文：?Wendy
來(lái)源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）
歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2017年至2022年期間，全球膳食補(bǔ)充劑復(fù)合年均增長(zhǎng)率為5.1%，主要增長(zhǎng)集中在情緒健康（11.5%）、骨關(guān)節(jié)健康（9.1%）、免疫支持（7.8%）、女性健康（7.5%）、改善記憶（7.5%）、口服美容（6.4%）、眼部健康（6.4%）、消化健康（6.1%）等領(lǐng)域。
基于以上數(shù)據(jù)，膳食補(bǔ)充劑生產(chǎn)商PharmaLinea預(yù)測(cè)了2023年值得關(guān)注的健康領(lǐng)域、成分以及加工方式。
01
4大健康領(lǐng)域
1) 壓力和睡眠
壓力和睡眠連續(xù)兩年成為全球增長(zhǎng)最快的補(bǔ)充品類別，2021和2022年的增長(zhǎng)率分別為14.5%和14.9%，這是由日益增長(zhǎng)的消費(fèi)者關(guān)注驅(qū)動(dòng)的。
具有睡眠障礙的人數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)，STADA調(diào)查顯示，2021年，有15%的歐洲人表示自己患有睡眠障礙，2022年，這個(gè)數(shù)據(jù)增長(zhǎng)到35%。同樣，在大流行環(huán)境下，覺(jué)得壓力水平持續(xù)增長(zhǎng)的人數(shù)也從2021年的27%增長(zhǎng)到2022年的37%。相對(duì)于其他健康問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)于睡眠問(wèn)題的治療最不滿意，2021年，有超過(guò)50%的消費(fèi)者想尋找新的睡眠治療方式。
熱門原料：
L-茶氨酸、鎂、5-羥基色氨酸（5-HTP）、α-卡索西平、維生素B、褪黑素、GABA、乳鐵蛋白、南非醉茄提取物、紅景天提取物、厚樸提取物、黃柏提取物、荔枝多酚、藏紅花提取物、留蘭香提取物、綠茶提取物、加納籽提取物、酸棗提取物、啤酒花提取物、噬菌體、益生菌、益生元
壓力和睡眠類產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖
2) 女性健康
女性健康是過(guò)去兩年增長(zhǎng)第二快的補(bǔ)品類別，分別為13.2%和6.6%。女性健康包括特有的經(jīng)期前綜合癥、更年期和陰道健康以及普遍存在的代謝健康、心臟和循環(huán)系統(tǒng)支持、神經(jīng)認(rèn)知健康、消化和關(guān)節(jié)健康等.
2022年，女性健康膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)價(jià)值25.2億美元（歐瑞國(guó)際），同時(shí)2022年，新推出的膳食補(bǔ)充劑中，聲稱女性健康的產(chǎn)品占比4.7%（英敏特）。
Spoonshot數(shù)據(jù)顯示，自2016年至2024年期間，消費(fèi)者對(duì)于女性健康的興趣一直高于商業(yè)興趣，關(guān)于女性健康的產(chǎn)品，市場(chǎng)有相當(dāng)大的空白。2019年之后，商業(yè)興趣存在明顯的增長(zhǎng)，可以預(yù)測(cè)未來(lái)幾年，女性保健品市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。?
