「史上最卷、史上最慘」  

6月底，我們圍繞2023復(fù)盤(pán)規(guī)劃、618大促等話(huà)題做了兩次私董會(huì)，上周為大家分享完杭州場(chǎng)強(qiáng)運(yùn)營(yíng)的觀(guān)點(diǎn)后，也把在上海場(chǎng)的核心觀(guān)點(diǎn)總結(jié)下來(lái)for大家參考。

除了618的卷低價(jià)，5月的社會(huì)消費(fèi)品零售總額數(shù)據(jù)很明顯在下滑。上海私董會(huì)的參與嘉賓們都深有感觸，明顯可以感受到，他們背著業(yè)務(wù)的指標(biāo)，無(wú)不孤獨(dú)和焦慮，時(shí)刻在闖關(guān)。

有個(gè)問(wèn)題留給大家思考，消費(fèi)在復(fù)蘇？上半年如何？下半年有機(jī)會(huì)嗎？

用5月份Foodaily每日食品主辦的FBIC全球食品飲料大會(huì)上多位嘉賓提到的，“在這個(gè)不確定的時(shí)代，最關(guān)鍵的是保持信心，先活下去，再活下來(lái)?！?/b>

分享一些上海私董會(huì)上的觀(guān)點(diǎn)，值得大家思考：

關(guān)于618&電商  

1、618效果不好，大家一直在說(shuō)消費(fèi)降級(jí)，不過(guò)可能更多因?yàn)楝F(xiàn)在不需要大量囤貨了。以前是在618、雙11這樣大促節(jié)點(diǎn)把價(jià)格往下降，如今價(jià)格已經(jīng)被頭部主播們砍下來(lái)了，日常就會(huì)有折扣，那用戶(hù)就沒(méi)有大促心智了，平時(shí)都能買(mǎi)得到，為什么一定要在618買(mǎi)呢。

2、是否要過(guò)618、雙11等購(gòu)物節(jié)，要看品類(lèi)屬性，類(lèi)似美妝囤貨屬性較強(qiáng)的，還是要主動(dòng)；但如低溫產(chǎn)品，7天保質(zhì)期沒(méi)辦法囤，又或者預(yù)制菜，家庭冰箱就那么大，沒(méi)辦法囤，未來(lái)會(huì)越來(lái)越淡化。

3、今年線(xiàn)上比較難，找達(dá)人就談價(jià)格，618頭部大主播的效果不如預(yù)期，也比不上去年。

4、618、雙11還需要做，會(huì)吸引消費(fèi)者的集中性注意力和眼光，但一定不是售賣(mài)產(chǎn)品的概念，可能是給到已經(jīng)信任你的消費(fèi)者更長(zhǎng)期的捆綁，如訂閱模式。（乳制品品牌分享）

5、乳制品做冷藏產(chǎn)品的電商很難成功，天然就是有運(yùn)輸成本，拉新靠直播等，這個(gè)利潤(rùn)分配下來(lái)很少。尤其是乳品新品牌，和巨頭體量不能比，消費(fèi)者習(xí)慣沒(méi)有被培養(yǎng)的情況下更加難做。

6、提高自播比例，做品牌內(nèi)容的傳播。

7、關(guān)于電商，最大的感觸是要拒絕誘惑。中國(guó)市場(chǎng)很大，有非常多可能性且很多人成功了，但實(shí)際上還是有很多陷阱。

關(guān)于2023復(fù)盤(pán)規(guī)劃

1、“追求淡季不淡，但不追求旺季更旺。”如果從老板到整個(gè)團(tuán)隊(duì)都認(rèn)為有淡季時(shí)，公司的效率肯定會(huì)很差，因?yàn)榈緲I(yè)績(jī)下滑就是讓老板理所當(dāng)然地接受這個(gè)結(jié)果；而旺季去跟強(qiáng)線(xiàn)上屬性產(chǎn)品如美妝、鞋包、衣服等，競(jìng)爭(zhēng)流量是不可能的。

