作者：阿西西西啊
來源：FoodBud食品資本局
根據(jù)路易莎咖啡的招股書顯示，在2020年的時(shí)候，中國臺灣的咖啡市場中，從門店數(shù)上來看，排名前四的是路易莎咖啡、星巴克、85度C和Cama。雖說路易莎咖啡的門店比星巴克要多，但是門店的模型上來說，星巴克以大店為主，路易莎咖啡的平均單店收入比星巴克是要少的。
根據(jù)路易莎咖啡（Louisa Coffee）所披露的財(cái)報(bào)顯示，2022年上半年的營收為2.3億元（總計(jì)10億臺幣），同比增長10%；其中自營門店的餐飲收入為1.36億元，加盟門店的產(chǎn)品供應(yīng)銷售營收為8173萬元（總計(jì)為3.6億臺幣），其他業(yè)務(wù)的營收為1138萬元（總計(jì)為5017萬臺幣）；凈利潤為454萬元（總計(jì)2003萬臺幣）。
從2021年的數(shù)據(jù)來看，整體的營收為4.26億元（總共18.8億臺幣），其中自營門店的餐飲收入為2.36億元，加盟業(yè)務(wù)的產(chǎn)品供應(yīng)收入為1.62億元，其他業(yè)務(wù)的營收為2754.3萬元。
根據(jù)最新的數(shù)據(jù)來看，路易莎咖啡的市值為6億元人民幣左右，按照2021年的營收來看，就是不到1.5倍的PS，并不高。從路易莎咖啡的近5年?duì)I收的占比來，自營門店的收入比重是在不斷提高的，在2020年的時(shí)候，自營門店的收入超過了加盟業(yè)務(wù)的營收。
路易莎咖啡的品牌在2006年的時(shí)候由黃銘賢創(chuàng)立，在10年之后，成立路易莎職人咖啡公司，在2019年開始探索國際化，進(jìn)入泰國市場，在2020年的時(shí)候開始籌備在臺交所上市。
根據(jù)路易莎咖啡的2021年上市推介文件來看，其在2021年的門店規(guī)模達(dá)到了524家。
在早期黃銘賢剛創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，是從39萬臺幣（約8.84萬人民幣）開始的，在60家門店以內(nèi)的時(shí)候，門店面積都是10坪左右的小店，并且門店的點(diǎn)位也都是很偏的地方，主要是租金比較低。
在門店規(guī)模和品牌的實(shí)力足夠強(qiáng)的時(shí)候，后續(xù)在2018年路易莎咖啡開始經(jīng)歷轉(zhuǎn)型，主要是通過運(yùn)營托管的模式，協(xié)助小店做轉(zhuǎn)型。如果小店的加盟本身比較善于經(jīng)營管理，總部會會協(xié)助其改成大店來經(jīng)營；而另外一部分人的能力集中在門店制作咖啡，不能適應(yīng)門店的標(biāo)準(zhǔn)流程等新規(guī)則，總部就會接手門店的直營托管，加盟主從門店分紅，不管理門店的運(yùn)營；或者是直接到總部的大店幫忙。
除了門店管理體系上的轉(zhuǎn)型之外，路易莎咖啡在之前的小店模型上的擴(kuò)張，當(dāng)市占率達(dá)到一定比例之后，就開始想辦法走進(jìn)消費(fèi)者的日常生活。門店的VI體系全部重新設(shè)計(jì)，從原來的只賣咖啡的門店，向咖啡+空間+餐食的門店模型做調(diào)整。
門店的面積就是從小店開始走向大店，并且門店的點(diǎn)位上趨近于社區(qū)，餐食的銷售占比開始提升，也就是從此開始提升門店的客單價(jià)，擴(kuò)大門店的客群，比如親子、學(xué)生和家庭客源等。
在供應(yīng)鏈的構(gòu)建上，路易莎咖啡自建了咖啡豆、烘焙產(chǎn)品和餐食的工廠。
在2020年的時(shí)候，面包工廠的產(chǎn)能利用率飆升至94%，咖啡豆和糕點(diǎn)的產(chǎn)能利用率也有所提升。
在談及為什么要上市的時(shí)候，路易莎咖啡創(chuàng)始人黃銘賢說，主要是為了內(nèi)控，因?yàn)殂y行給予的授權(quán)，整體的規(guī)模比上市募資可能還要多。
在上市之后，路易莎咖啡在戰(zhàn)略上，主要還是做中國臺灣地區(qū)門店模型上的調(diào)整，從小店到大店，從只賣咖啡，轉(zhuǎn)型到全方位的生活服務(wù)。而在根基市場，整理完畢之后，就會審慎地到國際市場擴(kuò)張。
