來(lái)源：精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)（ID：jzyykxzz）

2023年1月19日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）（征求意見(jiàn)稿）公開(kāi)征求意見(jiàn)，為便于各會(huì)員單位快速了解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容變化，本文梳理了本次修訂的主要內(nèi)容，供大家參考。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 14880-2012相比，主要變化如下：

一、增加了國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)（原衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、原衛(wèi)生部）2012至2022年共20份公告的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定

a) 明確了大眾食物強(qiáng)化和自主性食物強(qiáng)化類(lèi)型，增加了相應(yīng)的定義；

b) 刪除了特殊膳食用食品的定義；

c) 修改了使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求、可強(qiáng)化食品類(lèi)別的選擇要求，以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定。

二、修改了標(biāo)準(zhǔn)附錄名稱(chēng)、附錄序號(hào)以及標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)形式

a)將原標(biāo)準(zhǔn)附錄A“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定”調(diào)整為附錄A“大眾食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定”和附錄B“自主性食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定”；

本次修訂最明顯的變化是分為了“大眾食物強(qiáng)化”和“自主性食物強(qiáng)化”兩部分，分別規(guī)定各類(lèi)食品中的強(qiáng)化量。大眾食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定位于意見(jiàn)稿的附錄A，其中包含的大眾食物包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、植物油、大米、小麥粉和醬油。附表A.1中列出了我國(guó)居民比較缺乏且容易強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，作為大眾食物強(qiáng)化中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于大眾食物載體中的其他營(yíng)養(yǎng)素，定位為可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，列入表A.2中，并規(guī)定如進(jìn)行大眾強(qiáng)化，須按表A.1強(qiáng)化所列的全部營(yíng)養(yǎng)素，在此基礎(chǔ)上，可根據(jù)表A.2進(jìn)行選擇性強(qiáng)化，強(qiáng)調(diào)大眾強(qiáng)化的重要性。

b)將原標(biāo)準(zhǔn)附錄B的序號(hào)調(diào)整為附錄C；原標(biāo)準(zhǔn)附錄C的序號(hào)調(diào)整為附錄D；原標(biāo)準(zhǔn)附錄D的序號(hào)調(diào)整為附錄E。

三、修改了附錄A和附錄B的內(nèi)容

a) 附錄A和附錄B中擴(kuò)大和調(diào)整了部分可強(qiáng)化的食品類(lèi)別；

b) 附錄A和附錄B的部分食品類(lèi)別中增加了允許強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)；

對(duì)大眾食物強(qiáng)化食品類(lèi)別中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素在“巴氏殺菌乳、滅菌乳和調(diào)制乳”、“發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳”、“植物油”中選擇維生素A和維生素D兩種營(yíng)養(yǎng)素；

“大米”中選擇維生素B1、B2、葉酸三種營(yíng)養(yǎng)素；“小麥粉”中選擇維生素B1、B2、葉酸和鈣四種營(yíng)養(yǎng)素；

“醬油”中選擇鐵作為優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素；植物油中新增了維生素D的強(qiáng)化。

對(duì)大眾食物強(qiáng)化食品類(lèi)別中可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素增加了“巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳”、“發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳”、“大米”、“小麥粉”中允許強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)，并確定了相應(yīng)的強(qiáng)化量。

新增巴氏殺菌乳和滅菌乳類(lèi)別作為可強(qiáng)化的食品類(lèi)別；新增維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、硒、鎂的強(qiáng)化；對(duì)葉酸和鋅的強(qiáng)化量進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。

大米、小麥粉類(lèi)別中新增維生素D和維生素B12兩種營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化。并將大米中的“維生素B1、維生素B2和葉酸”三種營(yíng)養(yǎng)素和小麥粉中“維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣”四種營(yíng)養(yǎng)素列為優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，其他則作為自主強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素。

四、修改了附錄C和附錄D的內(nèi)容：

a) 刪除了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑延胡索酸亞鐵、碳酸鋅、骨粉（超細(xì)鮮骨粉）、γ-亞麻酸；

b) 增加了GB 2760中異構(gòu)化乳糖液，并修改為異構(gòu)化乳糖；

c) 附錄D中增加了乳酸亞鐵；

d) 附錄D中乙二胺四乙酸鐵鈉增加備注“嬰兒配方食品以及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品除外”；

e) 酪蛋白鈣肽名稱(chēng)修改為酪蛋白磷酸肽（酪蛋白鈣肽）；

f) 植物甲萘醌名稱(chēng)修改為維生素K1（植物甲萘醌）；

g) 抗壞血酸棕櫚酸酯名稱(chēng)統(tǒng)一為L(zhǎng)-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯（抗壞血酸棕櫚酸酯）；

h) 6S-5-甲基四氫葉酸鈣名稱(chēng)修改為（6S）-5-甲基四氫葉酸鈣；

i) 1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯名稱(chēng)修改為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯；

j) 花生四烯酸（AA或ARA）名稱(chēng)修改為二十碳四烯酸（花生四烯酸）（AA或ARA）；

k) 低聚果糖（菊苣來(lái)源）名稱(chēng)修改為低聚果糖；

五、附錄E中部分食品分類(lèi)號(hào)和食品類(lèi)別（名稱(chēng)）進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整

意見(jiàn)稿對(duì)多個(gè)食品類(lèi)別進(jìn)行了調(diào)整，主要包括01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）、04.0水果、蔬菜（包括塊根類(lèi)）、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、06.0糧食和糧食制品、07.0焙烤食品、08.0肉及肉制品、14.0飲料、16.0其他類(lèi)（01.0~15.0中涉及品種除外）等。

根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂情況，對(duì)“01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）”、“02.0脂肪，油和乳化脂肪制品”、“04.0水果、蔬菜（包括塊根類(lèi)）、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等”、“06.0糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等（07.0焙烤食品涉及品種除外）”、“13.0特殊膳食用食品”、“14.0飲料類(lèi)”等類(lèi)別名稱(chēng)進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。

本征求意向稿公開(kāi)征求意見(jiàn)截止日期為2023年2月28日，各相關(guān)企業(yè)可積極反饋意見(jiàn).

原文下載：

https://www.cfsa.net.cn/Article/News.aspx?id=F6ABCD22DDA96AAFD35E8C38E7A6184DFC3B40F036896CA4