產(chǎn)品特色介紹：
羽衣甘藍變身“健康薯片”，引領健康新“食”尚
這是一款芝士味的羽衣甘藍脆片，以羽衣甘藍為主要原料，腰果為輔。近年來，羽衣甘藍的價值逐漸被挖掘，含有豐富的抗氧化成分、維生素C、維生素K及礦物質 (微量元素硒) 。每份30克的產(chǎn)品中僅含2.5克碳水化合物，少于1克糖，總熱量為90卡路里，且不含添加糖和防腐劑，健康又低卡，特別適合素食者和生酮飲食人群。
值得一提的是，該產(chǎn)品采用特殊低溫干燥工藝，非油炸，即在小于45℃的溫度下脫水，以保留必需的營養(yǎng)素和酶，提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值；此外，羽衣甘藍低溫干燥后可以保持較為完整的外觀，還帶有香脆的感覺，被認為可以適當取代薯片，沒有絲毫負罪感。
圖片來源：8Foods
營養(yǎng)酵母+堅果，純凈配料共造最佳口味
該產(chǎn)品的芝士味來源于添加的營養(yǎng)酵母。營養(yǎng)酵母是酵母菌種S. cerevisiae，因為具有美味的奶酪味和咸味而被廣泛地應用到創(chuàng)新調(diào)味料中，將該菌種放置培養(yǎng)基繁殖，后因熱失活，再洗滌、干燥和粉碎。除了口味的豐富，營養(yǎng)酵母還含有完整的植物蛋白質，包含身體所需的九種必需氨基酸，且富含B族維生素，特別是素食者容易缺乏的B12，減鹽的同時還加入了有益健康的成分。
另一輔料腰果磨碎后加入，從營養(yǎng)角度增加了維生素A和B族的攝入量，有益于改善氣色和補充體力，從口味角度，帶來油潤且香濃的堅果香氣，同時真實堅果顆粒豐富了口感。因此，得益于奶酪風味以及堅果的香氣和口感，該產(chǎn)品獲得Great Taste2020 年最佳口味獎。
圖片來源：8Foods
推薦理由：
羽衣甘藍熱點持續(xù)爆發(fā)
羽衣甘藍因其含有豐富的營養(yǎng)物質而成為增肌減脂必備的超級食物。疫情以來，人們對健康更加關注，羽衣甘藍的市場銷售也相當可觀，2022年Q3，羽衣甘藍粉在淘系銷售額達2942.6萬元，同比大漲1012.4%。此外，羽衣甘藍相關產(chǎn)品目前主要集中于飲料品類，包括果蔬汁和固體飲料。
在海外，Aldi 推出了一款全天然果蔬汁，由羽衣甘藍、菠菜、蘋果、檸檬和薄荷等多種成分混合制成，獲得2021世界飲料創(chuàng)新大獎高度推薦果汁/果汁飲料獎；Wilderness poets 推出純羽衣甘藍粉常作為原料制作奶昔、冰沙和小吃等。
國內(nèi)關于羽衣甘藍產(chǎn)品的討論同樣火熱，在小紅書平臺上關于“羽衣甘藍”詞條的筆記多達10萬+篇，麥谷村、古初源、So Acai等商家紛紛入局，主要集中于植物固體飲料。
圖片來源：insider.com，wilderness poets官網(wǎng)，So Acai 天貓旗艦店
新工藝新配料，助力羽衣甘藍零食化
本款產(chǎn)品從零食角度切入，簡單快速且松脆可口，可取代薯片等油炸零食。然而，有部分消費者反映太過酥脆，容易掉渣，品牌方建議可以用作沙拉配料，使簡餐的營養(yǎng)更加豐富。
零食化的成功離不開工藝和配料的選擇：在工藝上，選擇非油炸低溫干燥，最大限度保留營養(yǎng)成分以及獲得香脆口感，符合產(chǎn)品健康美味的特點；配料上，選擇腰果一方面提高維生素B族含量，消除疲勞，強身健體，另一方面口感更加豐富，同時營養(yǎng)酵母在一定程度上減鹽增鮮，減少消費者每日攝入的鹽含量，符合《中國居民膳食指南 (2022) 》準則五--少鹽少油，控糖限酒。
圖片來源：8Foods
產(chǎn)品基礎信息：
產(chǎn)地國：英國
公司&品牌：Sage 8 Foods Ltd & Keto8
品類：零食
適用人群：大眾
配料表：羽衣甘藍、腰果（堅果）、營養(yǎng)酵母、檸檬、海鹽
營養(yǎng)成分表：
儲存條件：陰涼干燥處存放
規(guī)格&售價：30g*1袋/￡2.85 (24.28元）
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