2、今年很明顯的一個(gè)現(xiàn)象是，一些電商優(yōu)秀的品牌開(kāi)始探尋消費(fèi)者新需求，很多品牌其實(shí)沒(méi)有找到是真實(shí)需求還是虛假需求，關(guān)鍵在于找到消費(fèi)者愿意買(mǎi)單的新產(chǎn)品，都在拓新品類(lèi)，圍繞新爆品投入精力。

3、創(chuàng)新型公司，擅長(zhǎng)找到未被滿(mǎn)足的需求點(diǎn)，做前面的創(chuàng)新產(chǎn)品交付，模型跑得很快，成本也很低，所以很多公司會(huì)沉迷于去打造新產(chǎn)品，但到了第二階段，組織能力、供應(yīng)鏈管理、渠道管理，降本增效是另外一個(gè)維度，跟原有的團(tuán)隊(duì)基因可能完全不一樣，但改革都是必要且關(guān)鍵的，但是難的。

4、未來(lái)卷價(jià)格會(huì)更加常態(tài)化，營(yíng)銷(xiāo)會(huì)更克制。接下來(lái)會(huì)回到基本鏈的競(jìng)爭(zhēng)，比誰(shuí)的供應(yīng)鏈效率高，誰(shuí)的成本更低。

5、線(xiàn)下咖啡品牌都提到，去年或今年增長(zhǎng)較大的引擎是抖音，本地生活囤卡囤券吸引力還是比較高的。不過(guò)也都表示，品牌要有目的性地去做低價(jià)戰(zhàn)略，不要用核心產(chǎn)品做低價(jià)，更多可能用于推新品，用嘗鮮低價(jià)鎖定一兩次復(fù)購(gòu)，當(dāng)然也要選擇性地結(jié)合平臺(tái)和品牌的特性去做。

6、2023主打降本增效，向門(mén)店要營(yíng)效，向組織要人效，向營(yíng)銷(xiāo)要錢(qián)效。

7、所有的策略都是在找確定性，找到自己的確定性，去成為別人的確定性。

8、未來(lái)會(huì)有一些并購(gòu)的高潮，小企業(yè)去發(fā)揮小企業(yè)的作用，大企業(yè)去承接大企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

一下午的時(shí)間，12位不同品類(lèi)賽道不同階段的品牌創(chuàng)始人/產(chǎn)品人進(jìn)行了一場(chǎng)商業(yè)思想碰撞，可以明確的是，大家都提到了越來(lái)越卷，卷流量，卷價(jià)格，卷產(chǎn)品，但最終回到生意的本質(zhì)上，慢即是快。

面對(duì)愈來(lái)愈卷的確定性以及未來(lái)大環(huán)境的不確定性，我們要做的關(guān)鍵在于及時(shí)調(diào)整預(yù)期，將目光專(zhuān)注在產(chǎn)品、用戶(hù)、供應(yīng)鏈等更基礎(chǔ)的鏈路上，保持健康成長(zhǎng)。

在這里也特別感謝一下參與上海私董會(huì)的朋友們：金多多董事長(zhǎng) 馬恩多、貴酒光年事業(yè)部副總裁暨十七光年首席運(yùn)營(yíng)官 李奕霆、珍味小梅園CEO 浦文明、白象電商總經(jīng)理 孫亮、辣么鹵力CEO 舒芳、每日的菌CEO 楊敏、李歡喜CEO 劉偉豪、Peet's Coffee Summer、Tims天好咖啡Sophie、形動(dòng)力CEO Susie蘇園、 大地物源CEO Lily。

2023年過(guò)去了一半，我期待匯聚更多改變食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的力量，持續(xù)開(kāi)展一系列玲聽(tīng)×新食品時(shí)代100人活動(dòng)，讓食品產(chǎn)業(yè)大生態(tài)圈和小生態(tài)圈相互交融，讓更多企業(yè)以充分的準(zhǔn)備直面未知，以強(qiáng)勁的韌性創(chuàng)造未來(lái)。