麥茶：強(qiáng)調(diào)“解膩”，搭配多元谷物豐富口味

包裝麥茶在國(guó)內(nèi)處于剛剛起步階段，產(chǎn)品多瞄定餐飲場(chǎng)景的中的“解膩”賣點(diǎn)，0咖啡因適合更廣人群，同時(shí)疊加其他谷物成分，讓口味更加多元?！盖鄭u啤酒」旗下「優(yōu)活家」推出的「大麥茶」飲料，使用二棱大麥和六棱大麥搭配，經(jīng)95℃高溫軟火慢烘焙激發(fā)麥香。「盼盼」推出的「玄米大麥茶」則采用大麥+玄米的搭配，萃取頭道麥汁，保留谷香本味。

圖片來(lái)源：青島啤酒、盼盼、迎駕山泉

喝茶更專業(yè)：強(qiáng)調(diào)茶種產(chǎn)地

「迎駕山泉」推出「東方金葉無(wú)糖茶飲料」，主打地域概念，以安徽地域極具代表性的六安瓜片、祁門紅茶、霍山黃芽三大名茶為代表，用原產(chǎn)地特級(jí)茶葉原葉萃取，帶來(lái)更專業(yè)的喝茶體驗(yàn)。

03

趨勢(shì)3：喝水升級(jí)

作為每日必修，喝水正承載著消費(fèi)者更多的訴求，為了能更好、更有趣、更健康的喝水，小紅書(shū)上有高達(dá)428萬(wàn)+“喝水”相關(guān)筆記，記錄了大眾在喝水上的訴求。FBIC創(chuàng)新社也注意到，水飲品牌們開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品也在向著喝水體驗(yàn)的升級(jí)努力，從口感、社交屬性等維度提升消費(fèi)者的喝水體驗(yàn)，為這一大市場(chǎng)注入新的活力。

強(qiáng)調(diào)口感，主打強(qiáng)刺激

「元?dú)馍帧雇瞥觥讣ぐ航?，以“氣泡撞姜”的?chuàng)意組合，帶來(lái)“雙重勁爽”。新品將姜汁的“勁”、氣泡的“冰”和檸檬的“酸”交融在一起，搭配特調(diào)冰感因子更顯清涼，主打“佐餐增味解膩”、“外出清涼解暑”、“運(yùn)動(dòng)冰爽解渴”、“休閑奇特解悶”等消費(fèi)場(chǎng)景。品牌同階段上新的「浪 低糖玫瑰檸檬汽水」添加重瓣紅玫瑰精粹，通過(guò)檸檬的酸味來(lái)增加爽感，搭配強(qiáng)勁的氣泡讓口感變得清爽不甜膩。「RIO銳澳」推出「強(qiáng)爽8度0糖系列」，由純凈伏特加基酒+超足碳酸氣泡打造，為年輕人帶來(lái)口感Max，酒勁強(qiáng)勁，好喝易入口的快速來(lái)感酒。

圖片來(lái)源：元?dú)馍帧IO銳澳、檸檬共和國(guó)

加加大號(hào)：消暑暢飲+社交屬性

「檸檬共和國(guó)」推出的「露營(yíng)分享裝」一桶包含2L香檸橙柚汁，主打露營(yíng)和家庭聚餐場(chǎng)景?！改窝┑牟琛雇瞥?.2L限定超大桶裝「霸氣超大桶瓜」，由無(wú)籽麒麟西瓜搭配脆甜馬蹄丁，開(kāi)啟新茶飲西瓜季。從大桶、超大桶到加加大桶，容量的升級(jí)為為產(chǎn)品在消暑暢飲、社交分享、場(chǎng)景拓展上賦能更多價(jià)值。

04

趨勢(shì)4：白酒擁抱年輕人群 

新一代年輕人不愛(ài)喝白酒了。據(jù)里斯咨詢《年輕人的酒：中國(guó)酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》顯示，白酒在年輕人的認(rèn)知中屬于“上一代喝的酒”，70%受訪者認(rèn)為白酒不適合年輕人喝，酒精度過(guò)高、不健康且味道辛辣不好喝是年輕人抗拒白酒最主要的三大障礙。在此態(tài)勢(shì)下，伴隨茅臺(tái)在冰淇淋品類的試水成功，五糧液、舍得酒業(yè)等傳統(tǒng)白酒企業(yè)逐漸作出改變，嘗試年輕化的探索，其他高度酒針對(duì)年輕人作出的嘗試也或?qū)l(fā)傳統(tǒng)白酒企業(yè)。

