文/糖煙酒周刊 李磊
人物名片：吳勇 酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家、培訓(xùn)專家。因其在抖音、視頻號等媒體的“勇哥煮酒”粉絲眾多，且內(nèi)容非常受歡迎，所以大家尊稱吳勇為“勇哥”。
元月八日晚，"勇哥煮酒?一周酒業(yè)解讀"每周日晚八時的固定欄目推出了特輯"2023年酒類消費八大趨勢"。這也是繼上周日吳勇推出的“2022中國酒業(yè)十大關(guān)鍵詞”，以其公正公允的視角，開闊的格局和初衷以酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為基本理念，發(fā)布了“次高端破局、科技創(chuàng)新、糧食安全、國潮熱、周期、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、銀發(fā)社會、全國統(tǒng)一大市場、她力量和下沉市場”十個關(guān)鍵詞，加上ISGC國際烈酒（中國）大獎賽的卓爾不群，最終是“10+1”個備受矚目關(guān)鍵領(lǐng)域，讓大家深刻感受到前進中的中國酒業(yè)不僅在助力國家消費領(lǐng)域中漸趨繁榮，更是給廣告利益充斥的各種評選或排行中以賦能以難得的清流——讓大家深刻感受真實的酒業(yè)基本面。
消費，已逐漸稱為國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展的核心動力之一，在我們制造業(yè)一騎絕塵于這個星球之際，國內(nèi)消費將成為重中之重，而酒類消費自然不可或缺。
所以，吳勇發(fā)布八大趨勢之前，引用了“六祖壇經(jīng)”中的一段著名禪宗公案——風(fēng)動、幡動，仁者心動。指的就是無論大趨勢如何變異、消費特性如何不同，但消費者這個“仁者”能否“心動”才是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。后疫情期，酒業(yè)消費趨勢的核心要務(wù)就是在于如何把握“仁者心動”——消費者動心滿意——離開這個大基礎(chǔ)談酒業(yè)消費，無異于癡人說夢。
吳勇在開場時重點講到了不久前召開的經(jīng)濟工作會議關(guān)于改善社會心理預(yù)期、提振發(fā)展信心，高度重視國內(nèi)消費等，酒業(yè)消費的繁榮與否其意義不言而喻。
隨后，吳勇逐步發(fā)布了八條酒業(yè)消費展望和預(yù)測：
展望一、消費復(fù)蘇趨勢中，周期調(diào)整后的消費信心指數(shù)增強。2023年資本將開始關(guān)注經(jīng)營調(diào)優(yōu)后的利潤恢復(fù)彈性大的酒業(yè)企業(yè)，近期酒業(yè)內(nèi)各種利好消息及眾多酒企股價上揚，市值回升，頭部品牌在釋放出利好消息，成為消費拉動的動力。
展望二、 降本增效大背景下的消費引導(dǎo)，性價比成為主流。這是沿襲了2022年的手法，無論制造業(yè)還是流通領(lǐng)域，大家都在科學(xué)的把增效放在了降本之前，而且是在存量中尋求增量，焦點就在于消費者，增量和增效，皆取決于消費者，讓消費者獲取更大的性價比滿足感，將貫穿于2023這個年度。
展望三、尋求新奇體驗（口感、香型、風(fēng)格）。酒精飲品的大趨勢將導(dǎo)致消費需求多樣性逐漸表露，低度酒和洋酒展露出品類繁多風(fēng)格多樣的相對優(yōu)勢，恰恰是白酒、黃酒、國產(chǎn)葡萄酒和啤酒所欠缺的。
展望四、兩級分化，高端集中、低端多樣，M型消費分層顯現(xiàn)。一方面酒類飲品尤其是白酒的社交屬性非常明確，高端奢華高品質(zhì)高內(nèi)涵導(dǎo)致大家趨之若鶩，但選項稀缺；另一方面，理性消費導(dǎo)致大家對“口糧酒”的需求日漸傾向于“品質(zhì)不錯，價格不高”，選項眾多。所以M型酒類消費，也是必然而然。
展望五、線下復(fù)蘇線上擴容，新一輪產(chǎn)品、服務(wù)和效率直觸消費者核心利益的營銷本質(zhì)回歸。吳勇在談到這個問題時引用了京東集團老板劉強東不久前視頻講話的觀點，復(fù)雜且問題層出不窮的消費品市場，維護消費者的利益也是營銷的基本路徑——產(chǎn)品、服務(wù)或體驗、效率，是多么的彌足珍貴。
展望六、第二增長曲線下的商品繁榮和技術(shù)創(chuàng)新，消費多樣性成亮點，低度，即飲。經(jīng)歷三年低迷徘徊，影響和限制了酒業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新。而今“四敢”蓬勃進取，酒類制造業(yè)將在第二曲線上傾力打造——新的價值增長點將在增量市場上取得優(yōu)勢，酒類商品繁榮將呈百花齊放狀態(tài)。
展望七：低碳、綠色和循環(huán)等消費新觀念更受到消費者歡迎，去年，國家發(fā)展改革委等部門聯(lián)合印發(fā)的《促進綠色消費實施方案》，這將是酒類消費高品質(zhì)化的一種表達，消費者在選擇酒精飲品時將會增加一些關(guān)鍵指標(biāo)：低碳、綠色、循環(huán)可持續(xù)，ESG...
展望八：健康、養(yǎng)生和抗衰老逐漸成為酒類消費主流。吳勇在很多活動的演講中，都提到銀發(fā)社會、Z世代、她力量等，貫穿始終的是大健康問題，尤其是經(jīng)歷了三年疫情的拷問，我們每個人內(nèi)心深處最震撼的感觸不外乎兩點：靈魂的安寧和肉身的健康——這也決定了，未來酒類消費的滿足度將圍繞上述兩個方面展開。
酒類作為食品，其底線思維就一條隱形的戒律在于十足的安全，另一條則是顯性的規(guī)則在于盡可能的健康、養(yǎng)生、抗衰老等等。
隨著吳勇娓娓道來，八條消費趨勢逐一呈現(xiàn)，大家不禁直呼又是一場非同凡響的酒業(yè)趨勢盛宴，吳勇總是以其獨到的視角和深厚的專業(yè)功底講述不一樣的趨勢預(yù)判。而這些觀點竟然都是吳勇近期在各種峰會論壇和培訓(xùn)會陸續(xù)發(fā)表過的，也即是經(jīng)過深思熟慮的研判和專業(yè)分析而得出的，自然更具有深厚影響力、專業(yè)度、美譽度和影響力。
仁者心動，為吳勇點贊！