女性產(chǎn)品的熱門類別是運(yùn)動(dòng)和心理健康，還有更年期和適合整個(gè)生命周期的補(bǔ)品。特別是更年期，女性正在尋找經(jīng)過(guò)臨床研究的具有顯著功效的植物藥和她們可以認(rèn)同的膳食補(bǔ)充劑。
熱門原料
滋補(bǔ)類：紅棗、燕窩、阿膠、生姜、枸杞、紅參、當(dāng)歸、蜂王漿、山藥、葛根
功能類：蔓越莓、圣潔莓、益生菌（鼠李糖乳桿菌GR-1、羅伊氏乳桿菌RC-14、植物乳桿菌P17630）、蓽拔、藏紅花、葉酸、月見草油、大豆異黃酮、輔酶Q10、雌馬酚、紅三葉草、黑升麻提取物、米糠油、印度蘆筍、葫蘆巴、南非醉茄、維生素、礦物質(zhì)、海洋松樹皮提取物、假馬齒莧提取物、透明質(zhì)酸
女性健康類產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖
3) 兒童營(yíng)養(yǎng)
NBJ數(shù)據(jù)顯示，2021年，美國(guó)市場(chǎng)，成人膳食補(bǔ)充劑和兒童膳食補(bǔ)充劑的增長(zhǎng)差異顯著，成人為7.5%，兒童為18.5%。兒童膳食補(bǔ)充劑品類中，液體增長(zhǎng)最快（25%），其次是粉末（21%）和軟糖（17%）。歐睿國(guó)際預(yù)測(cè)，2022年至2027年期間，兒童補(bǔ)充劑的增長(zhǎng)速度將遠(yuǎn)高于全球膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)總量，分別為9.5%和5.3%。
近日，娃哈哈宣布再次“重啟”兒童營(yíng)養(yǎng)液，新版本營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行了原料升級(jí)，選用傳統(tǒng)中醫(yī)食療的山楂、紅棗、蓮子、桂圓等原料，并補(bǔ)充了鈣、鐵、鋅營(yíng)養(yǎng)素，主攻免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道功能、促進(jìn)消化等健康功能。
熱門原料：益生菌、DHA、維生素（維生素A、維生素D、維生素C、維生素K2等）、礦物質(zhì)(鈣、鐵、鋅）、葉黃素、玉米黃質(zhì)、PS、新鮮果蔬、藥食同源（紅棗、蓮子、桂圓）
兒童營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖
4)?大腦健康
Allied Market Research數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2023年，全球腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)58.1億美元。大腦健康主要包含改善記憶和認(rèn)知功能。據(jù)食研匯統(tǒng)計(jì)，截止至2022年11月1日，日本功能性食品申報(bào)中，涉及改善記憶和認(rèn)知功能的產(chǎn)品數(shù)為64，位列第7。
熱門原料：DHA/EPA、NMN、銀杏葉黃酮苷和銀杏葉萜內(nèi)酯、脂酰絲氨酸（PS）、蝦青素、吡咯并喹啉醌二鈉鹽（PQQ）、陳皮素、縮醛磷脂（海鞘、雞、扇貝來(lái)源）、姜黃素、芥末來(lái)源6-甲基亞磺酰基己基異硫氰酸酯 (6-MSITC) 、麥角硫因、薯蕷皂苷元、皂苷、蘑菇提取物
大腦健康類產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖
02
兩大熱門成分
1) 蘑菇
蘑菇是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖巢?，也是重要的中藥材。近年?lái)，憑借免疫支持、腦健康、適應(yīng)原等多方面的作用，靈芝、蟲草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國(guó)傳統(tǒng)的菌類保健成分，開始成為國(guó)外食品飲料和膳食補(bǔ)充劑新品的重要原料。SPINS數(shù)據(jù)顯示，2021年，美國(guó)天然渠道草藥補(bǔ)充劑暢銷原料榜單Top30中，蘑菇銷售額達(dá)1380萬(wàn)美元，排名第7位；2022年，定位于認(rèn)知健康的含有超級(jí)蘑菇的補(bǔ)充劑同比增長(zhǎng)16%。
常用的蘑菇包括：靈芝、云芝、舞茸、香菇、冬蟲夏草、銀耳、猴頭菇、白樺茸、金針菇、姬松茸等。蘑菇的主要功能涉及免疫支持、認(rèn)知健康和情緒壓力管理。此外，蘑菇也是麥角硫因的主要來(lái)源。
蘑菇類產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖
2) 噬菌體
噬菌體，是一種專門殺死并選擇性靶向細(xì)菌的病毒。它們是自然界中最常見的生物實(shí)體，已被證明可以有效對(duì)抗和消滅多重耐藥細(xì)菌。也就是說(shuō)，當(dāng)所有抗生素都失效時(shí)，噬菌體仍能成功殺死細(xì)菌并可能挽救生命免受感染。