借力成功案例，白酒試水冰淇淋

茅臺(tái)冰淇淋年銷量超1000萬(wàn)杯，這無(wú)疑為在年輕人群中屢屢碰壁的傳統(tǒng)白酒品類打入一劑“強(qiáng)心針”。借此東風(fēng)，不少傳統(tǒng)白酒企業(yè)也在炎炎夏日從最受消費(fèi)者關(guān)注的冰淇淋品類“出道”首款瞄定年輕人的酒味冰淇淋。

「舍得酒業(yè)」聯(lián)合「圣悠活」推出聯(lián)名冰淇淋，產(chǎn)品共有共有黑芝麻燕麥、可可曲奇餅干、酒味冰淇淋三層，另含0.3g舍得酒味爆珠。與茅臺(tái)冰淇淋不同，這款產(chǎn)品0%酒精，卻含有舍得酒濃香風(fēng)味。「五糧液」將于近期推出「五糧文創(chuàng)冰淇淋」，產(chǎn)品采用傳統(tǒng)棒簽裝，雪糕造型則還原五糧液核心產(chǎn)品“52度普五”的經(jīng)典瓶裝外觀。

針對(duì)年輕消費(fèi)者，同為高度酒的威士忌品牌們結(jié)合自身在調(diào)酒上的優(yōu)勢(shì)，紛紛選擇從氣泡水酒特調(diào)出發(fā)，以小酌微醺占領(lǐng)年輕人特調(diào)酒飲心智，進(jìn)而打開(kāi)更多消費(fèi)場(chǎng)景。其中，威士忌品牌「百齡壇」和「芝華士」均選擇與「元?dú)馍帧购献?，相繼推出不同配方的專屬威士忌+氣泡水特調(diào)。

05

趨勢(shì)5：吃冰的n種方式 

連連高溫下，除了“救命”的空調(diào)、風(fēng)扇外，吃冰成為不少消費(fèi)者的消暑首選。在小紅書(shū)搜索“冰塊”，相關(guān)筆記數(shù)量超過(guò)117萬(wàn)篇，商品超過(guò)19萬(wàn)件，“冰塊自制”、“冰塊飲品”、“冰塊怎么不容易化”等成為最受歡迎的筆記。伴隨消費(fèi)者對(duì)吃冰塊的情緒和功能價(jià)值需求被放大，圍繞“吃冰”進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，或?qū)⒊蔀榇蛟煜娜毡沸路较颉?/p>

咖啡、牛奶...都是冰塊好苗子

從過(guò)去的無(wú)色無(wú)味只做提供清涼感的“小透明”，到現(xiàn)在成為推新主角，冰塊的存在感越發(fā)強(qiáng)烈。

「永璞X盒馬」推出的「冷萃咖啡冰冰杯」將冷萃咖啡液凍成圓形冰球，只需注入水、氣泡水、牛奶等各式液體，就能得到一杯自制冰咖，可塑性極強(qiáng)。據(jù)了解，反轉(zhuǎn)有趣的冰冰杯上線一周就已賣掉100萬(wàn)杯?！敢婧烫谩孤?lián)名「豆企」推出 「奶磚系列奶茶」，奶茶中加入冰涼的奶磚小料，在感受濃郁奶香的同時(shí)更具冰爽屬性。

洞察到冰塊融化后會(huì)出現(xiàn)咖啡越喝越淡的痛點(diǎn)，「麥當(dāng)勞」旗下「麥咖啡」推出「奶鐵冰冰冰奶鐵」，含有一整塊由奶鐵液加工而成的“奶鐵冰”，即使冰塊融化，奶鐵的濃醇滋味也會(huì)持續(xù)到最后一口，提供“香濃”與“冰爽”兼得的夏日奶咖體驗(yàn)。

酸奶冷凍新吃法

「安慕希」推出「延吉限定雪糕棒」，解鎖了常溫酸奶的夏日新吃法。一直以來(lái)，有關(guān)“安慕希冷凍”的話題在社交平臺(tái)都很有熱度，小紅書(shū)也有900+經(jīng)驗(yàn)筆記。此次品牌下場(chǎng)推出雪糕棒，可謂是安慕希與消費(fèi)者間的“雙向奔赴”，既實(shí)現(xiàn)了酸奶向雪糕品類的延伸，又滿足了消費(fèi)者“既要好吃，又要好玩”的消費(fèi)心理。

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趨勢(shì)6：低因，實(shí)現(xiàn)咖啡的“早咖晚咖” 

