來源：新食材（ID：htxmsc）
歷史3年，盒馬上海供應(yīng)鏈運(yùn)營中心將于7月全面投產(chǎn)。據(jù)悉，該中心位于浦東航頭鎮(zhèn)，是集農(nóng)產(chǎn)品加工食材研發(fā)、半成品冷凍儲(chǔ)藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應(yīng)中心，總建筑面積約為10萬平方，是盒馬迄今為止面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單體項(xiàng)目。此消息一出，引起行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。近年來，盒馬在預(yù)制菜市場新動(dòng)作不斷。
01
盒馬上海供應(yīng)鏈運(yùn)營中心
單日分揀能力超280萬份
資料顯示，盒馬上海供應(yīng)鏈運(yùn)營中心不僅服務(wù)于上海區(qū)域的上百家不同業(yè)態(tài)的門店，還會(huì)輻射南京、蘇州、杭州、合肥等整個(gè)華東區(qū)域。這是盒馬第一個(gè)全自動(dòng)化園區(qū)，含全自動(dòng)冷鏈生鮮加工中心，及一系列物流自動(dòng)化裝備，同時(shí)，融合了5G、物聯(lián)網(wǎng)IOT及區(qū)塊鏈等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全鏈路的自動(dòng)化和數(shù)字化。
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02
“攪動(dòng)”預(yù)制菜行業(yè)大局
盒馬新動(dòng)作不斷
自從2017入局半成品菜市場以后，盒馬在業(yè)內(nèi)新動(dòng)作不斷，精耕市場。
以今年在預(yù)制菜板塊的新動(dòng)作為例，2023年初，盒馬調(diào)整采購部門，將預(yù)制菜、自有品牌和大進(jìn)口部門調(diào)整為一級(jí)部門，預(yù)制菜將作為盒馬今年全面升級(jí)的重要品類之一；
今年4月13日，在2023年中國連鎖餐飲峰會(huì)上，盒馬預(yù)制菜部門總經(jīng)理陳慧芳表示，盒馬將圍繞好吃、新鮮、新奇、新場景等四個(gè)核心，全面加速新品開發(fā)，主打品質(zhì)化和差異化的預(yù)制菜，這是盒馬預(yù)制菜部門的首次亮相，在會(huì)上，陳慧芳透露，預(yù)計(jì)今年預(yù)制菜銷售額將突破50億元；
5月9日，盒馬在上海發(fā)起了預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟，首批13家食品企業(yè)3所高校、1家電器企業(yè)加入聯(lián)盟。據(jù)介紹，首批13家企業(yè)分別是安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯(lián)水產(chǎn)、moodles魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團(tuán)和上海海洋大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、武漢商學(xué)院3所高校，以及老板電器加入聯(lián)盟。
03
萬億級(jí)預(yù)制菜市場
盒馬打響“升維之戰(zhàn)”
據(jù)德勤中國報(bào)告顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為5500億元，未來5年復(fù)合年均增長率有望達(dá)13%，到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到1萬億元。萬億級(jí)市場規(guī)模背后，盒馬打響了“升維之戰(zhàn)”，從多角度升級(jí)，成為行業(yè)發(fā)展的先行者。
