文：尋茶菌

來(lái)源：地道尋茶記（ID：didaoxunchaji）

對(duì)大多數(shù)中國(guó)年輕人來(lái)說(shuō)，茶都絕不是陌生的事物。從記事起，它就日復(fù)一日地出現(xiàn)在長(zhǎng)輩的杯碗中，成為一種童年的味覺(jué)記憶。那么提起茶，你又能想到什么呢？

在很長(zhǎng)一段時(shí)間，茶都與“傳統(tǒng)”、“中老年”、“閑適”等詞聯(lián)系在一起，感覺(jué)年輕人群體與茶一直有一種莫名的距離感——直到新茶飲以及袋泡茶在年輕人中開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)。

IiMedia Research機(jī)構(gòu)調(diào)研得出，中國(guó)線上茶葉（包括傳統(tǒng)茶、茶飲、袋泡茶等）消費(fèi)群體中，青年用戶占比達(dá)46.8%，幾乎快要和中老年用戶平分茶天下。

事實(shí)上，喝茶的年輕人群體的確一直在擴(kuò)大，只是喝“傳統(tǒng)茶”的年輕人不多。就像給他們一杯最“正味”的黑咖啡，年輕人們也不一定能接受這種“香甘醇酸苦”糅雜在一起的原始感受。

獲取便捷、易入口、選擇多樣化，成為現(xiàn)如今年輕人對(duì)飲品選擇的“大前提”。

而袋泡茶由其特殊的產(chǎn)品形態(tài)，無(wú)論只使用原葉，還是搭配花果，甚至完全使用代用茶，能變幻出不同口味、不同香型、不同功效的無(wú)數(shù)個(gè)排列組合。按照原料屬性的區(qū)別，我們能把它分為三大類：（原味）袋泡茶、袋泡調(diào)味茶、袋泡代用茶。

傳統(tǒng)茶的沖泡流程的“慢”

已經(jīng)成為了年輕人心中的固有印象

攝影/李?；?/p>

說(shuō)回品質(zhì)，中國(guó)傳統(tǒng)茶種類繁多、并存在一些非標(biāo)化現(xiàn)象，且部分茶葉產(chǎn)品品質(zhì)價(jià)格參差不齊、優(yōu)劣難辨，存在信息不對(duì)等的情況。想要親自挑選稱心好茶，需要對(duì)茶有一定的認(rèn)知。更不要說(shuō)掌握好器具選用、投茶量、水溫這些影響茶葉口感的因素，這些對(duì)于大多年輕人來(lái)說(shuō)，都是一件門檻很高的事情。

此后，袋泡茶開(kāi)始了迅猛的發(fā)展，并改變了西方各國(guó)飲茶的習(xí)慣與方式。據(jù)iiMedia Research調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，如今世界袋泡茶的年消費(fèi)量已占世界茶葉總消費(fèi)量的23.5%；在茶葉消費(fèi)大國(guó)英國(guó)的銷量占茶葉總銷量超過(guò) 65%；在其他的一些國(guó)家，比如意大利、加拿大、法國(guó)、荷蘭等，袋泡茶占茶葉總銷量比例更高，有的甚至超過(guò) 90%。

便捷的品飲方式，是成就如今規(guī)模的最大原因之一。

但是在茶葉起源地中國(guó)，袋泡茶的便捷卻遇到了最大的一個(gè)“對(duì)手”——品質(zhì)觀念。盡管袋泡茶“橫掃”西方世界，但未能制霸中國(guó)市場(chǎng)，其中很大的一個(gè)原因，便是被一直被“懷疑”的品質(zhì)。

產(chǎn)生這樣的印象，與中國(guó)人對(duì)茶的固有觀念、袋泡茶原料的生產(chǎn)方式脫不了干系。在部分老茶客的眼中，袋泡茶依舊是“低端”的代名詞：“不懂茶的人才喝袋泡！”

袋泡茶一定是低端茶的代名詞嗎？年輕人又真的不懂茶嗎？

可以肯定的是，袋泡茶并不能被籠統(tǒng)劃為低端茶。因?yàn)?strong>它只是茶葉產(chǎn)品的一種形態(tài)，而不是一種茶葉等級(jí)。以原味袋泡茶為例，如今的茶葉原料性狀大致可分為原葉、碎葉、顆粒粉末三種。

在袋泡茶創(chuàng)立之初，為了便于包裝，眾多企業(yè)選擇了放入松散茶葉；再往后，為了讓茶湯內(nèi)含物質(zhì)快速浸出，他們又將茶葉切碎，紅茶的CTC工藝（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl）開(kāi)始出現(xiàn)、成熟，在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，成為了袋泡茶原料的主流加工工藝。

但正是由于中國(guó)人判斷茶葉品質(zhì)中觀測(cè)茶葉狀態(tài)也是其中一項(xiàng)，大部分人對(duì)這個(gè)“舶來(lái)品”的態(tài)度為“品質(zhì)無(wú)法判斷”，并下意識(shí)地將其等同于傳統(tǒng)茶中常見(jiàn)的“茶碎”、“茶末”等邊角料。

同時(shí)在中國(guó)袋泡茶發(fā)展并不成熟的初期，的確曾經(jīng)有部分小廠作坊采用低劣邊角料制成茶包的做法，這更對(duì)袋泡茶在國(guó)內(nèi)茶人眼中的形象固化更加嚴(yán)重。

實(shí)際上，茶葉生產(chǎn)工藝在袋泡茶中經(jīng)過(guò)了不斷的改良，如今專為袋泡茶加工的茶葉注水沖泡短時(shí)間內(nèi)即可完全析出茶中的色與味，風(fēng)味穩(wěn)定且安全可靠，十分契合年輕人喝茶所需要的屬性。

