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文：趙娜

來源：筷玩思維（ID：kwthink）

麥當(dāng)勞中國(guó)在2023年“麥麥全席”上攜手九大供應(yīng)商宣布啟動(dòng)“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”。

據(jù)筷玩思維(www.kwthink.cn)了解，這是首個(gè)由餐飲產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合推動(dòng)的農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展探索，參與計(jì)劃的供應(yīng)商包括泰森、嘉吉、圣農(nóng)、辛普勞、麥肯、藍(lán)威、賓堡、味好美和金鮮食品。麥當(dāng)勞中國(guó)每年采購(gòu)食材近300種，其中超過2/3的采購(gòu)量由上述這九家供應(yīng)商提供。

“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念和實(shí)踐的系統(tǒng)化、規(guī)?；茝V和落地，為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和恢復(fù)做出貢獻(xiàn)，共同助力自然保護(hù)與生物多樣性，讓好食材和自然都能生生不息。同時(shí)，通過再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐支持應(yīng)對(duì)全球氣候變化，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞全球2050碳中和目標(biāo)，助力綠色低碳農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。

此計(jì)劃將在2023-2028年的第一階段內(nèi)采取四大行動(dòng)，分別是推廣與普及麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)的理念、推動(dòng)麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)的升級(jí)試點(diǎn)、推動(dòng)符合中國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)際的麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)持續(xù)落地和建立麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)的協(xié)作生態(tài)圈。

“進(jìn)入‘金拱門時(shí)代’的六年來，我們一直堅(jiān)持‘為社區(qū)和鄰里提供美味和凝聚力’的初心，讓美味和美好人人輕松可得?！鸸伴T’的旅程更是一段綠色的旅程，麥當(dāng)勞中國(guó)一直以‘綠色增長(zhǎng)引擎’為內(nèi)驅(qū)力，在業(yè)務(wù)高速發(fā)展同時(shí)，不斷探索如何讓自然與人和諧相處，以更可持續(xù)的方式不斷前行。”麥當(dāng)勞中國(guó)董事會(huì)主席張懿宸表示，“麥當(dāng)勞中國(guó)董事會(huì)將全力支持‘麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃’，期待這個(gè)計(jì)劃能加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的攜手合作，為消費(fèi)者持續(xù)提供新鮮、安心和自然的好食材，為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和恢復(fù)做出貢獻(xiàn)，讓中國(guó)農(nóng)村的山更青、水更綠、農(nóng)民伙伴的生活更富足”。

再生農(nóng)業(yè)讓食材更新鮮、安心和自然，打造更可持續(xù)供應(yīng)鏈

“麥麥全席”是麥當(dāng)勞中國(guó)一年一度的品牌活動(dòng)，邀請(qǐng)主廚使用麥當(dāng)勞的食材定制一套創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)新鮮、安心、自然和美味，并以此為平臺(tái)宣布麥當(dāng)勞中國(guó)在重要戰(zhàn)略領(lǐng)域的最新項(xiàng)目。今年麥麥全席采用的雞肉、牛肉、雞蛋、生菜、土豆等食材，都是通過麥當(dāng)勞中國(guó)和供應(yīng)商合作開展可持續(xù)供應(yīng)鏈實(shí)踐生產(chǎn)出來的。

農(nóng)業(yè)不但是優(yōu)質(zhì)食材的來源，更是應(yīng)對(duì)氣候變化、保護(hù)生物多樣性的重要領(lǐng)域。進(jìn)入中國(guó)30多年，麥當(dāng)勞和供應(yīng)鏈伙伴共同努力探索農(nóng)業(yè)端可持續(xù)供應(yīng)鏈實(shí)踐，如用輪作的方式生產(chǎn)土豆，讓土壤更肥沃和健康；注重提升動(dòng)物福利，并減少養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境的影響；選用海洋管理委員會(huì)(MSC)認(rèn)證的可持續(xù)漁場(chǎng)中捕撈的鱈魚，保護(hù)魚苗生生不息等。

截至2023年3月，麥當(dāng)勞中國(guó)和供應(yīng)商已經(jīng)在超過4萬畝土豆田地上推廣土地輪作實(shí)踐，并且以高標(biāo)準(zhǔn)每年科學(xué)養(yǎng)殖超過1.5億只白羽雞。麥當(dāng)勞中國(guó)平均每年采購(gòu)近3500噸成品鱈魚排，100%獲得了海洋管理委員會(huì)(MSC)認(rèn)證。

在此基礎(chǔ)上，麥當(dāng)勞中國(guó)與九大供應(yīng)商攜手啟動(dòng)“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”，主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念和實(shí)踐的系統(tǒng)化、規(guī)?；茝V和落地，包括：通過與相關(guān)權(quán)威認(rèn)證合作持續(xù)提高原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)“零毀林”供應(yīng)鏈保護(hù)森林及海洋資源；在輪作等傳統(tǒng)種植方式的基礎(chǔ)上，探索融入新科學(xué)和技術(shù)的新方式，讓土壤更健康，提高土地的肥力和畝能；優(yōu)化水資源的保護(hù)和利用；通過提升技術(shù)和設(shè)施，負(fù)責(zé)任地節(jié)約用水，保護(hù)水質(zhì)；為動(dòng)物提供良好的生活環(huán)境，提高動(dòng)物健康水平，生產(chǎn)安全放心的食材，同時(shí)降低養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響；分享知識(shí)、技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，和中國(guó)農(nóng)民一起更用心培育食材，讓再生農(nóng)業(yè)落地，助力綠水青山與鄉(xiāng)村振興。