消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求已不局限于每日提神醒腦的“續(xù)命水”，隨時(shí)隨地?zé)o負(fù)擔(dān)的喝咖啡，同時(shí)避免攝入咖啡因后的精神緊張，讓咖啡成為“口糧水”也成為不少咖啡愛(ài)好者，或是咖啡因不耐受人群的新需求。

低因咖啡便順此而來(lái)。通過(guò)對(duì)生咖啡豆進(jìn)行脫因處理，低因咖啡中咖啡因的含量比未脫因的下降了97%左右。目前的脫因手段有溶劑處理法、瑞士水處理法和二氧化碳處理法三種。

FBIC創(chuàng)新社發(fā)現(xiàn)，本月也有不少咖啡品牌推出低因咖啡，在滿足人群需求的外，低因也成功將咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景擴(kuò)展到傍晚以后，成為全天候飲品。

「永璞」推出的「自然系列脫因意式咖啡液」，采用山水處理法自然脫除咖啡因，原料咖啡豆中咖啡因脫除率＞99.8%，每份（18g）僅含2mg咖啡因，約為永璞同等克數(shù)閃萃黑咖啡的1/45?！窽im's天好咖啡」近日在新增「低因咖啡」選項(xiàng)，美式、拿鐵和不止拿鐵三款飲品中可制作“低因咖啡豆”版本，豆子采用瑞士水處理法降低咖啡因含量?！感前涂恕雇瞥龅摹干ink Drink」也是一系列低咖啡因飲品，產(chǎn)品是將從生豆中萃取的生咖啡原液與真實(shí)果汁果干融合制成，單杯咖啡因含量約為同杯型美式的1/3，其鮮艷的色彩也很適合近日的“多巴胺”潮流。

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趨勢(shì)7：進(jìn)擊的烘焙 

順應(yīng)大健康趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品帶來(lái)的美味和健康有了更高的期待。歐睿指出，中國(guó)的四大烘焙健康趨勢(shì)為少糖、清潔標(biāo)簽、天然健康和功效烘焙。目前，健康烘焙在國(guó)內(nèi)屬于初期發(fā)展階段，少糖和天然健康是進(jìn)行較多嘗試的方向，清潔標(biāo)簽和功能化或?qū)⒊蔀槲磥?lái)探索發(fā)展健康烘焙的主力方向。

“三減”標(biāo)簽，健康選擇直觀可視化

「盼盼食品」的「清熟吐司面包」，是一款符合減糖、減鹽、減油“三減”要求的烘焙產(chǎn)品。在包裝上，盼盼食品響應(yīng)《預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中使用“健康選擇”標(biāo)識(shí)的技術(shù)要求，指導(dǎo)消費(fèi)者做出更健康的選擇。

餅干也能助睡眠

「百醇」推出功能性零食「醇睡貓系列」，打入晚間場(chǎng)景。產(chǎn)品每小袋添加115mgGABA，其中升級(jí)版紅酒巧克力味額外添加230mg茶葉茶氨酸，適宜在睡眠質(zhì)量較差、難以入睡的晚間場(chǎng)景作為輕負(fù)擔(dān)的小零食食用。

天然食材，輕養(yǎng)好味道

「薄荷健康」的「五黑桑葚紫米餅」，餅皮由黑米、黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻、黑豆五黑食材組成，中式營(yíng)養(yǎng)集中充能，內(nèi)裹富含天然花青素和色氨酸的紫米餡料，配方清潔，0添加蔗糖、脂肪酸和黃原膠，輕卡低鈉?！竿躏栵枴股闲碌摹负褚槲赌竽蟀故褂糜∧嵋谱饕閵A心，1只厚椰乳捏捏包的膳食纖維含量≈1斤半的芹菜，以低聚果糖代替白砂糖，控糖期也可放心食用。

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趨勢(shì)8：從功能性角度，深挖奶粉創(chuàng)新 

伴隨消費(fèi)者對(duì)自身健康的關(guān)注達(dá)到了一個(gè)新高度，成人奶粉或?qū)⒊蔀槟谭凼袌?chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。據(jù)《2023年京東超市成人奶粉趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2022年成人奶粉的市場(chǎng)規(guī)模近156億，在需求端，成人奶粉的潛在用戶遠(yuǎn)高于嬰幼兒奶粉。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)進(jìn)入存量時(shí)代，嬰童奶粉面臨更大競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。

