易滋生“黃曲霉素”，可誘發(fā)癌癥。
“消費(fèi)者在選購(gòu)竹筷、木筷時(shí)，總是為了追求天然選擇‘裸色’的筷子，但實(shí)際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開(kāi)裂，食物殘?jiān)菀讱埩粼诳p隙中，并滋生細(xì)菌。”國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅表示，重復(fù)使用的筷子本身顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。
生漆又稱天然漆，是從漆樹(shù)上采割的乳白色膠狀液體，此前國(guó)家出臺(tái)了生漆的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范生漆的質(zhì)量要求。需要接觸高溫、油炸等食物時(shí)，盡量不要選擇涂生漆的筷子，應(yīng)選用“全裸”的筷子。
國(guó)家曾針對(duì)一次性木筷、竹筷出臺(tái)了強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控，但對(duì)于可重復(fù)使用的筷子目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅教授建議，可以重復(fù)使用的筷子在日常使用過(guò)程中，應(yīng)盡量減少磕碰，減少筷子表面的磨損和凹坑，防止食物殘?jiān)?、油脂、洗滌劑殘留，為?xì)菌的滋生提供場(chǎng)所；建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放，切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害。
此外，現(xiàn)在很多單位食堂、飯店、餐館使用類似塑料材料的筷子，這種材料是“密胺”，如果清洗干凈，滋生細(xì)菌的幾率較小，但要注意認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，謹(jǐn)防用尿醛樹(shù)脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。
