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產(chǎn)品特色介紹：

豆渣豆乳，營養(yǎng)更加倍

Kagome是日本最大的番茄醬與番茄汁供應(yīng)商。在潛心開發(fā)各具特色的番茄汁之余，Kagome也善于挖掘果蔬汁的潛能，不斷推出以果蔬營養(yǎng)為主打元素的果昔類飲品，其中野菜生活就為中國消費(fèi)者所熟知和喜愛。

今年3月，Kagome推出一款口感順滑柔和的豆乳飲料。精心挑選澀味與豆腥味少、甜度高的大豆品種，榨制成細(xì)滑豆乳，不去除豆渣直接使用，口感柔和。除了直接飲用，還可以作為咖啡伴侶制成豆乳拿鐵。

圖片來源：front-row.jp

果蔬是Kagome旗下產(chǎn)品的必備元素，這款豆乳也不例外。該產(chǎn)品配方中加入豐富的葡萄和西紅柿，不僅賦予產(chǎn)品甜鮮滋味，豐富口感層次，更保證了膳食纖維含量。該系列共有200ml和1L兩種包裝規(guī)格，均不含糖，0膽固醇。憑借豐富營養(yǎng)和鮮甜美味，這款產(chǎn)品榮獲2022年上半年日本Mognavi零食大賞“最佳乳制品&植物基乳制品豆?jié){”第三名。

從內(nèi)到外，皆源自植物

低碳可持續(xù)如今成為各類產(chǎn)品取悅消費(fèi)者的重要砝碼。Kagome為兩種規(guī)格的豆奶都設(shè)計(jì)了100%植物基的吸管和瓶蓋，從內(nèi)到外完全植物原料，將綠色理念貫徹到底，可謂豆乳市場上的“環(huán)保先鋒”。

圖片來源：Twitter @foodtechpark_O

Foodaily推薦理由：

全豆加工，引領(lǐng)豆乳行業(yè)新升級(jí)

一般情況下，無論是自制豆?jié){還是工業(yè)化的豆乳飲品，豆渣都是作為廢料被直接扔掉。因其具有較為明顯的豆腥味，所以即便富含比豆?jié){、豆腐還豐富的食物纖維和植物蛋白，也只能被作為動(dòng)物飼料低效利用。

圖片來源：paypaymall.yahoo.co.jp

然而，隨著國內(nèi)飼養(yǎng)行業(yè)日趨精細(xì)化、專業(yè)化，在更多高營養(yǎng)密度、高性價(jià)比飼料面前，豆渣優(yōu)勢(shì)不再。如何有效、可持續(xù)地利用豆渣，成為豆乳企業(yè)經(jīng)營中必需考慮的問題。

在豆乳行業(yè)，對(duì)于包含豆渣在內(nèi)的“全豆豆乳”開發(fā)早已有之。祖名、豆本豆等品牌都陸續(xù)推出過全豆奶。Kagome同樣認(rèn)識(shí)到全豆乳的營養(yǎng)價(jià)值，也深知口感處理的難度。最終Kagome “雙管齊下”，一方面選用澀味和豆腥味更少，甜味更強(qiáng)的大豆品種，另一方面利用獨(dú)特破碎技術(shù)，賦予產(chǎn)品不輸常規(guī)的順滑口感。Kagome的產(chǎn)品，讓我們?cè)俅慰吹饺谷榈镊攘?，這將會(huì)成為豆乳飲品未來的開發(fā)方向之一。

食材之間大膽組合，或成品類破圈的新密碼

“從番茄公司到蔬菜公司”，Kagome 在果蔬創(chuàng)新的道路上已走過了很長一段路。這一次，Kagome在醇厚清甜的豆乳中大膽添加略帶酸澀味的果蔬。乍一看似是黑暗料理，但卻獲得意外的香甜清爽。葡萄的清甜、番茄的清爽、大豆的濃稠溫和，三者相得益彰，共同組成一款營養(yǎng)口感皆佳的植物奶。

作為最傳統(tǒng)的日常食材，果蔬和大豆其實(shí)都有跟其他食物搭配的潛力。無論是將豆乳作為新茶飲的風(fēng)味點(diǎn)綴，還是將果蔬作為植物乳的營養(yǎng)均衡器，都能讓老品類煥發(fā)出新活力。添加果蔬后的豆乳，也許會(huì)比常規(guī)的平淡豆乳更能吸引味覺靈敏、口感挑剔的兒童。如果能借此實(shí)現(xiàn)消費(fèi)人群的延伸，則Kagome 的這款“大膽之作”對(duì)行業(yè)可謂意義深遠(yuǎn)。