成人奶粉：各式功能訴求的好搭檔

「貝特佳」推出「樂(lè)蓓初營(yíng)養(yǎng)配方奶粉（眠之選）」、「貝特佳營(yíng)養(yǎng)配方羊奶粉（糖小控）」兩款針對(duì)成年人群健康現(xiàn)狀的功能性奶粉，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、功能化、科學(xué)化的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充?！敢晾p慕」推出全新「紅參煥活奶粉」，將紅參、桂圓、枸杞與減脂52%的新鮮生牛乳搭配，滋補(bǔ)氣色，實(shí)現(xiàn)中式食補(bǔ)與牛奶強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合?！刚J(rèn)養(yǎng)一頭?！雇瞥觥敢嫔鸂I(yíng)養(yǎng)奶粉」，添加HN019、Bb-12兩個(gè)菌株，促進(jìn)腸道健康。

嬰幼兒奶粉：消化、免疫細(xì)分功能需要滿足

「蒙?！菇胀瞥觥赋鯋?ài)牛牛嬰幼兒配方奶粉」，配方以“MLCT結(jié)構(gòu)脂+新型OPO”為核心，輔以水解乳清蛋白、CPP兩大營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)嬰兒胃腸道的脂肪消化吸收。同時(shí)含有“高含量乳鐵蛋白”、珍稀乳脂球膜(MFGM)和五種核苷酸，幫助建立自身抵抗力系統(tǒng)，調(diào)解腸道菌群，進(jìn)一步強(qiáng)健腸道能力。

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趨勢(shì)9：深掘肉制品升級(jí)，

更健康、更新鮮

隨著生活水平的提高和健康飲食觀念的強(qiáng)化，消費(fèi)者對(duì)肉制品的的訴求從吃飽到吃好轉(zhuǎn)變。當(dāng)下的深加工肉制品們除了更加注重肉材質(zhì)量，配料構(gòu)成外，工藝技術(shù)上的升級(jí)帶來(lái)的新鮮體驗(yàn)也是打動(dòng)消費(fèi)者下單購(gòu)物的法寶所在。

原肉制作還原肉本味

「認(rèn)養(yǎng)一頭?！蛊煜缕放啤敢耘楸尽雇瞥龆嗫铛r肉制作的加工肉制品，其中「真牛肉丸」使用肉質(zhì)緊致、纖維彈性更好的牛腿肉作為原料肉，牛肉含量≥92%，遠(yuǎn)超行業(yè)內(nèi)對(duì)牛肉含量超過(guò)10%，肉量超過(guò)45%即為合格牛肉丸的定義。而另一款「爆漿芝士和牛牛肉餅」，使用純牛肉絞制，肉感扎實(shí)，和牛添加量≥65%，配料只有牛肉、芝士、水、鹽，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的口感體驗(yàn)。

香腸升級(jí)：短時(shí)加工更新鮮

「小黃象」的「鮮肉香腸」選用鮮豬后腿肉，從農(nóng)場(chǎng)到灌制成腸僅花費(fèi)72小時(shí)，豬肉含量達(dá)87.4%。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的一體化流水線路，充分?jǐn)D壓不必要的額外時(shí)間，實(shí)現(xiàn)香腸“新鮮”升級(jí)。

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趨勢(shì)10：果味占領(lǐng)夏季舞臺(tái) 

順應(yīng)夏季各式水果的接連上市，品牌們也推出不少果感十足的產(chǎn)品，其中不乏一些充滿創(chuàng)意的果味搭配，為消費(fèi)者帶來(lái)新奇的感官體驗(yàn)。同時(shí)，夏季水果的代表西瓜，也巧妙融入烘焙、飲料品類，打破消費(fèi)者的既往認(rèn)知。

果味成為堅(jiān)果的新“搭子“

「洽洽」近日推出「榴蓮味」和「青瓜味」腰果，一改腰果往日健康營(yíng)養(yǎng)的“嚴(yán)肅”形象，果味讓腰果更具零食屬性。針對(duì)腰果，「甘源」推出「凍干芒果腰果」和「凍干榴蓮腰果」，通過(guò)凍干技術(shù)將芒果/榴蓮和腰果牢牢捆綁，革新腰果零食品類。在果味創(chuàng)新上，「洽洽」還在月初推出「荔枝茉莉味瓜子」，將新茶飲風(fēng)味融入瓜子品類 ，雙重口味層層遞進(jìn)，瓜子吃出層次感。

花式吃瓜

「康師傅」推出夏日限定「西瓜口味冰紅茶」，香醇紅茶搭配香甜西瓜，茶香韻味悠長(zhǎng)。「廣州酒家」的「象形西瓜包」內(nèi)陷為紅豆流心，西瓜外皮也能吃，造型小巧可愛(ài)，開(kāi)啟另類“吃瓜”。

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 「每日新品」，新產(chǎn)品的上新陣地