01
十大風(fēng)味趨勢
Innova市場洞察近日發(fā)布2022年全球十大風(fēng)味趨勢。在2022年 的“十大風(fēng)味趨勢”中，“體驗(yàn)優(yōu)先”“回歸本源”“切換場景”“消費(fèi)者發(fā)聲”通過消費(fèi)者的行為洞察，提出產(chǎn)品研發(fā)，尤其是風(fēng)味創(chuàng)新的熱點(diǎn)和方法；“美麗心情”“健康共識”“天然風(fēng)味”從消費(fèi)者對身心健康的關(guān)切出發(fā)，探討風(fēng)味如何提升食品飲料的健康功能；而“技術(shù)進(jìn)入餐桌”“植物基創(chuàng)新”“舌尖上的元宇宙”則探討了科學(xué)技術(shù)對食品風(fēng)味的影響，以及未來的可能性。
02
節(jié)日限定及限量版食品洞察
Innova市場洞察近日推出《2022年全球節(jié)日限定及限量版食品風(fēng)味洞察》。報告顯示，全球節(jié)日限定及限量版新品發(fā)布的增長高于食品飲料行業(yè)的平均水平，成為消費(fèi)和研發(fā)的新潮流。從新冠疫情以來，企業(yè)推出節(jié)日限定或限量版產(chǎn)品的勢頭更加明顯：Innova全球新品數(shù)據(jù)庫顯示，從2021年Q2至2022年Q1，全球節(jié)日限定產(chǎn)品的發(fā)布量相較于去年同期增長了61%，限量版產(chǎn)品增長了54%。
報告中，Innova結(jié)合全球消費(fèi)者調(diào)研，以及全球新品數(shù)據(jù)庫中收錄的相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)一步洞察企業(yè)推出節(jié)日限定及限量版產(chǎn)品的趨勢和方向。
03
改善認(rèn)知
越來越多的膳食補(bǔ)充劑和運(yùn)動營養(yǎng)品新品使用改善認(rèn)知宣稱，Innova全球新品數(shù)據(jù)庫顯示，2021年，該品類帶有改善認(rèn)知宣稱的新品比上一年增長+20%，其中，維生素/礦物質(zhì)類產(chǎn)品占比最高 (37%)。從原料來看，維生素C（37%）在這類產(chǎn)品中的應(yīng)用率最高，其次是維生素B6（36%）。
04
軟糖補(bǔ)充劑
在膳食補(bǔ)充劑中，片劑和膠囊仍然占主導(dǎo)地位，不過，其他劑型正在迅速成長。例如軟糖形式在近五年的年均復(fù)合增長率高達(dá)+67%。
05
減少食物浪費(fèi)
Innova 2021年趨勢調(diào)查中，全球近一半的消費(fèi)者已經(jīng)采取行動，減少食物浪費(fèi)。例如，許多受訪者表示他們前往餐廳用餐，這有助于減少食物浪費(fèi)，還有兩成的消費(fèi)者出于環(huán)?？紤]，調(diào)整了他們所購買的產(chǎn)品——他們傾向于環(huán)保包裝或可持續(xù)種植的產(chǎn)品。
企業(yè)響應(yīng)消費(fèi)者的環(huán)保訴求，越來越多的食品飲料被定位為環(huán)保產(chǎn)品。Innova全球新品數(shù)據(jù)庫顯示，帶有環(huán)保宣稱的食品飲料新品增長是整個行業(yè)的三倍，近五年的年均復(fù)合增長率為+17.3%。
值得注意的是，企業(yè)應(yīng)以更明確的方式，向消費(fèi)者傳達(dá)其環(huán)保舉措。調(diào)查中，55%的消費(fèi)者表示目前的產(chǎn)品帶有太多的環(huán)保標(biāo)簽，他們不知道該如何查看。
