甜到內(nèi)陷里的柔軟，捧在手心里的摯愛
這是一款口味獨特的焦糖蜜薯烤布丁。該產(chǎn)品添加了來自北海道的純鮮奶油以增加布丁的濃郁度，其中的蜜薯也特地選用了近年來流行的甜度更高的“紅遙”紅薯，不僅口味甘甜，而且?guī)в刑烊坏募t薯香氣。入口不僅香甜順滑，而且濃郁的鮮奶油也讓回味變得更加悠長。
作為日本有名的布丁世家品牌，Toraku自1960年創(chuàng)立以來始終致力于布丁的研發(fā)與生產(chǎn)，旗下系列產(chǎn)品也連年斬獲各類食品大獎。今年8月，新品甘薯焦糖布丁限量發(fā)售。Toraku 隨后又推出焦糖拿鐵布丁、板栗布丁等新品，點亮了紅薯板栗等粗糧干果的高光，將秋冬氛圍拿捏到位。
圖片來源：Toraku 官網(wǎng)
焦脆顆粒做 topping，口感層次更豐富
除此之外，該產(chǎn)品還單獨附有小袋焦糖碎，顧客可自行選擇添加在布丁頂部。當(dāng)兩者結(jié)合時，焦糖碎酥脆的質(zhì)地與柔嫩布丁相碰撞，而濃厚香甜甚至味苦的口味又能與天然甘薯相平衡，豐富的口感、層次在口腔中迸發(fā)，溫暖又滿足。
不限于主食，紅薯也能解鎖更多應(yīng)用形式
兩季相交的十月已經(jīng)進入尾聲，街道上烤紅薯的香氣逐漸縈繞鼻尖，市場上又掀起紅薯新品熱。然而，國內(nèi)市場上紅薯類食品卻十分單一：除了現(xiàn)烤紅薯，最常見就是紅薯片和紅薯條。在社交平臺上，能搜索到的紅薯食譜數(shù)量遠多于紅薯產(chǎn)品。家庭烹飪是紅薯展現(xiàn)魅力的最大舞臺，而深加工食品則相當(dāng)匱乏。
現(xiàn)制紫薯布丁，圖片來源：ruyiasianrecipes.com
包裝類紅薯食品該如何破局？——甜品也許是一個不錯的思路。
在國外，紅薯在烘焙甜品中可謂是常客，不僅能夠加入芝士蛋糕、布朗尼、布丁等甜品，也能用作麻薯、扭扭酥、曲奇等零食。除此之外，紅薯還因其高纖維、低GI屬性，經(jīng)常和“減脂”、“低卡”、“高顏值”等關(guān)鍵詞同時出現(xiàn)。Toraku的這款蜜薯布丁就是一個樣板。
圖片來源：Toraku 官網(wǎng)
自帶醇厚口感與濃郁香氣的優(yōu)勢，乳基甜品的潛力有待挖掘
作為橫跨兩界的布丁，既可以添加額外物奪得甜品頭籌，也能減糖一舉成為優(yōu)質(zhì)蛋白提供者。類似布丁的還有酪乳。乳品作為人體攝入蛋白質(zhì)、鈣及多種營養(yǎng)素的理想食品，天然成分配比決定了它與生俱來的醇厚口感和濃郁香氣，也具備開發(fā)甜品的天然優(yōu)勢。在國內(nèi)市場，工業(yè)化乳基甜品幾乎空白，市場空間非常廣闊。
一些本土品牌已經(jīng)在嘗試升級探索，例如此前 Foodaily 進行報道過的歐倫絲，就針對中國市場開創(chuàng)了國內(nèi)低溫鮮奶甜品的新品類卡仕達布蕾，同時還計劃推出鮮奶慕斯甜品，以便進一步在中國乳基甜點市場深耕。乳基甜品賽道剛剛起步，市場反饋令人期待。隨著消費主力人群向追求個性化和多元飲食的90后、00后過渡，更輕松悅己的甜品理應(yīng)獲得更多青睞。乳基甜品若能在本土化基礎(chǔ)上進行升級換代，前景可期。
圖片來源：pinterest
產(chǎn)地國：日本
公司&品牌：Toraku
品類：乳及乳制品/乳基甜點與冰淇淋
適用人群：所有人群
配料表：砂糖(國內(nèi)制造)、雞蛋液、植物油脂、麥芽糊精、脫脂奶粉、紅薯糊、蛋黃液、奶油、糖類加工品、瓊脂、洋酒、食鹽/穩(wěn)定劑(加工淀粉)、香料、乳化劑、胡蘿卜素(部分含有蛋、乳成分、大豆)、砂糖
儲存條件：避光干燥處儲存
規(guī)格&售價：199日元/杯（含稅）