同時(shí)，合格的袋泡茶原料同樣配有完整的質(zhì)量評(píng)判體系，拼配出的口感常年保持如一品質(zhì)。

近幾年，越來(lái)越多的袋泡茶企業(yè)開(kāi)始著重于原葉袋泡茶，更是努力貼近了中國(guó)茶葉消費(fèi)者的品飲審美。在《2021年中國(guó)袋泡茶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀報(bào)告》中顯示，我國(guó)“原葉”袋泡茶在2021年銷售首次超過(guò)“碎葉”袋泡茶。

這種變化最明顯的，便是在茶包上。在百余年間，袋泡茶茶包的材質(zhì)、形狀都經(jīng)歷過(guò)幾次較大的更迭，安全性、環(huán)保性與實(shí)用性也是一次次得到提升。

當(dāng)然，袋泡茶的升級(jí)戰(zhàn)略并不止步于茶包。原料選取、產(chǎn)品定位與研發(fā)、渠道構(gòu)建等多個(gè)維度也在不斷優(yōu)化升級(jí)。

在品質(zhì)上，一些國(guó)內(nèi)的袋泡茶品牌，已在傳統(tǒng)茶核心產(chǎn)區(qū)布局自己的茶葉基地，形成完整的生產(chǎn)鏈條，從茶葉原料和品質(zhì)入手，開(kāi)始逐步打破袋泡茶在老茶客眼中“大路茶”的印象。

譬如講究茶葉本身品質(zhì)的“原葉袋泡茶”興起，也反哺到包裝之上。采用玉米纖維的立體三角包的采用，能最大限度給予茶葉舒展的空間，也能完整地看到茶葉在沖泡前后的形態(tài)變化，讓袋泡茶中也有了喝傳統(tǒng)茶的體驗(yàn)。

在工藝上，依舊不忘年輕人的訴求。比如國(guó)內(nèi)袋泡茶領(lǐng)軍品牌CHALI茶里就通過(guò)各項(xiàng)研發(fā)讓產(chǎn)品形式、口味更具多元化，誕生了口味眾多的拼配茶、功能茶，在拓展品牌產(chǎn)品形式上，袋泡茶企業(yè)也盡量貼合年輕人：從袋棒茶到凍干茶，再到冷萃茶等等。

如最近流行的“冰果薈萃”等產(chǎn)品，通過(guò)“低溫萃取”的技術(shù)，可以快速得到茶葉中所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最大程度鎖住茶葉原有香氣，甚至只需要一瓶礦泉水沖泡就能夠瞬間收獲一杯水果茶的快樂(lè)。

如果說(shuō)對(duì)口感、品質(zhì)、便捷的改進(jìn)是袋泡茶進(jìn)化1.0時(shí)代的話，那么袋泡茶進(jìn)化的2.0時(shí)代，則加入了對(duì)茶的情緒價(jià)值思考。

這種情緒價(jià)值，最直觀地體現(xiàn)在了年輕人的“文化需求”上。

曾有茶文化研究者如此說(shuō)道：“茶文化在年輕人中并沒(méi)有斷代，而是走了一條‘東學(xué)西漸’的道路?！?/strong>這種用中國(guó)本土元素，加上年輕人喜愛(ài)的新潮文化結(jié)合的“國(guó)潮”形式，被眾多領(lǐng)域所證明了其扎實(shí)的傳播性。

在袋泡茶中，無(wú)論是包裝還是使用概念上，都無(wú)不在這樣的領(lǐng)域中不斷突破，同時(shí)滿足著年輕消費(fèi)者的使用需求和文化需求。香甜的口感、具有創(chuàng)意的包裝、新潮又不失力量的文案，在年輕人群中，袋泡茶都無(wú)不給他們透露出一種“給人觸手可及小美好”的治愈感和滿足感。

通過(guò)這些進(jìn)步，袋泡茶行業(yè)，或許正隨著中國(guó)年輕人越來(lái)越重的話語(yǔ)權(quán)，悄悄改變著中國(guó)茶業(yè)的格局。

那么我們喝袋泡茶的時(shí)候，究竟喝的是什么？是茶，是文化，也是生活。

因此，無(wú)論傳統(tǒng)茶還是袋泡茶如何進(jìn)化，也永遠(yuǎn)離不開(kāi)品質(zhì)與文化，這是中國(guó)人對(duì)喝茶、喝好茶亙古不變的需求。喝茶的場(chǎng)景可能多種多樣，但茶對(duì)于喝茶人的滿足感卻幾乎殊途同歸，無(wú)論生理還是心理，茶都給人一種克制的滿足。

實(shí)際上，無(wú)論是傳統(tǒng)茶文化消費(fèi)群體還是這些喝著不同袋泡茶的年輕人，都是我國(guó)“茶文化”的所在——有生命力的喝茶文化本就應(yīng)該是融于我的生活中，變成一種微觀大義又習(xí)以為常的習(xí)慣。

所有年輕人，在袋泡茶中形成的喝茶習(xí)慣，也會(huì)隨著“喝茶閱歷”的增長(zhǎng)，逐漸對(duì)品質(zhì)有著更高、更加個(gè)性的要求。

直到有一天，這些年輕人成為中國(guó)的未來(lái)，他們所追求的標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定化、便捷化、多元化又帶有情緒價(jià)值的“袋泡茶文化”，或許也可能將被深深烙入下一代對(duì)“茶文化”的印象之中，并被更新的飲茶文化不斷地傳承與迭代。