圖源：pixabay
Intralytix Inc.開發(fā)了一項(xiàng)專利平臺(tái)技術(shù) PhageBiotix?，該技術(shù)基于使用裂解性噬菌體專門針對(duì)“有問(wèn)題”的細(xì)菌種類，以免它們引起疾病。此外，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)的基于細(xì)菌的益生菌具有協(xié)同作用，因此結(jié)合形成SuperBiotix? 系列產(chǎn)品，其中包含傳統(tǒng)的基于細(xì)菌的益生菌培養(yǎng)物和 PhageBiotix?。
另一項(xiàng)關(guān)于噬菌體益生菌的研究由波蘭公司 Proteon Pharmaceuticals S.A. 進(jìn)行，他們的項(xiàng)目旨在開發(fā)噬菌體益生菌飼料添加劑，以限制抗生素在家禽養(yǎng)殖中的使用。
Lesaffre旗下Gnosis推出噬菌體基成分系列Digesse? Select，有助于靶向腸道中特定的促炎或致病細(xì)菌，增強(qiáng)益生菌的胃腸道益處。據(jù)悉，該系列首個(gè)產(chǎn)品由Lesaffre某新技術(shù)平臺(tái)開發(fā)。該平臺(tái)針對(duì)病原體引起的消化問(wèn)題作為主要驅(qū)動(dòng)因素，旨在對(duì)抗嚴(yán)重感染的病原菌，如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。
03
發(fā)酵--重點(diǎn)關(guān)注的加工方式
美國(guó)市場(chǎng)上發(fā)酵食品的年產(chǎn)值包括：葡萄酒>600億美元、奶酪>300億美元、啤酒>900億美元和總酒精>2500億美元、面包>300億美元、發(fā)酵蔬菜>5億美元、發(fā)酵肉類大約20億美元、酸奶超過(guò)70億美元、康普茶大約20億美元、開菲爾大約10億美元（Statista 2021，Allied Market Research 2021）。未來(lái)十年，這些發(fā)酵品類還將繼續(xù)增長(zhǎng)。
INC創(chuàng)始人Kenn Israel指出，“我看到了一些引人注目的產(chǎn)品的到來(lái)，這些產(chǎn)品對(duì)已經(jīng)很強(qiáng)大的食物進(jìn)行了多步發(fā)酵——從而產(chǎn)生了更高水平的生物活性成分。這利用了消費(fèi)者喜歡和理解的兩個(gè)趨勢(shì)概念：基于植物和完整的（plant based and whole）。”
Immun’?ge?FPP發(fā)酵木瓜制劑利用日本專利發(fā)酵技術(shù)，對(duì)尚未成熟的木瓜進(jìn)行10個(gè)月的生物發(fā)酵，促進(jìn)酶的生理合成，這些酶可以抑制自由基的擴(kuò)散并支持身體的自然防御，此外，一項(xiàng)研究結(jié)果表明，絕經(jīng)后婦女補(bǔ)充 FPP? 可能有助于支持和促進(jìn)機(jī)體的健康。
圖源：immunage
Fermedics推出不含酒精的康普茶粉Fermbucha?，通過(guò)細(xì)菌和酵母共生培養(yǎng)，發(fā)酵紅茶制得。這種粉末包含代謝物葡萄糖醛酸、D-糖酸-1,4-內(nèi)酯以及其他生物活性物質(zhì)，比如類黃酮，此外還含有特定多酚，抗氧化能力強(qiáng)，對(duì)肝臟、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、皮膚健康具有一定的支持作用。
2018年，嘉吉和帝斯曼強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，建立合資企業(yè)Avansya，旨在通過(guò)發(fā)酵法生產(chǎn)甜菊糖苷Reb M，發(fā)酵法主要原料是葡萄糖，可保持穩(wěn)定的生產(chǎn)和供應(yīng)。此外，來(lái)自加利福尼亞的Amyris公司，通過(guò)基因改造后的酵母菌菌株，將蔗糖轉(zhuǎn)化為Reb M。
發(fā)酵技術(shù)還可以用于生產(chǎn)替代蛋白，比如聯(lián)合利華計(jì)劃在未來(lái)幾年探索“無(wú)乳”冰淇淋產(chǎn)品組合。該公司表示，公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)開始研究生產(chǎn)非動(dòng)物性乳制品的精密發(fā)酵技術(shù)，用酵母和其他微生物等物質(zhì)在容器中生產(chǎn)與動(dòng)物牛奶蛋白相同的乳蛋白；以色列初創(chuàng)公司FFW倡導(dǎo)將酵母作為主要的蛋白質(zhì)來(lái)源，并開發(fā)了一款基于酵母的高蛋白產(chǎn)品雞肉條，以幫助消費(fèi)者減少肉類消費(fèi)。