“麥當(dāng)勞中國(guó)始終致力于為消費(fèi)者培育新鮮、安心和自然的高品質(zhì)食材，并注重對(duì)可持續(xù)供應(yīng)鏈的承諾和實(shí)踐。未來，我們希望通過‘麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃’，進(jìn)一步推廣再生農(nóng)業(yè)的理念與實(shí)踐，讓自然生生不息，為下一代創(chuàng)造更綠色的未來?！?麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹫f。

未來五年發(fā)力四大行動(dòng)，加速再生農(nóng)業(yè)推廣和初步成果落地

在近期《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》和2023年《政府工作報(bào)告》中，農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和生態(tài)建設(shè)受到了廣泛的關(guān)注和熱議。“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”將未來五年作為第一階段，通過四大行動(dòng)實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念推廣與初步成果落地，著重理念推廣、試點(diǎn)升級(jí)、加快落地和擴(kuò)大協(xié)作，助力綠色低碳農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。

農(nóng)民是開展再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐的主力軍?！胞湲?dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃“將積極分享與推廣再生農(nóng)業(yè)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，賦能更多農(nóng)民，讓更多農(nóng)民共同參與到可持續(xù)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐中。預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)，麥當(dāng)勞中國(guó)將為供應(yīng)鏈系統(tǒng)中超過2000位骨干農(nóng)民和農(nóng)業(yè)管理人員提供長(zhǎng)期的再生農(nóng)業(yè)體系化的培訓(xùn)，惠及超過20000位相關(guān)領(lǐng)域的農(nóng)民。同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)與供應(yīng)商一起，持續(xù)打造“再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)”，為農(nóng)民伙伴提供學(xué)習(xí)、分享和交流的網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)。

預(yù)計(jì)到2028年，該計(jì)劃將覆蓋麥當(dāng)勞中國(guó)主要的食材品類，并推出10個(gè)再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)理念推廣與初步成果落地。麥當(dāng)勞中國(guó)還將積極與科研機(jī)構(gòu)、主管部門及專業(yè)組織協(xié)作，向麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)部及外部的更多農(nóng)民及社會(huì)各界普及再生農(nóng)業(yè)的理念，探索更多保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、應(yīng)對(duì)氣候變化的創(chuàng)新實(shí)踐。

麥當(dāng)勞邀請(qǐng)消費(fèi)者一起了解“再生農(nóng)業(yè)”，引領(lǐng)“綠色”飲食趨勢(shì)

普華永道《2022年全球消費(fèi)者洞察調(diào)研》顯示，消費(fèi)者開始重視“整體上對(duì)環(huán)境和社會(huì)更好”的消費(fèi)。億歐智庫(kù)《雙碳目標(biāo)下的中國(guó)青年可持續(xù)消費(fèi)研究報(bào)告》指出，在青年人群中，39.3%的消費(fèi)者希望通過可持續(xù)消費(fèi)飲食行為踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)。更多數(shù)據(jù)同樣證實(shí)，消費(fèi)者對(duì)包括綠色、低碳飲食的需求與日俱增，食品生命周期中的碳排放也成為消費(fèi)者越來越關(guān)心的話題。

“我們不但希望通過供應(yīng)鏈與農(nóng)民伙伴一起推動(dòng)再生農(nóng)業(yè)，同時(shí)也希望通過麥當(dāng)勞遍布全國(guó)的餐廳，為顧客提供綠色體驗(yàn)，引領(lǐng)綠色低碳的生活方式，實(shí)現(xiàn)更綠色的發(fā)展?！丙湲?dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊說，“無論是線上的互動(dòng)，還是線下的體驗(yàn)，我們希望綠色低碳貫穿消費(fèi)者體驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓每一個(gè)綠色低碳行為，都將匯聚成為下一代創(chuàng)造綠色未來的強(qiáng)大合力”。

為了讓消費(fèi)者更好地了解“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”及其社會(huì)影響力，麥當(dāng)勞中國(guó)將推出一系列消費(fèi)者溝通與體驗(yàn)活動(dòng)。3月27日，消費(fèi)者可以訪問麥當(dāng)勞中國(guó)應(yīng)用程序(APP)和小程序，領(lǐng)取由再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐供應(yīng)的土豆制作的薯?xiàng)l會(huì)員日優(yōu)惠套餐，并通過圖文并茂的介紹和視頻來了解再生農(nóng)業(yè)的理念和實(shí)踐。

2023年麥當(dāng)勞中國(guó)家庭主題活動(dòng)“麥當(dāng)勞親子讀書會(huì)”也將聚焦綠色低碳主題?！霸偕r(nóng)業(yè)”將成為4月的閱讀主題，家長(zhǎng)和小朋友們可以通過閱讀和分享環(huán)保科普書籍《家園》，了解農(nóng)業(yè)對(duì)綠色家園的重要性，激發(fā)小朋友的綠色夢(mèng)想，邁出為下一代創(chuàng)造更美好未來的一小步。3月29日起，麥當(dāng)勞將啟動(dòng)2023年親子讀書會(huì)報(bào)名，邀請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子們光臨全國(guó)2000多家家庭主題麥當(dāng)勞餐廳參加活動(dòng)。