Helga Naes馬上建立實驗室

基礎(chǔ)實驗室，這是歐洲唯一的一個，將向研究者們提供學習病原體生存和增長的機會，如大腸桿菌和李斯特菌的生產(chǎn)、包裝和存儲。

該項目由挪威研究委員會舉辦，是食品研究所Nofima和挪威大學生命科學院的創(chuàng)意。

在實驗室中，研究者們能夠探索，通過設(shè)備和傳送帶，原材料和產(chǎn)品是如何被污染；毀滅病原體最有效的措施是什么；消毒設(shè)備的最佳方法是什么。

該計劃定于2013年年中完成。

減少疾病的發(fā)作

Nofima公司的食品安全和質(zhì)量研究主任Helga Naes告訴每日食品生產(chǎn)網(wǎng)，通過實驗室，研究人員將更多地學習到生產(chǎn)過程中微生物發(fā)生了什么變化。

她表示：“我們可以看到，有研究人員需要在已控制的條件下對受污染的食物進行試驗。他們希望向某些食物中添加致病細菌，如大腸桿菌和李斯特菌，然后研究它們在生產(chǎn)環(huán)境中是如何生存和生長的。”

Nofima希望這個項目能吸引挪威及更遠地方來的研究者們。

Naes說：“我們希望這個實驗室能吸引挪威和歐洲的研究者們，鼓勵共同合作。”

“主要的目的是減少疾病的發(fā)作并降低食品污染事件的發(fā)生。”

在吸引研究人員的同時，Naes透露Nofima公司已經(jīng)與一些食品制造商洽談有關(guān)實驗室的使用事宜。

她補充道：“近期我們已經(jīng)與這些人員開過幾次會議，他們告訴了他們的需求。”

密封的實驗室

這個實驗室將有“3級生物安全”等級——為第二高的安全級別。在這個級別，使用微生物可能導(dǎo)致嚴重或致命的后果。

研究人員們將被要求穿防護裝備，在密封實驗室中要嚴格遵守安全規(guī)則。這個實驗室只能通過空氣鎖門進入。

外部空氣流將進行微過濾，房間里的低空氣壓將確保微生物無法逃脫。

Naes補充說：“這是一個非常復(fù)雜的構(gòu)建，因為基本上我們要在一個房間內(nèi)建立一個房間。它必須與外面的世界隔絕，以確保沒有污染物能夠逃脫。”